网购发酵玻璃瓶“自爆”

前天下午,淘宝客服人员称24小时内公关部会回应此事,截至记者昨晚发稿前未收到任何回应。杨女士介绍,1月23日,她从淘宝网一家名为“绿惠家园”店铺拍下438元的“恒寿堂元气道场酵素桶套装”,含5个1000毫升容量的玻璃瓶。1月27日,杨女士按说明用发酵桶制作葡萄汁,并于2月3日将葡萄汁装入一个玻璃瓶内,随后每天...

卖出了1万支的香香葡萄汁,新口味有点好喝……

农专果汁敢定价普通葡萄汁三倍,是有原因的:原料端就和市面大部分葡萄汁拉开差距,全部都给你用上酿酒葡萄(平均成本也会比鲜食葡萄贵些哦)!酿酒葡萄的优势,一是品种特点鲜明,风味独特有辨识度,不是千篇一律的葡萄味儿;二是糖度、香气这些硬性条件,都要降维打击普通鲜食葡萄。拿赤霞珠举例,即便不喝酒的朋友,大...

探秘“发酵”世界的人类文明史 | 旅书馆

至于为什么葡萄果汁清甜,而葡萄酒却口感醇厚带有独有的香气,这是因为在发酵时,葡萄果实中的糖分被酵母利用来为我们酿造美味的酒精饮料了。但是,这美味酿造的过程必须在完全密闭的环境中进行。酵母发酵产生的酒精等物质让其他会引起腐烂的杂菌敬而远之,这就是葡萄酒比葡萄果汁不容易腐败的原因了。有谁能拒绝既可以长...

食品安全国家标准常见问题解答_中国食品_食品资讯_食品伙伴网

3.《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)第4.5条款规定“葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的发酵酒及其配制酒可免于标示保质期”,是否可以理解为葡萄酒(不限酒精度)均可免于标示保质期?答:根据《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》(GB2758-2012)第4.5条款“葡萄酒和其他酒精度大于等于10%...

葡萄酒的同行之路,一定是大有斩获的……

酿造的关键就是在于榨汁,把葡萄汁从葡萄中压榨出来,然后将葡萄汁进行发酵的过程,伴随着酵母的作用,糖分转化为酒精,然后经历了几次澄清的步骤之后,就会形成葡萄原酒,并且带着一定的酒精度。陈年葡萄酒之后会进入橡木桶之中进行陈酿,让其中的物质更加稳定,口感也更加柔和,同时还会带上橡木桶的香气,陈酿过程时间不定...

你是一个葡萄酒“硫”盲吗?

采摘的葡萄会被收集在一起,这时洒入焦亚硫酸钾可以防止损伤的葡萄溢出的葡萄汁或破皮的部分氧化(www.e993.com)2024年12月20日。葡萄在酒厂破皮并压榨以后,剩余的焦亚硫酸钾会溶解在葡萄醪(must)中,继续为其提供抗氧化作用。2)冷浸渍期间在除梗破碎后,发酵开始之前,有的红葡萄酒会采用冷浸渍的方式来提取宝贵的风味、颜色和单宁。这期间需要...

...的气泡究竟从何而来?快来一探究竟|基酒|葡萄酒|起泡酒|葡萄汁|...

香槟中的气泡来源于葡萄发酵过程中产生的二氧化碳。在葡萄汁发酵成酒的过程中,酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳。与普通红酒不同,香槟在酿造过程中会将这些二氧化碳保留在酒液中,形成气泡。香槟的起泡工艺如今,酿造起泡酒的方法多种多样,包括香槟的传统法、普洛赛克的大罐法等,甚至还有向酒中注入二氧化碳的方法。尽管...

欧阳良宜:生命为何复杂?

葡萄汁和麦芽汁可以直接被发酵成为葡萄酒和啤酒。而高粱或米饭的淀粉作为多糖还多了一道工序,需要曲霉先将之糖化,然后再由酵母菌发酵成为茅台或者五粮液。常听说的”大曲“得名自酿酒原材料,即由曲霉、酵母和乳酸菌混合而成的大曲。制作面食的糖酵解和酿酒差别不大,只不过前者中的乙醇通常会挥发掉,而二氧化碳则会...

2023玫瑰葡萄酒市场分析:玫瑰葡萄酒在全球范围内的市场需求不断增长

发酵和酿造:发酵和酿造是产业链的中游环节。葡萄汁被转移到发酵容器中,加入酵母进行发酵。发酵的时间和温度控制对于玫瑰葡萄酒的口感和风味至关重要。酿造师可能会选择不同的发酵方法和技术来达到所需的风味。3.下游筛选和澄清:筛选和澄清是产业链的下游环节。经过发酵后,酿造师会对葡萄酒进行筛选和澄清,以去除固...

高加索人长寿饮食秘诀:原来他们都在吃这些美食!

这种甜点由坚果、面粉、葡萄汁或石榴籽制成。高加索人也经常吃蜂蜜、果仁蜜饼、哈尔瓦酥糖以及水果,至于那种高度精加工的甜点是比较少吃的。葡萄酒很多高加索家庭都会自制红葡萄酒。当地有一个说法,想要长寿健康,每天喝三杯红葡萄酒——由此可知,葡萄酒对他们的重要性了。