直击儿科年会现场 | 龚四堂教授和吴捷教授带您深度解析牛奶蛋白...
如前文所述,eHF中含有的短肽是蛋白质在人体吸收的主要形式,占67%,符合人体生理更好吸收[12,13],吸收效率更高,吸收量增加,蛋白质合成更快。肽的转运系统独立于游离氨基酸的转运系统,双通道同时吸收,并且减弱了游离氨基酸间的拮抗作用,增加吸收量并加速体内蛋白质的合成,短肽吸收率相比于游离氨基酸提高了2-2.5倍[...
如何让中老年人补充优质蛋白质更简单更科学?
弗洛莱小分子蛋白质肽区别于市面上普通的蛋白粉补充剂,属于分子更小更容易被人体吸收利用的小分子蛋白肽,高蛋白肽含量高达99.99%以上,能够一次补齐人体所需的20种氨基酸,实现了营养的全面均衡!
为什么要喝羊奶?羊奶的好处竟有这么多!
羊奶脂肪球直径比牛奶小1/3,羊奶中的酪蛋白和乳清蛋白占比为75:25,相比牛奶中的80:20,乳清蛋白含量更高,更易消化吸收;天然含有A2蛋白,经检测发现,羊奶中的A2β-酪蛋白主要以A2型存在,对肠胃消化吸收更友好。低致敏性:羊奶中主要的致敏蛋白αS1-酪蛋白含量比牛奶更低,而αS1-酪蛋白是乳汁中主要的过敏原...
世界粮食日 | 让我们一起来关注竹笋这种“特别的粮食”
竹笋营养丰富,富含蛋白、膳食纤维,且低脂肪、低淀粉,特别是其蛋白质含量与鲜牛奶相当,氨基酸和活性多肽丰富,是一种来自森林的优质、高纤、低脂、纯天然的植物奶。同时,富含锌、磷、铁、钙、镁等矿物质元素,维生素C、胡萝卜素含量为菌类的1倍以上。含有多种生物活性成分,具有抗氧化、抗菌、防癌、减肥、益生、降...
酸奶比牛奶更有营养吗?
蛋白质和维生素D含量略高于牛奶,虽然钙的含量比牛奶低一些,但酸奶中的钙更易被人体吸收。酸奶富含益生菌,对维持肠道微生态平衡、促进营养物质的吸收、改善消化功能有一定的帮助。因此,理论上来说,酸奶的营养确实要比牛奶好。但是,酸奶经过发酵后,味道会变酸,商家为了保持口感,就会加入大量的糖,尤其是那些“风味...
【科普】牛奶不仅能补钙!这些好处还有很多人不知道!附选购小诀窍→
牛奶不仅能补钙哦牛奶含优质蛋白、钙、钾活性肽、共轭亚油酸、乳铁蛋白免疫球蛋白等活性成分有助于提高免疫力,改善血脂异常减轻动脉粥样硬化,预防心血管疾病每天喝300~500克可使心血管的发病率和死亡率降低20%以上牛奶中的优质蛋白与钙含量
选牛奶有诀窍,关于牛奶的这些常识,一文科普!
牛奶不仅能补钙哦牛奶含优质蛋白、钙、钾活性肽、共轭亚油酸、乳铁蛋白免疫球蛋白等活性成分有助于提高免疫力,改善血脂异常减轻动脉粥样硬化,预防心血管疾病每天喝300~500克可使心血管的发病率和死亡率降低20%以上牛奶中的优质蛋白与钙含量
牛奶国标修订:纯牛奶或禁用复原乳,特色奶将有标可依
农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)专家此前接受新京报记者采访时表示,复原乳中脂肪、蛋白、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六大传统营养要素的含量与超高温灭菌乳比变化不显著,但生物活性物质损失严重。现已证实乳中含有免疫蛋白、活性酶及活性肽等生物活性物质,但对热比较敏感。
燕窝和燕窝肽的区别在哪?如何辨别燕窝肽的营养价值?
蛋白质酶解物含有大量的短链肽,与未水解的燕窝相比,酶促水解后的燕窝表现出更高的自由基清除活性、抗高血糖特性、抗菌特性和血管紧张素转化酶抑制(ACE-i)活性。有研究报道,相对于大分子量的燕窝提取物,低分子量的燕窝肽更易于在小肠中吸收,且对蛋白水解酶的敏感性较低,这样的短链肽可能对胃肠道的消化有抵抗力...
为什么酸奶不都是同一种感觉,同一种味道,同一种状态
乳酸菌发酵的活性产物,比如短链脂肪酸、活性肽、神经递质和化学信号分子蛋白质、矿物质(如钙)和维生素等营养成分甜味剂,香精、增稠剂、增稠剂等添加剂在这些成分中,哪些最重要呢?以往酸奶的制作和消费多数是基于食品水平的考虑,在丰衣足食的今天,这种传统食物的视点已经远非食品层面,而更多是健康层面的考量。