被称为“淀粉之王”的木薯,能不能做粉条?为啥粉条里不能加木薯?
这木薯淀粉有个特点,黏性特别大,比土豆淀粉和红薯淀粉的粘合性都强。而且木薯淀粉颜色特别白,用它做出来的淀粉制品颜色白亮诱人,再加上它的淀粉含量也高,比土豆、红薯的淀粉都要高,所以木薯也被称为“淀粉之王”。它在世界上是多个国家和地区的粮食作物,也是世界三大薯类,六大粮食作物之一,可见它的价值是真的...
不检测木薯淀粉?东北雨姐太心机,27号报告30号发,道歉还删除了
该结果所关联的检测项目仅有五项罢了,涵盖了水分、灰分、二氧化硫残留量、铝的残留量以及铅的含量。经检测可知,这些项目皆处于合格的状态。然而,对于网友所重点关注的红薯粉条里究竟是否含有红薯淀粉,以及是否含有木薯淀粉这类情况,并未予以检测。这着实让人觉得颇为尴尬呢,网红东北雨姐这是在敷衍网友吗?网友们仅...
博主称上门打假“东北雨姐”反遭殴打:她卖的红薯粉条里是木薯淀粉
9月23日,一位名叫“大娃”的打假博主公开怒怼东北雨姐直播间中售卖的红薯粉条里没有红薯,“大娃”称曾三次将购买的红薯粉条送检,但检测报告显示产品未检出红薯基因、只有木薯基因。有视频显示“东北雨姐”带货时展示的红薯粉条配料表注明:红薯淀粉、饮用水、食用明矾。公开信息显示,红薯淀粉市场价格普遍高于木薯...
红薯变木薯? | 食品安全,不能松懈
河南科技大学甘薯产业研究院院长侯文邦曾在接受媒体采访时介绍,国内的木薯多数进口自越南等东南亚国家,因其产量大,虽然同样作为淀粉原料,但价格只有红薯淀粉的四分之一左右,而红薯则含有较高的蛋白质和维生素,价格相对更高。所以部分商家为了降低成本,提高利润,会在红薯粉中添加一定比例的木薯粉。虽然木薯淀粉无毒,正...
Mysteel解读:近5年国庆前后木薯淀粉市场走势
9月份以来,国内港口整体供应仍保持宽松状态,市场继续承压。食品及粉条行业开工进一步提升,但需求端仍显偏弱,有待进一步释放。整体来看,供应目前相对宽松,需求端支撑有限,短期行情僵持下暂无明显利好引导,预计国庆节前后价格木薯淀粉市场价格持续偏弱盘整。免责声明:Mysteel力求使用的信息准确、信息所述内容及观点的客观公正...
“东北雨姐”被罚背后:木薯粉条冒充红薯粉条事件为何频发?
2024年2月5日,该公司因食品生产经营者的生产经营行为,不符合有关食品生产经营过程要求的食品安全国家标准被行政处罚(www.e993.com)2024年10月23日。2022年9月28日,该公司生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的行为,被罚款5万元,没收违法所得420元。木薯淀粉价格比红薯淀粉便宜一半新京报记者发现,近年来,用木薯淀粉制作的粉条冒充红薯粉条的事件...
东北雨姐带货的红薯粉里含有木薯粉,涉嫌虚假宣传?
加引号是因为那些品种多半也不甜,只是不苦而已。“甜”木薯的块根比较小,产量也低,但优点是氰化物含量可以低至50mg/kg,极大地降低了中毒风险,去皮煮熟就可以吃。苦木薯块根大,产量和淀粉含量都高,但氰化物含量高达1g/kg,拿来吃实在有些作死,必须经历复杂的加工过程。此外,如果生长过程中遭遇干旱,木薯为了自我...
知名网红带货的红薯粉条被打假,专家:红薯和木薯很难通过口感区分
侯文邦告诉记者,木薯是一种南方作物,国内的木薯80%以上都进口自越南等东南亚国家,因其产量大,同样作为淀粉原料,价格只有红薯淀粉的四分之一左右,所以部分商家为了降低成本,提高利润,会在红薯粉中添加一定比例的木薯粉。之所以让网友闻“木薯”色变的另一原因是网络有传言,木薯粉有毒。对此,侯文邦表示,木薯本身有...
东北雨姐带货的红薯粉条生产商承认掺木薯:不会完全没有红薯
该博主称,今年5月份发现东北雨姐销售的红薯粉丝有质量问题,购买相关产品送检后发现,产品中掺入了木薯淀粉。对此,凤凰网科技咨询粉条生产商朝阳六河粉条制造有限公司,生产商表示,红薯粉条中确实掺了木薯,因为它有粘度,但不会像网上说的一点红薯成分都没有,两种是一
博主称2400万粉丝“东北雨姐”卖的红薯粉条没有红薯成分,而是木薯...
之所以叫它木薯,是因为它的根茎长得很像红薯,但却是木本植物,所以称之为木薯。这种植物的根茎富含淀粉和蛋白质,且淀粉含量比红薯高很多,其中80%都是淀粉,其淀粉含量是甘薯的1.0-2.3倍、马铃薯的1.0-1.5倍,因此也被称之为“淀粉之王”。再加上这种植物的适应能力极强,基本不用管理,产量也很高,在非洲等极其恶...