来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度下,经过一段时间的发酵,白菜就会变成酸菜。三、特点与用途东北酸菜具有独特的酸味和口感。它可以用来制作各种美食,如酸菜白肉、酸菜饺子、酸菜炖粉条等。这些菜肴不仅味道鲜美...

3·15晚会曝光丨触目惊心!部分老坛酸菜包竟是在土坑腌制而来

车间里满是污渍,准备加工的酸菜直接堆放在地上,这里清洗酸菜更加简单,只是从水里过一下,就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。在调查中,从业者向记者透露,由于酸菜的腌制时间短,包装好后,一两个月左右就会发黑变烂,在加工过程中有时会超量添加防腐剂。坛坛俏食品有限公司刘经理:现在我们做的这个酸菜,里面的...

老妈妈拥军服务队教战士腌制酸菜

老妈妈拥军服务队教战士腌制酸菜13日,辽宁省丹东市元宝区民政局老妈妈拥军服务队一行10人来到辽宁边防总队丹东边检站,给战士们腌制秋菜,并向炊事员传授制作朝鲜族风味咸菜的技术,在丰富了官兵餐桌的同时,展现出了浓浓的警民鱼水情。当日,拥军服务队就来到丹东边检站,与炊事员一同筹备食材,并从洗菜、切菜、调拌、腌...

很多人爱吃的“下饭菜”真的会致癌,赶快劝家人要少吃点!

因此建议大家如果今天吃腌菜,其他菜肴、食物中一定要少放盐;或者将腌菜提前拿出来在清水中多泡一泡、反复多洗几次,这样也可以达到减盐、去盐的目的。2.吃腌菜一定要腌透腌菜的过程中会产生亚硝酸盐,如果没有腌菜没有“腌透”,此时亚硝酸盐含量高,会导致亚硝酸盐中毒。原苏北人民医院临床营养科营养师蒋放曾...

做酸菜鱼,先炒酸菜还是先加水?很多人都做错,难怪难吃不入味

其实很简单,那是因为你在烹饪方法上做的不对,下面我们就一起来看看吧。很多人在做酸菜鱼的时候,都会想这样的一个问题,到底是先炒酸菜还是先加水?但是弄明白这个问题的人还真不多,所以导致很多人都做错,难怪做出来的鱼肉难吃还不入味,汤喝起来还有腥味,今天小编就把正确方法分享给大家,只要你按照这个方法去做...

不管腌什么酸菜,记住这3点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香

2.我一般腌菜的菜都会使用大白菜,一是因为我个人比较喜欢吃白菜,二就是大白菜物美价廉啦(www.e993.com)2024年11月15日。首先把买回来的白菜放在太阳底下晒上几天,把里面的水分晒干。这样腌出来的酸菜会更加清脆。3.把晒干水分的白菜洗净,切掉根部(因为根部不太好吃,又硬又涩),然后把大白菜切成长条状即可啦,然后把切好的白菜条放入一个干净...

辽宁沈阳新民市酸菜缸里腌出幸福味

“原来受市场供求关系影响,白菜价格波动较大,老百姓收入不太稳定。为了提高白菜附加值,我们引入酸菜加工企业,并通过品牌化、加工优化和市场拓展,将酸菜打造成特色产品。”李洪涛说。黑龙江翠花集团新民农产品有限公司是新民市招商引资的企业之一,2012年搬入大民屯镇以来,由小做大,形成了集收购、加工、销售为一体的经...

女子腌酸菜开盖时炸得满屋白菜丝,还有哪些容易“炸厨房”的自制菜?

东北全是腌制。没有我们西南地区这种泡菜坛重庆网友2023年12月11日只愛喝茶的貓1腌酸菜不是要用缸啊罐啊坛啊之类的敞口的不密封的容器么?而且也不能装太满啊这是初中物理化学生物都白学了广东网友2023年12月11日啊大海你有好多水啊1没有亚硝酸盐吗?海南网友2023年12月11日少林寺驻武当山...

大姐腌酸菜“翻车”?中国农业大学的“泡菜秘笈”来了!

白菜在腌制过程中生芽的情况可以推测原因为盐分的比例不够,白菜自身水分没有降下来;腌菜水层较浅,光与氧与表层白菜接触作用增强;温度过低,抑制了微生物的发酵活动。马晨建议在家庭腌制酸菜中从白菜原料的选取盐分比例的增加温度与腌制水量等环节进行严格控制以达到自制美味酸菜的目的刚装坛的泡菜据...

不管腌什么酸菜,记住4个小诀窍:酸菜不烂发霉,味道正宗又脆爽

第三点,在腌制酸菜的环节中,我们可以选择使用淘米水进行腌制。这是因为淘米水含有丰富的营养物质,如淀粉、维生素和矿物质等,这些成分可以促使酸菜更加爽脆可口。更值得一提的是,淘米水还有助于降低亚硝酸盐的含量,让我们的酸菜更加健康。但请注意,淘米水不要进行煮沸,否则可能会导致营养物质的流失,而且淘米水会变得...