煮面条时,有人开水,有人凉水,都不对!教你正确方法,爽滑筋道

煮熟的面条我们过凉水,面条过凉水后不容易发粘,不容易糜烂,吃着更加爽滑筋道因为面条刚出锅温度非常高,即使过一次凉水,温度也还是有的,想要面条爽滑筋道,一个定要用凉水过透,即使是在炎热的夏天,面条也不容易坏,下次吃也跟鲜面条一样好吃,如果面条过凉温度不够,面条就会发粘,下次吃着不够爽滑筋道。最后我们...

煮面条,最忌讳开水下锅!老厨师透露“诀窍”,让面条爽滑有嚼劲

煮面条时，最忌开水下锅！与煮米粥不一样的是，煮面条是不能冷水下锅的，这样的后果只会让面条粘在一起。面条下锅，一般人会选择水开了再下，其实这是不对的。正确的做法是，待水温约80度左右时下锅最好！因为，当水完全沸腾时，再下面条，会让面条因为水的上下翻滚，而增加相互之间的摩擦，这样煮出来的面...

煮面条不要再开水下锅了,面馆师傅透露4个诀窍,出锅筋道又爽口

4/7煮面条第一点:煮面条用温热的水煮面条对于水温的要求是非常高的,水温如果不正确的话,做出来的面条自然不好吃。煮面条时,绝大多数人都是开水下锅的,毕竟用开水煮面条似乎是一种公认的做法,但是在面馆却不适用。叔叔教我的方法是用温热的水下锅,不能等到完全水开,应该是加热至锅底出现小气泡时就能...

煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅教你方法,做法简单,爽滑又劲道

煮荞麦面时,有半锅水就行,冷水放入荞麦面,开大火煮,随着温度一点点升高,面条会慢慢变软,火力小的话容易让面条变糟。千万记住不能盖盖子,荞麦面这种杂粮面条本身筋性就比较小,如果盖盖子焖面,面条很容易断。煮荞麦面从水开后计时,大概需要3分钟左右的时间,期间要打两次冷水,这样可以让面条更有筋性,吃起来也...

挂面大王陈克明分享创业故事:报社老总请教我们怎么煮面条

三是等水开后再放点凉水,稍微滚几滚就可以吃了;四是煮面条时水中加一汤匙菜油,面条不但不会粘连,且能防止面汤起泡沫与水溢出锅外,弄脏灶具;五是准备鸡汤或者其它骨头汤,把煮好的面捞出来放在准备好的汤料中;六再加一个煎好的鸡蛋或者炒好的肉丝盖在面条上。

捞面条、变蛋、冷饮……河南人有自己的专属消暑菜单

有人认为,捞面条的做法始于唐代的“槐叶冷淘”(www.e993.com)2024年11月6日。当时,夏日朝会燕飨,皇家御厨供应给官员的食物中即有此味,可见原为宫廷食品。槐叶冷淘的制法大致是,采青槐嫩叶捣汁和入面粉,做成细面条,煮熟后放入冰水中浸漂,其色鲜碧,然后捞起,以熟油浇拌,放入井中或冰窖中冷藏。食用时再加佐料调味,就成了令人爽心适口的消...

糖友吃面条血糖易飙升?营养师:掌握4个要诀,可放心吃!

面条的做法有很多,煮、炒、凉拌都可以,因为面条中含有较多的纤维素和碳水化合物,糖尿病患者食用就要注意烹饪方法,要注意少油少盐,最好不要煮太烂,这样对血糖的影响小。所以可以在煮面煮到半熟时将面捞出,放入凉水中冷却,然后再继续煮,这样可以防止面条煮烂。

6~24月龄宝宝的辅食攻略|辅食|宝宝|喂养_新浪新闻

■要注意选择富含铁的食物,保证铁的摄入■每次添加一种新食材,并观察3天■上午、下午可各喂一次辅食,每类每次1~2勺,为规律进餐做铺垫■可以在宝宝饥饿时先喂辅食,然后喂奶补足■如果宝宝因为喜欢辅食影响奶量,则可先喂奶辅食性状■细腻的泥糊状食物(以米粉、面条、猪肉、菠菜、南瓜为例)...

无凉面,不夏天!中华老字号蔡林记,方便好吃、消暑开胃~

中途可加少量凉水??第二步将煮好的面条捞出过冷水冲凉后拌入酱包即可食用??第三步根据个人喜好加入其他食材??全网超多好评,好吃到舔碗??大人小孩子都狂炫不停,太太太好吃啦足不出户即可享受美味不怕夏天吃东西没胃口!5分钟在家轻松搞定...

何来一“面”之缘 听我“面面”俱“道”

其一,已充分考虑到因夏冬季节气候温度的不同,和面、饧面的时间也应有区别;其二,通过在水中增加食盐,使和出的面更筋道,更具延展性;其三,拉扯面的动作非常科学规范,通过有序地抖动和拉扯,使面条的外形更加匀称规整;其四,现扯现煮的做法可以保证面条的爽滑口感。这和今天的烩面、拉面制法基本一致。