江南大学刘元法教授等:油脂组成和结晶特性对奶油品质和搅打性能
动植物混合油脂形成的晶体网络结构较植物油脂密集,使得油滴对剪切诱导的部分聚集敏感度高,造成动植物奶油乳液具有高的部分聚集率和黏度,最终导致低打发率和高硬度,并且动植物奶油的保形能力与植物奶油相比较差;而动物油脂的固体脂肪含量较低,使得动物奶油乳液部分聚集率和黏度低,从而包裹空气的能力减弱,导致动物奶油的打...
海融科技:目前已初步形成了餐饮稀奶油、奶基料、软冰、餐饮果酱4...
茶饮赛道一直是公司高度关注的领域之一,公司依托20余年研发生产经验,积极开拓茶饮客户,提供个性化定制产品和服务,满足市场差异化需求,目前已初步形成了餐饮稀奶油、奶基料、软冰、餐饮果酱4大餐饮系列产品,并已与一些茶饮客户建立了业务关系。具体业务情况请关注公司披露的定期报告和临时公告(记者蔡鼎)免责声明:本文...
奶油芝士测评 | 为什么年轻人越来越喜欢吃芝士?
入口是榴莲的香气,之后便被浓郁的芝士奶香味包裹,相比较顶部巴斯克的绵密柔软,中部的榴莲芝士奶油轻盈丝滑,配上脆脆的燕麦挞底,三重口感带来丰富度让体验感提升,让人满足。芝士奶油与榴莲风味融合度非常适合,是适合夏季的一款甜品。03·抹茶芝士挞抹茶芝士准备材料材料克数塞尚奶油芝士100塞尚净醇冷藏稀奶...
拿声解读丨水企以什么思路找项目?
关于塞尚乳业,在《中国乳业》杂志197期有这样一段描述:“塞尚乳业是中国第一家,也是唯一一家运用纳滤分离水解技术,生产浓缩乳蛋白及国内第一家有能力生产常温稀奶油的乳品企业。”“酱香拿铁”所使用的白酒风味厚奶便是塞尚乳业乳品深加工技术的成果。可以说,塞尚乳业的乳品深加工技术,是“酱香拿铁”创意得以落实...
实力测评 | 6款纯动物乳脂稀奶油大瓶测评,你的奶油选对了吗?
且由于市场行业的细分,在选择时也会掺杂着混合奶油(即混合脂奶油),虽然在操作和稳定性方面,混合奶油优于动物奶油。但随着生活水平提高,消费者对奶油风味口感要求提升,人们对纯动物乳脂奶油的要求标准越来越高,国内烘焙领域头部供应商都在深耕纯动物乳脂稀奶油市场,国产稀奶油品牌在日益增加。
稀奶油、植物奶油、乳脂奶油……解开奶油的秘密
3.混合奶油混合奶油顾名思义,其中的脂肪是乳脂肪和植物脂肪的混合物(www.e993.com)2024年9月9日。混合奶油的产品名称五花八门,包括“牛奶奶油”、“乳脂奶油”、“含乳脂植脂奶油”、“混脂奶油”等等,消费者在选购时需仔细阅读配料表分辨。混合奶油在颜色、口味上都更接近动物奶油,具有更自然的乳白色,更顺滑的口感和天然的乳香味。同时...
...基、奶盖以及植物基坚果奶、植物基稀奶油等系列产品(附调研问答)
另外由于稀奶油保质期短,易融化必须及时冷藏保存,因此进口稀奶油可能会面临临期或者运输成本较高的情况。因此,稀奶油迎来国产替代发展机遇,进口替代占比有望提升。公司在去年推出恋乳70稀奶油的基础上,今年又新推出恋乳澳浓以及恋乳轻脂稀奶油,进一步延展丰富了海融稀奶油产品线,在满足不同客户需求的同时,积极为广大...
海融科技:主要原材料为油脂、稀奶油、淀粉类糖、酪蛋白酸钠、内盒...
财报显示贵公司2024一季度毛利率稳步回升,最主要的原因是是不是棕榈油价格的下降?谢谢您海融科技(300915.SZ)5月24日在投资者互动平台表示,公司产品的主要原材料为油脂、稀奶油、淀粉类糖、酪蛋白酸钠、内盒和外箱等。原材料库存占公司总存货的比例在40%~50%之间。公司存货发出时的成本按加权平均法核算。公...
你真的懂稀奶油吗?这些有关稀奶油的知识你知道多少?
1.选择动物性奶油的稀奶油,因为动物性奶油不含反式脂肪酸更健康,还具有浓郁的奶香和优越的口感。2.选择选择工艺过硬、品牌信誉度高的大企业,奶源更优质、生产更客户、检测更严格,产品更有保障。百钻稀奶油安琪酵母诚意之作百钻稀奶油,换新而来!
海融科技接待34家机构调研,包括德邦证券、东北证券、佛山市东盈...
目前公司餐饮渠道产品覆盖咖啡、奶茶、水果茶等应用领域所需要的雪顶、奶盖、奶基、酱料,同时还推出了餐饮渠道连锁所需的冰淇淋浆、冷冻烘焙西点等产品,已初步形成了餐饮稀奶油、奶基料、软冰、餐饮果酱4大餐饮系列产品。公司将勇于把握市场消费复苏的机遇,顺应新消费趋势,满足消费者需求,努力提升公司业绩。5.请简单...