红葡萄酒醋中竟含酒精?真相究竟如何
简短的答案是:有,只是一点点,少到可以忽略不计。红葡萄酒醋通常酒精含量低于0.5%。酒精与烟草税收及贸易局甚至将那种常用于清洁的商业强度的醋分类为:成品中按体积计算,酒精含量不得超过0.5%。相比之下,一瓶红葡萄酒的酒精含量通常在13.5%左右。因此,红葡萄酒醋中那极少量的酒精,即便大量食用,也不会产生任...
葡萄酒入门,到底该喝什么酒?“老司机”这样回答你!
对于初学者来说,白葡萄酒比红葡萄酒更容易接受一些,原因有二:白葡萄酒的香气以果香为主,大多没有经过橡木桶陈年,不会有难以理解和欣赏的“橡木味”;白葡萄酒没有单宁,没有讨厌的涩感,在品鉴时少了一个维度,更好理解和识别。从白葡萄酒入手,熟悉了葡萄酒的花果香气,习惯了葡萄酒的酸度,才能更好的接受干红...
葡萄酒酒精度高低有什么讲究吗?
葡萄酒原汁在发酵过程中,就是酵母在进行活动,将葡萄汁的糖分转化为酒精,这就是葡萄酒酒精度的由来。如果想要中断发酵的话,只需要降低温度把酵母冻死,或者直接将酒精度直接拉到15°以上就可以杀死酵母终止发酵了。当然如果不采取这样的手段,酵母也会在酒精度到达15°之后自动死亡变成沉淀物,所以说现在市面上葡萄酒一般...
酒讯深度丨弃葡萄酒扬威士忌,保乐力加绝对安全了吗?
葡萄酒产量过剩、民众消费减少的双重作用下,酒厂库存积压,甚至无处安放下一季成熟的葡萄。为此,欧盟先是拨款1.6亿欧元,法国在此基础上追加到2亿欧元(约合15.84亿),把积压的葡萄酒蒸馏成工业酒精,用于美妆和制药行业。不仅法国,整个欧盟的葡萄酒消费量正处于30年以来的最低水平。据欧盟委员会数据显示,传统酿酒国的...
白酒卖不动之后:为什么茅台出海做不过日本威士忌和法国葡萄酒?
葡萄酒原料是葡萄或葡萄汁,从十几元到十几万的红酒,人们都习以为常。当然,无论红酒烈酒,都比不过另一款“酒精”,香水。香水的高定价已经不能简单归结为“奢侈品的敲门砖”了,买不起爱马仕的包,因此买瓶爱马仕香水这种说辞已经过时了——小众沙龙香照样卖高价。包括馥马尔、潘海利根等都在30ml\2000元左右的...
刚买的葡萄酒就漏液,这酒还能喝吗?
不知道各位葡萄酒爱好者有没有遇到这样的事情,在开启一瓶酒之前,发现还没开这瓶酒就漏了,再用纸巾一擦,发现酒标和瓶身都有酒渍(www.e993.com)2024年10月27日。这不会是酒坏了吧?这漏液到底是怎么造成的?漏液的葡萄酒还能喝吗?01葡萄酒漏液是什么?酒液通过木塞与瓶壁之间的缝隙流淌出来,这种现象
你是一个葡萄酒“硫”盲吗?
因为在葡萄酒的自然发酵过程中,不仅会产生酒精和二氧化碳,还会产生出少量的二氧化硫。但这只占葡萄酒中硫含量的一小部分,绝大多数硫都是酿酒师主动添加进去的。1)采收、破碎和压榨采摘的葡萄会被收集在一起,这时洒入焦亚硫酸钾可以防止损伤的葡萄溢出的葡萄汁或破皮的部分氧化。葡萄在酒厂破皮并压榨以后,剩余的...
品酒新手指南:如何衡量一杯葡萄酒的好坏?
酒精度是衡量葡萄酒品质的关键指标之一,它不仅能反映葡萄酒的浓郁度,还对其口感有显著影响。一般来说,酒精度越高,葡萄酒的口感会越浓郁。但是,过高的酒精度也可能掩盖葡萄酒的其他味道,使其失去平衡;过低的酒精度则可能让葡萄酒显得单薄,缺乏层次感。因此,适当的酒精度对于葡萄酒的口感至关重要。在评价葡萄酒时,我...
年报观察丨过半葡萄酒企业绩双增,布局高端产品和烈酒市场突围
威龙股份之所以成为2023年葡萄酒上市企业“亏损王”,既与葡萄酒收入减少有关,也与公司资产减值有关。2023年业绩预告显示,受自然灾害影响,威龙股份对龙湖基地种植的葡萄树报废处理约2479万元。另受进出口政策及公司产品策略调整影响,威龙股份部分原酒、蒸馏酒精因储存时间过长品质降低,对原酒、自制蒸馏酒精、生产性...
揭秘葡萄酒储存的七大要点
温度是影响葡萄酒成熟速度和品质的关键因素。过高的温度会加速葡萄酒的氧化和化学反应,导致酒体结构的变化和风味的丧失。同时,高温还会使葡萄酒中的酒精挥发,进而影响其口感和香气;而过低的温度则可能使葡萄酒的成熟过程变得缓慢,甚至停滞不前。理想的葡萄酒储存温度通常在10°C到15°C之间。在这个温度范围内,葡萄酒...