重要的磷脂
除动物性食物外,植物性食物以大豆含量最丰富,磷脂含量可达1.5%~3%,其他植物种子如向日葵子、亚麻籽、芝麻籽等也含有一定量。大豆磷脂在保护细胞膜、延缓衰老、降血脂、防治脂肪肝等方面具有良好效果。资料:中国营养科学全书(第2版)
大豆的“技能点”究竟有多少?不仅仅是抗衰老、防骨质疏松
大豆磷脂是一类含磷的类脂物,为甘油和脂肪酸、磷酸酯化后的产物,在大豆中含量为1.1%—3.2%。大豆磷脂在延缓衰老、降血脂、防治脂肪肝等方面有良好的效果。7不皂化物不皂化物包括类胡萝卜素、植物色素及生育酚等,总含量为0.5%—1.6%。大豆中含微量的胡萝卜素和叶绿素,是大豆呈色的主要原因。维生素E也称为生...
一文读懂黑龙江大豆产业发展
龙江大豆含有丰富的蛋白质、氨基酸和油脂等成分,主栽大豆品种粗蛋白平均含量40.2%,脂肪平均含量20.6%,是食用大豆的最佳选择,各式豆制品,味正色纯,更是素食者的盘中佳肴。龙江大豆加工适用性全国最好,乳化性、亲水性、亲油性、凝胶性优良,是生产加工组织化蛋白、大豆磷脂等深加工产品的重要原料。精深加工引领带动。
优质“蛋白质”排行榜出炉:豆腐落榜,牛奶垫底,建议老年人了解
这些蛋白质不仅富含人体必需的多种氨基酸,而且其含量和比例与人体需求高度匹配,使得它们具有很高的营养价值。在我们的日常饮食中,优质蛋白主要来源于动物性食物,你可能不知道,我们平时所吃的瘦肉、鱼类,都含有丰富的蛋白质。除此之外,部分植物性食物,如大豆及其制品,也是优质蛋白。那么为什么蛋白质对人体这么重要呢?
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同时,大豆中还含有一定量的磷脂、植物固醇和维生素E等抗氧化物质,这些功效成分也具有保护肝脏、提高免疫力、预防糖尿病等作用,对身体健康有益。3.大豆膳食纤维和低聚糖大豆含有丰富的膳食纤维和低聚糖,含量超过大米的2倍。从成分上来说,大豆膳食纤维的主要种类有纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等,大豆低聚糖的...
探索“植物肉”的营养奥秘|大豆|豆类|蛋白质|纤维素|膳食纤维...
(4)大豆磷脂:大豆磷脂是一类含磷的类脂物,为甘油和脂肪酸、磷酸酯化后的产物,在大豆中含量为1.1%~3.2%,大豆磷脂在延缓衰老、降血脂、防治脂肪肝等方面有良好的效果(www.e993.com)2024年9月22日。(5)不皂化物:不皂化物包括类胡萝卜素、植物色素及生育酚等,总含量为0.5%~1.6%。大豆中含微量的胡萝卜素和叶绿素,是大豆呈色的主要原因。维生...
大豆之死1:一颗大豆,为什么关乎中国百年兴衰?
在工业中,大豆是卵磷脂和硬脂酸的主要来源,前者在工业、医药、造纸、制革中广泛使用,后者是矿石浮选剂和肥皂蜡烛的必要物质,大豆加工制成的氧化豆油能够替代机械润滑油,大豆与酒精混合可以制造人造橡胶、液体燃料、印刷油墨等等。甚至大豆榨油后的废料,也是畜牧业中最优质的蛋白质饲料,陶渊明的《归园田居》记得吧:“种...
益生元含量最高的20种常见食物
大豆类和杂豆类中不仅含有丰富的蛋白质和益生元,同时还含有大量复杂碳水化合物,多种维生素和矿物质,是一类营养非常丰富全面的食物。此外,杂豆类由于脂肪含量低,热量会比大豆类低很多。生的大豆类和杂豆类中含有人体不能消化的成分,因此不宜生吃,最好烹熟后再吃。
哪些食物蛋白质含量最高?健身收藏备用
含有丰富的蛋白质鸡蛋白不但可以使皮肤变白而且能使皮肤细嫩还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用No.7豆腐豆腐一般用黄豆黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类都可用来制作豆腐营养极高含铁、镁、钾、烟酸、铜钙、锌、磷、叶酸、维生素B1...
科研| Mol Nutr Food Res:菜籽和大豆的卵磷脂对小鼠餐后脂代谢...
卵磷脂(0%)相比,在90分钟时,10%-RL增加ALA在血浆三酰甘油中的丰度,降低盲肠胆汁酸的疏水性,增加硫酸化,如Sult2a1的肝RNA表达增加(P=0.037)和盲肠CA-7S浓度的上升(P=0.05)。结论:仅5天后,营养剂量的RL和SL通过特异性增加Clostridiumleptum来改变小鼠的肠道细菌。RL还增加餐后ALA丰度,并诱导胆汁酸谱...