《食品科学》:大连海洋大学周慧博士等:用于分离单糖与寡糖的亲水...

此类固定相制备简单、分离范围较宽,但氨基呈弱碱性,氨基柱与酸性物质有较强结合能力,易与强酸性物质产生不可逆吸附;同时氨基官能团反应活性高、易与还原糖中的醛基反应生成席夫碱,从而改变固定相与分析物的性质,导致氨基键合固定相稳定性差、寿命短、色谱峰保留时间长。为了解决传统氨基固定相反应活性高的问题,研究...

HPLC高效液相色谱检测还原糖

还原糖（Reducingsugar）是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。迪信泰检测平台采用高效液相色谱(HPLC)...

为什么粗老原料普洱茶都比较甘甜?

就茶树的同一个枝条而言,蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶,并随叶片的老化而逐渐增加。芽以下较粗老的三、四叶和老叶,甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶,所以,用较粗老的原料制成的普洱茶,甜味明显。

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还原糖通常是指单糖或寡糖,可以被微生物直接利用,通过还原糖的测定可间接反映微生物的生长状况,常用于大规模工业发酵生产上微生物生长的常规监测。4、氨基氮的测定:方法是,离心发酵液,取上清液,加入甲基红和盐酸作指示剂,加入0.02N的NaOH调色至颜色刚刚褪去,加入底物18%的中性甲醛,反应数刻,加入0.02N的使之变色,...

干货!刺梨野果中的糖类构成和含量分析

糖类(carbohydrate)又称碳水化合物,是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。糖类为人体重要的营养素,主要分成四大类:单糖、双糖、低聚糖和多糖。糖类在生命活动过程中起着重要的作用,是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。刺梨总糖和还原糖...

高中生物细胞的35条易混点总结,这些你理清了吗?

非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等,但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖(www.e993.com)2024年11月23日。9、儿童和病愈者的膳食应以蛋白质为主,对吗?不对,应该是膳食增加适量的蛋白质类营养。因为生命活动以糖为主要能源。10、在鉴定还原糖的时候斐林试剂甲和乙为什么要混合均匀?分开不行?

知乎高赞:如何科学“戒糖”

各种饮料、甜品和碳水化合物都属于“糖”的范畴,但对人体的影响是不一样的。下文将从三个方面去讲述“糖”对人体的影响。01糖的种类对身体的影响米饭、水果、快乐肥宅水、甜点、奶茶...所有的这些糖,当你把它们吃下肚后,经过食管、胃、肠道,都会一步步分解成单糖(主要是葡萄糖和果糖)进入体内提供能量。