为什么八大菜系里没有冀菜?
美食评论家、资深生活方式撰稿人PeterPan也认同这一说法:“河北的地理位置太靠近北京,相当一部分的菜系划归在鲁菜菜系中。河北的三个流派中,物产、食材与烹饪方式跟鲁菜并没有太大的区别”。除此之外,他认为“在唐朝之前,冀菜地位是很高的,特别是张浅带回来西域食材之后,河北是有记载的第一个将黄瓜入馔的菜系。...
《二毛的老菜谱》第18期:为什么上海菜是最具传统和创新的菜系?
这期讲一讲上海菜,我收藏的这本1959年油印的《中国名菜谱上海名菜名点》是由轻工业出版社编纂,是1960年正式出版的《中国名菜谱》第九辑的初稿,它由老式打字机打出来,当时油印数不会太多,所以比较珍贵。这本初稿里主要记录了上海本帮菜及全国的一些重要帮派菜,并按名店名菜排布,比如德兴馆鸡骨酱、走油拆炖,老荣...
【方志四川??美食】《二毛的老菜谱》第18期:为什么上海菜是最具...
这期讲一讲上海菜,我收藏的这本1959年油印的《中国名菜谱上海名菜名点》是由轻工业出版社编纂,是1960年正式出版的《中国名菜谱》第九辑的初稿,它由老式打字机打出来,当时油印数不会太多,所以比较珍贵。这本初稿里主要记录了上海本帮菜及全国的一些重要帮派菜,并按名店名菜排布,比如德兴馆鸡骨酱、走油拆炖,老荣...
唐山最出名的7道名菜,特色京东风味菜谱,咸香酥烂,看完都饿了
唐山菜属于冀菜系,而冀菜又分为三大流派,分别是以张家口和承德为代表的京北风味菜,以唐山和秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄等为代表的京南风味菜,而唐山所代表的就是京东风味菜。今天瘦猴就和大家一起来盘点一下唐山最有名的7道名菜,咸香酥烂,每道菜都是唐山人的心头爱,看完了我感觉肚子都饿了,看看...
云游唐山【第六期】|带你走进“滦河之滨”滦州市
图片来源:唐山档案滦河大铁桥位于滦州市滦州镇老站村东北的滦河主河道上,是中国近代第一座大型铁路桥,已有120余年历史。滦河大铁桥是当时连接华北与东北铁路交通运输的关键节点,1892年由我国著名铁路工程师詹天佑参与设计施工。1935年在其上游45米处修建双线新桥,新桥通车后,老桥曾一度退役,1949年后又改作公路...
唐山逢年过节招待客人什么菜?唐山25道美食大全,鸡鱼肉虾样样全
二.唐山代表菜有哪些?25道美食大全河北菜,又被称为冀菜(www.e993.com)2024年9月15日。冀菜有三大流派,冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主,以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富,刀工细腻,口味清鲜,讲究清油薄芡,菜品配以精美的唐山瓷盛器,别具风格。京东风味菜系从古至今在京、晋、唐、承、秦等地就远近闻名。让我们来...
舌尖上的河北唐山:作为重工业城市,除了雾霾唐山还有麻糖等美食
唐山,简称“唐”,河北省省辖市,位于河北省东部、华北平原东北部,南临渤海,北依燕山,毗邻京津,地处华北与东北通道的咽喉要地,是京津唐工业基地中心城市、京津冀城市群东北部副中心城市。唐山因唐太宗李世民东征高句丽驻跸而得名,是中国近代工业的摇篮,工业基础雄厚,素有“北方瓷都”之称。这里诞生了中国第一座机械...
改革开放30周年城市巡礼——唐山
唐山饮食属京东菜系,蜂蜜麻糖、棋子烧饼、万里香扒鸡等特色小吃享有盛名。这里人才辈出,享誉世界的文学巨匠、《红楼梦》的作者曹雪芹祖籍是唐山丰润人;中国评剧主要创始人成兆才出生在唐山的滦南县;中国共产主义运动先驱、中国共产党主要创始人之一李大钊的家乡在唐山乐亭县。唐山人民勤劳智慧,坚韧不拔,富于创造精神。在...
唐山简介
唐山还是评剧的发源地,评剧、皮影、乐亭大鼓被誉为“冀东三支花”,在国内外有着广泛的影响。唐山饮食属于京东菜系,蜂蜜麻糖、棋子烧饼、万里香扒鸡等特色小吃享有盛名。这里人才辈出,享誉世界的文学巨匠、《红楼梦》的作者曹雪芹祖籍是唐山人,中国共产主义运动先驱、中国共产党主要创始人之一李大钊的家乡在唐山乐亭县。
石家庄为什么又叫“国际庄”?
在河北,冀西北方向的张家口,说话一口“醋乡山西”味儿,顺时针到了秦皇岛,口音里则带着明显的东北味儿;自带笑点的唐山话,音调拐来拐去,是天津话和东北话的大结合;与天津相接的沧州,受天津话影响更深,听办公室里的沧州妹子打电话,和听马三立老先生说相声似的,一口一个“嘛嘛”的,那是相当逗乐。