买铁锅,要分清“生铁”和“熟铁”,区别很大,搞懂再买不吃亏
熟铁锅比较薄,所以传热速度和热量比较快且均匀,相对来说更适合猛火爆炒,尤其溜、炝锅等等,都适合用熟铁锅。这里再提醒大家一点的是,熟铁锅保养起来有讲究,用完之后要及时洗净烧干,或者在表面涂一层猪油,这样才可以防止生锈,否则一口新的熟铁锅没用过久,你会发现就生锈了。新锅开锅的重要性首先强调的一点就是,...
别人都卖2000+,凭啥我们只要200+?|炒锅|厨具|铁锅|锅具|煎锅|...
当然也可以炖肉炖菜,享受营养美味:▲戳图片,可购买但是使用时注意一下,珐琅锅是一体成型,无论是锅体还是锅盖的把手部分都会有些烫手,最好稍微垫一垫防止烫伤。3.刀具如果家里不需要整套的刀具,也可以看看温仑山的厨房剪刀和水果刀。厨房剪刀比较大,很好用:▲戳图片,可购买剪刀中间有一根助力弹簧:剪...
为什么铁锅炒西红柿会有铁锈味
铁锅需要注意的是最好不要煮东西,炖菜也要谨慎,像咖喱啊,白菜炖豆腐啊,这些菜做完以后,锅就会显得有点干,但如果是炖牛羊肉就会好一些。所以后来又买了个砂锅顿菜用。是不是不能炒西红柿?还有一个比较奇怪的问题,就是每次鸡蛋炒西红柿或者做意大利面的调料的时候,炒好后如果放在锅里的时间稍微长一些,就会有...
楠火锅致歉:吃完楠火锅舌头发黑是铁锅养护不当所致
央广网北京6月19日消息6月19日凌晨,针对“食用楠火锅后出现舌头发黑”事件,楠火锅再次回应,称不存在亚硝酸盐超标的问题,客人舌头发黑是涉事门店铁锅养护不当的问题所致。19日,楠火锅官方微博账号“重庆楠火锅”发布的“关于楠火锅杭州奥体印象城店事件后续情况说明”指出,经浙江国正检测技术有限公司检测,消费者...
同期增长841%!吉林的冬天可以不穿秋裤但不能不吃铁锅炖
可以不穿秋裤,但不能不吃铁锅炖”铁锅炖到底有什么魅力,能让东北人如此痴迷?用“海纳百川”来形容铁锅炖最为贴切想必没人能拒绝这口能炖下“全世界”的铁锅吧铁锅炖就凭实力牢牢“勾”住了东北人的东北胃铁锅炖起源于闯关东时期是人们用烧柴,在灶台上炖菜肴的一种形式常见的种类有灶台鸡、灶台...
我把“不粘锅”换回“铁锅”后,有些话真是不吐不快!
日常我个人使用的话,铁锅主要是炒菜用,炖菜和炖汤是绝对不会用铁锅的,因为一些含盐的汤汁或者酸性强的食物都很容易会影响铁锅的稳定性(www.e993.com)2024年10月3日。另外,当铁锅烧热烧红的时候,千万不要马上加冷水,这样很可能会直接爆裂,尤其是熟铁锅,锅体较薄,一旦受热不均匀可能直接导致锅体穿洞。
一场直播“炸”出两个铁锅炖菜 究竟谁是正宗?
事件发酵后,众多网友及部分餐饮圈人士跟风评论。一种声音直言“工农兵铁锅炖菜”是在割加盟商的“韭菜”,称“投资80万学个熬菜”,“这个加盟店被骗了”,“品牌方应积极沟通和帮扶”;另一种声音称店面经营与疫情影响、选址、菜品和服务、管理等多个因素有关,不能完全怪品牌方。
东北铁锅万物皆可炖,东北为何有吃炖菜的习惯?让我们来一探究竟
说起炖菜、大乱炖、铁锅炖,我们可能第一反应就会想到东北,没错了东北的炖菜可以说是全国有名的,最近一些平台上海火了一波东北铁锅炖的视频,那么为什么东北有吃炖菜的习惯呢,下面我们一起从多方面来了解一下。为什么东北人喜欢吃炖菜呢?其实这个事没有什么历史依据的,但是通过看东北的地域和环境以及东北人的性格也是...
【豫企汇谈??第53期】“网红老板”李向东:吃工农兵“大铁锅炖菜...
“工农兵”餐饮是以经营大铁锅炖菜为主,以炖菜为产品,具有独特韵味的大众化消费红色主题餐厅,所以整个餐厅透露出红色文化内涵,洋溢着浓郁的红色文化氛围,让消费者踏入餐厅就感觉回到了六七十年代。“我有个朋友带着他的爷爷来‘工农兵’餐厅过生日,这位爷爷曾经是一名军人,经历过抗日战争,更有一种爱国情怀,当他看到我...
太原人民公社铁锅炖菜 记忆中的农家味 想起来哈喇子直流
铁锅炖菜有不同的锅底,有红烧肉勾鸡、排骨红烧肉、红烧肉勾兔...每一块红烧肉都包裹着浓郁的酱汁,肉皮和肥肉部分软软的、烂烂的、滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就能化开。冬日里吃一锅铁锅炖菜,暖暖的,火热般味道,锅贴夹了炖菜吃起来肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,哈喇子直流,记忆...