...利用酿酒副产物中的乳酸等碳源进行二次发酵,将其中较高含量的...
公司拟通过合成生物技术获得优良的微生物,充分利用酿酒副产物中的乳酸等碳源进行二次发酵,将其中较高含量的谷氨酸定向生物催化与转化,生产具有高附加值的γ-氨基丁酸产品,实现酿酒副产物的绿色利用,提高其附加值。该工艺目前尚处于试验研究阶段,感谢您的关注。点击进入互动平台查看更多回复信息...
位列贵州酱酒前三,国台酒业绘制“新名酒”高质量发展蓝图
国台酒业集团技术总监卢君表示,对茅台酿造核心产区、往外扩散的缓冲区和外围区环境空气的微生物群落解析发现,茅台镇的微生物特有种最多,微生物多样性最高。这种微生态,就是支撑茅台产区的核心。在白酒界有一个说法,“微生物是最好的酿酒大师。”近两千年的酿酒活动驯化和自然筛选了一个特殊的微生物群系,逐渐形成...
透过泸州老窖,看中国酿酒科技的进化史
以此为鉴,我们看到中国白酒酿造技术已经具备了高科技、高效能、高质量的核心属性,成为推动中国酒业实现新型工业化、引领国民经济发展的新质生产力。无论是全国第一本酿酒技艺专业书籍《泸州老窖大曲酒》的出版,还是为中国白酒培育万名酿酒科技人才,作为中国白酒行业的“黄埔军校”,泸州老窖始终致力于以科技成果推动行业...
浓香型五粮酒的酿造方法 正宗五粮酒酿酒技术
一、酿酒工艺流程类型五粮:高粱、玉米、糯米、大米、小麦;原料配比:高粱70%+玉米10%+大米10%+小麦5%+糯米5%。要求:原料无霉变、无虫蛀、无异味,没有农药残留的原料。高粱:一般为红色高粱,白色高粱单宁含量低,做酒香味较差;(高粱有软质高粱和硬质高粱,软质高粱吸水好,容易糊化;硬质高粱淀粉含量高,吸水稍差。
《食品科学》:陕西师范大学赵鹏涛讲师等:果酒增香酿造技术研究进展
目前,提高单帖类化合物策略主要有以下两种:一种是在发酵过程中或发酵后添加来自其他微生物的外源性酶制剂以改善糖基化结合物的水解;另一种是采用少数非酿酒酵母,如葡萄汁有孢汉逊酵母的水解酶活性较高,能够促进与糖苷结合的单帖类物质前体水解,导致单萜类物质含量增加。
茅台酒的历史:元朝阿拉伯地区蒸馏技术传入中原,才有了高度白酒
为什么说高度白酒一定源自阿拉伯地区的蒸馏葡萄酒技术呢?原因有以下两个:1、目前国内出土的大型酿酒作坊四川的水井坊以及江西的李渡烧酒作坊遗址中,都没有发现南宋时期有酿酒的遗迹(www.e993.com)2024年7月27日。什么意思呢?就是水井坊和李渡烧酒作坊虽然都称自己历史可以追溯到南宋,但是目前考古学家花了20年时间(水井坊是90年代发现的,李渡烧酒...
转基因技术,给世界多一种选择
在新材料或食品领域,以一杯啤酒为例,科学家利用基因工程技术将相关基因转移到酿酒酵母中,从而创造出高度絮凝的工程酵母,在基因工程这只“魔术之手”的神奇操作下,酿酒酵母的发酵性能魔幻般地显著增加,这样生产出来的“顶配啤酒”的各项性能均优于普通啤酒。在农业领域,关于转基因农作物及其应用,有三句话特别...
Nature子刊:罗小舟团队首次实现在酿酒酵母中从头合成植物激素茉莉...
课题组聚焦于合成生物学领域中生命体内生物化学过程相关研究,主要结合遗传密码扩充技术,酶的定向进化,基因挖掘和代谢工程等多种化学生物学方法,基于大数据机器学习及高通量自动化,深入研究多种不同类别的天然产物及其衍生物的生物全合成的方法,并利用合成生物学方法,将研究成果转化至制药、个性化治疗、新材料等领域。
振兴号_农视网
近年来,园区聚焦“1+5”工作定位谋篇布局,“1”即着眼宏观,立足实际,推动滨州市盐碱地现代农业高质量发展,“5”即将园区建设成为现代农业项目的“招商局”,引进一批投资规模大、科技含量高、引领作用强的好项目,支撑园区创新创业;将园区建设成为良种良法的试验田,挖掘一批粮食、林果、中草药的优异品种和栽培技术,夯实...
深耕行业廿五载,夯基蓄能再出发——国台酒综合实力位居贵州白酒前三
国台的创新,是为了酿造更好的酒,是为了追求标准更一致、批次更稳定、质量更恒定,以及相对更健康。过去10多年的实践证明,采用数智化技术,促进白酒产业转型升级,在方向上是正确的,在措施上是可行的,在效益上是显著的。有专家组调研国台后认为,“在中国白酒这个高度传统的产业形态中,国台能把智能化发展到如今的程度...