为什么热水、冷水烙饼都很硬?和面是关键,牢记4点,酥软又分层

3、关于烙饼隔天很硬的现象呢,我个人觉得刚烙好的饼稍微放凉,就要用食品袋或者保险膜包一下,以防水分流失。4、和面是个技术活,除了有一定的技巧外,更重要的是要多练。达到传说中的“三光”了(手光,盆光,面光)就基本没问题了!

??烙饼不硬的秘诀

另外,适当的水和面比例也很重要,过少会导致面团太硬,过多则会影响饼的口感。一般来说,每公斤面粉需要添加500克到600克的水。同时,揉面的技巧也很关键,需要将面粉充分揉匀,使面团更加细腻、有弹性。二、面团发酵和松弛烙饼的面团需要经过发酵才能制作。发酵可以使面团变得更加松软,增加饼的口感。通常,我们将面团...

烙饼时有人烫面,有人凉水和面,教你小技巧,柔软多层凉了不硬

烙饼时有人烫面,有人凉水和面,教你小技巧,柔软多层凉了不硬烙饼时有人烫面,有人凉水和面,教你小技巧,柔软多层凉了不硬

烙饼想要好吃,和面最关键,技巧做法分享你,好不好试试就知道啦

印象最深的一次就是,就是女儿晃着小脑袋吃我烙的饼,老公嘴里硬是吃出来两个大血泡,归根结底就是我把饼烙的太硬了,因为没人教我,那时手机上也没有这么多平台来教做饭。我是硬生生的凭着自己失败的次数,凭着自己顽强的“耐力”,才学会烙饼的,学会之后才发现很简单,首先烙饼的面要饧好,面要和的软乎一些,...

家常小油饼,只需注意这2点,你做的饼也能柔软多层,做法很简单

9.大家可以看到这个饼的层次是非常的薄而丰富的,而且特别的柔软,提醒大家需要注意两点,一是和面的水温,水宁肯要热一点,不要凉,用热水和面做出的饼会更加柔软,凉了不硬,第二点就是烙制时间不要过长,长了水分流失,饼就会很硬。

烙饼总是干硬?教你几个小诀窍,保证烙的饼松软层次多,凉了不硬

烙饼总是干硬?教你几个小诀窍,保证烙的饼松软层次多,凉了不硬(www.e993.com)2024年11月19日。烙饼是面食的众多做法中,非常深受大众喜欢的一种,同样也是早餐时分,人们经常会选择的一种,以面粉为主料,经过烙制而成,我们家楼底下有一家卖烙饼的,每天生意都非常好,大早上就有很多人在排队买烙饼,隔着老远就能闻到香味扑鼻而来,一层一层的饼,...

自己烙饼总是发硬?记住4点,柔软筋道,酥脆层次多,放凉也不硬

第一步、饼子软不软,和面是关键。很多人用冷水或温水来和面,难怪饼子会发硬。想要饼子软,最好用开水烫面,但全烫面的口感不筋道,所以应该用半烫面,也就是一半开水一半冷水,这样面团不仅柔软,也不失筋道,用来烙饼最好了。第二步、500克面粉一分为二,一半加入150毫升开水和面,另一半加入150毫升冷水和面,然后把面...

用电饼铛烙饼总是会变硬?其实是方法不对,掌握这3点,饼才柔软

第2种是死面,就是直接用凉水来和面,也不发酵,这样的面做出来的饼就会非常硬。第3种是做烙饼最常用的方法,它就是烫面,把面粉分成两部分,一部分用开水和面,一部分用凉水,分别搅成面絮后再揉在一起,这样做出来的烙饼是非常柔软的,放凉了也不会硬。

花两个小时在吴忠喝了个早茶 菜是相当硬!

在吴忠早茶面点种类丰富，咸有干烙饼、鸡蛋摊饼、手撕饼、酱香饼、葱油饼、小花卷、小笼包、水煎包、素锅贴、韭菜盒子、苦荞锅巴等，甜有糖糕、江米条、烫面油香、南瓜饼、紫薯饼、豆沙包、玉米饼、发糕等，不胜枚举，但首数油香。制作油香讲究发面、接面，功夫在揉剂，技术在擀张，手艺在火候，以其皮酥色橙面...