20款家常菜品分享,简单搭配好吃实惠,家人吃了都说好
做法:1、小米提前浸泡1小时,泡好后沥水备用,小米要多泡一会儿,吸收水分容易蒸。2、排骨冷水下锅,加料酒姜片,焯水2分钟捞出洗净。焯水是为了煮出肉中的血水,除了可以去除肉腥味,还可以让肉的口感会更好。3、焯好的排骨加入蚝油、生抽、盐、料酒和糖,用手把排骨和调料都抓匀,然后腌制半个小时,让排骨入...
24款美食推荐,有滋有味家常味道,营养均衡让家人品尝|料酒|排骨|...
1、准备好虾仁,紫甘蓝洗好,用盐水泡一下2、圣女果切对半,锅里加入姜和葱烧开,滴入料酒3、加入虾仁焯熟,把沥干水分的紫甘蓝和虾仁放碗中。4、加入圣女果和沙拉酱拌匀,装碗即可鲫鱼蒸蛋材料:鲫鱼200克、鸡蛋3个、料酒5克、姜5克、小葱5克、食盐3克、生抽2克、红椒少许、植物油20克...
在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!
2、香叶和八角洗好,切好葱,姜,蒜。3、排骨用清水浸泡10分钟左右,中途换1-2次水更好,以去除血水。4、碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。5、冰糖(或白糖)28g,准备好。6、锅中加适量油,下入沥干水的排骨,中小火煎炒。7、煎炒至表面变黄。8、加入生姜片、葱白...
@河北人,今儿个二伏了,别忘了咱的老讲究!
需要注意的是,面汤中普遍含盐较高,要少喝;捞面,有人爱把面条放到冷水中冲两次,这样做会让部分B族维生素和钾元素溶到水中,营养流失;炒面,通常用油多,不建议常吃;焖面,营养损失较小,营养均衡。河北人这碗面不能少今儿炸酱面、西红柿鸡蛋面、炝锅面……小编可都给您备齐了↓↓↓炸酱面做法:1、把...
45个花样菜谱,带你花式做美味,把做菜变成艺术品
Ps:这是最简单粗暴的懒人方法。讲究些的,可以给香菇刻十字,油用葱蒜爆香,青菜先热水焯一下~香菇也可以用事先泡发好的干香菇代替。3、粉丝菠菜食材:菠菜、粉丝做法:1.粉丝用热水提前泡软,菠菜洗净切段2.锅中放水烧开,将菠菜焯水备用3.锅中放油爆香蒜末,放入菠菜翻炒,再加入泡软的粉丝翻炒...
火笃面筋里的往事回忆
大了不提,单就天津菜中火笃(左火右笃,读dǔ)这一烹饪技法,包含着糊葱、糊姜、糊大料瓣和花椒油的混合香气,我想这就是天津菜水烹类菜肴独有的味型特征(www.e993.com)2024年9月20日。天津菜火笃面筋、火笃羊脑、火笃脊髓……无不小火慢炖,就像人生,得用时间、火候、技法一点一点地“咕嘟”入味。一个“火笃”字,体现老味道,也是记忆...
下厨房|黄瓜、豆芽和面筋,大口吃饭的夏日秘诀之一
1、将买来的面筋清洗干净,切成2cmx2cm见方的小块后投入锅中,焯水后捞出,沥干水分,并自然晾凉,备用;2、黄瓜、胡萝卜、香菜洗净,之后将黄瓜和胡萝卜切成细丝,香菜切成段,备用;3、绿豆芽摘去两头,清洗干净,备用;4、锅内放水,加入一点点盐和一茶勺油,烧开后将胡萝卜丝和绿豆芽迅速投入水中,略焯水后将其...
比肉还好吃的12种面筋美味做法,咬一口满嘴留香!
准备一个大盆,里面放水,把揉好的面团全部放下去,揉洗几次至水变清,再挤干面团水份。将洗好的面团先切成条再切成小坨,再挤捏成圆形。锅内放油,油温烧到4-5成,放入挤好的面筋球,小火炸至膨胀变成金黄色盛出。锅内放油,放入泡好的香菇,小火炒香,再放入姜片、肉片炒香,再加入一勺子水,放入蒜片、盐、...
面筋有哪些更好吃的做法
1.猪五花肉洗净切块,入冷水锅,加料酒焯水,锅中水沸后取出,用温水洗去浮末。2.锅中重新放水,加少许盐,放入小面筋焯水,水沸后取出凉水冲淋,沥干待用。3.锅中放油,中小火慢慢煎香小面筋,面筋表面金黄时出锅。4.锅中不放油,直接倒入五花肉块翻炒,待五花肉出油,加入所有香料煸香,加入碎黄冰糖慢炒...
这个鹤山人在卫生间放一把食盐,一年能省下好几百!...
桃毛不容易清洗干净,弄到皮肤上还容易发痒,我们可以在清洗桃子的途中放入适量的食盐,把桃子放进水里浸泡片刻,只要用手轻轻一搓,桃毛就会轻松脱落。煮面更劲道煮面时加上少许盐,食盐能改变面筋物理性质,增加吸收水分的性能,起到调理和安定面筋的效果。由于食盐增强了面筋强度,增加面条光泽和硬度,更加劲道可口。