江苏“通鲜3号”蚕豆在伊宁县试种成功 发芽率喜人

中新网新疆新闻6月7日电（陈咏梅）刚刚进入6月，江苏“通鲜3号”蚕豆在伊宁县的试种中展现出了出色的发芽率，这一突破为以后的繁种打下了基础。走进伊宁县新青年林果种植专业合作社，今年4月种植的江苏“通鲜3号”蚕豆长势良好，高度约30多公分，这一品种由江苏省农科院沿江地区农科所吴春芳团队研发，是一种大...

从餐桌到土地④ | “土地里长出的高蛋白”蚕豆,它的一生是怎样的?

种子64枚,每间隔40公分刨一浅坑,每个坑播4枚种子,可以提升发芽概率。不同蔬菜在不同生长阶段对温度的需求不同,蚕豆种子在5～6℃即可萌发,幼苗能忍受零下4℃低温,营养生长和生殖生长的适宜温度则是16℃～25℃。2021年冬天的降温来得比往年稍晚,过了立冬的第二天,才见着清晨的第一次霜。此后便开始逐步降温,...

立夏尝鲜,你知“三新”吗?地树水三鲜,传统大科普

这三新,指的是地三鲜、树三鲜和水三鲜,它们都是这个时节的美味佳肴。接下来,就让我们一起探索这九种鲜美的食材,以及如何挑选和烹饪它们吧!地三鲜:蚕豆、苋菜、黄瓜蚕豆蚕豆,又被称为发芽豆,在立夏时节崭露头角。它的美味与营养价值不言而喻,而且,立夏吃蚕豆,还有“发”的好意头哦!挑选方法:选择颗粒饱满...

胡豆:岁月里的味觉记忆与文化传承

胡豆，大约在13世纪随着丝绸之路的驼铃声，从遥远的西方传入中国，迅速在这片广袤的土地上生根发芽，繁衍生息。自贡，这座历史悠久的城市，以其独特的地理位置和气候条件，赋予了胡豆别样的生命力。在这里，胡豆不仅是春天的信使，更是农忙时节不可或缺的能量补给站。立夏前后，向阳坡地上的胡豆率先成熟，嫩绿的豆荚...

转发提醒!这些应季瓜一旦发苦可能“藏毒”,千万别吃

青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食用后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生吃危险性更大!03蚕豆有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血而死亡。

如何正确识别“甲醛菜”?

因为蚕豆中含有大量淀粉和纤维素，这些成分主要在胃肠道内消化分解，如果食入过多，会导致大量淀粉留在胃肠道中，增加胃肠道负担，另外，过多的纤维素也会延长胃肠道的消化过程，导致消化不良(www.e993.com)2024年11月19日。因此，对于爱好吃蚕豆的人群来说，也需要控制自己的欲望，以免食入过多，导致胃肠道功能紊乱，引发消化不良、腹泻等症状。

四季学堂 | 蚕豆为什么叫蚕豆?

蚕豆还能发芽吃。发了芽之后,就有生发之性,就不闭涩、不壅气了。蚕豆还是制豆瓣酱的主要食材。发芽和发酵,是古人善用食材的证明。发芽或发酵后的食材,不仅更容易消化,而且从营养的角度来说,在发芽的过程中,酶将富含能量的淀粉分解成幼苗所需的多种营养成分,在发酵的过程中,微生物在繁殖时会寻找单糖并把它们转...

立夏时节蚕豆鲜 这个立夏你吃豆了吗?

立夏吃豆,这是绍兴人约定俗成的规矩,这个时节蚕豆成熟。另外,蚕豆加水浸泡后会发芽,民间又称“发芽豆”,所以吃蚕豆讨的是“发”的彩头,蕴含着对平安度夏和美好生活的期待与向往。绍兴人注重原汁原味,往往拿清水一煮,放点盐就可以了。入口软酥,沙中带糯,柔腻适宜,美味可口。鲁迅先生当年显然也好这口,偷了豆...

蚕豆季节

蚕豆剥成豆瓣,可以烧汤,可以烧咸菜,也可以油汆豆瓣,很好的下酒菜,也是零食。这个蚕豆季节过了,还有大量成熟的蚕豆被晒干。可以加工成各种各样好吃的东西,三北盐炒豆,油炸兰花豆,绍兴的茴香豆,四川的怪味豆等。上海人喜欢吃发芽豆,就是泡发后的蚕豆发出芽来,长到寸把长,简单烹制一下即可,是那些喜欢喝酒的朋友绝...

一把老蚕豆

清项映薇著《古禾杂识》就有记载,“豆既老,或水浸盆中,旬日后即发嫩芽。或击之以槌,扁而不碎;或制以甜酱;肉松而皮自脱者,名曰罗汉豆;或剪成兰花,以油沸之。炎天暑夕,食淡味者,取以配瓜茄之类,亦殊不恶。”到了现在,老蚕豆的做法还是比较多的,比如炒蚕豆、蒜蓉蚕豆、发芽蚕豆,以及盐津豆、五香豆、...