小火锅正在分化
目前,在成都市场上,众多重庆小火锅品牌如雨后春笋般涌现,例如188号重庆小火锅、蜀韵记重庆小火锅等。重庆小火锅在提升知名度方面也取得了显著成效。例如,在抖音平台上,重庆小火锅的曝光量接近3000万;而在小红书上,关于重庆小火锅的推荐笔记超过2万篇。同时,海鲜小火锅也逐渐受到人们的喜爱。作为一种以海鲜为主...
呷哺集团即将亮相2024服贸会 成为连续多年参展火锅品牌
在此次服贸会上,呷哺集团以其独特的行业地位与卓越的品牌实力,即将再度闪耀亮相,成为连续多年参展的火锅品牌,彰显了其在服务贸易领域的深耕细作与持续贡献。尤为值得一提的是,呷哺集团不仅作为重要参展商积极参与,更连续荣膺服贸会指定餐饮服务商,以其高品质的服务为参会嘉宾提供餐饮保障。服贸会聚焦培育新质生产力,展...
今年火锅人,有点惨!
再者,有的火锅品牌在激烈的市场竞争中被迫砍掉,沦为“弃儿”。以桃娘下饭小火锅为例,它作为巴奴旗下的子品牌,凭借“小火锅+米饭”的创新组合,成功为火锅市场注入了快餐元素,并开创了下饭小火锅的全新品类。桃娘的出现,犹如一盏明灯,为众多火锅创业者照亮了一条全新的创业之路:下饭小火锅,一个充满潜力的新兴...
呷哺呷哺全新菜单上线 彰显小火锅文化
呷哺集团相关负责人解释说,因为呷哺呷哺属于小火锅,我们这次回归初心很重要一点是要回归以套餐为主,单点为辅,套餐不仅价格实惠,还让消费者节省了点单的时间,“现在的消费者很多时候不知道点什么,对点菜比较头疼,我们推出多款套餐就是为了适应现在快节奏的消费文化。”...
火锅行业冰与火:海底捞翻台率重回4以上,呷哺集团延续亏损
火锅业态中,海底捞和呷哺集团呈现两极分化态势,其中海底捞上半年营收与核心经营利润均创同期历史新高;相较之下,呷哺集团的日子就没那么好过了,旗下呷哺呷哺和湊湊不仅营收同比下跌,还延续了此前的亏损态势。在消费降级的大背景下,火锅行业集体承压,一边打价格战,一边放缓扩张的脚步。海底捞虽业绩表现亮眼,但上半年依然...
怒扛“服务型”海底捞,平价小火锅“不讲武德”?
《品牌的起源》中提到,企业开创品牌的方法就是开创新品类或者占据一个品类(www.e993.com)2024年10月23日。呷哺也正是将传统的火锅进行了品类分化,洞察到一人食火锅的市场价值。有人说,低价小火锅“不讲武德”。但回过头来想,一代品牌有一代品牌的使命。当普罗大众盯着“性价比”念消费经,那低价势必就是杀手锏,价格战、降价潮再正常不过。
在“沸腾”的火锅局里,海底捞想做茶饮“新人”?
上半年,扩张放缓、用副牌下探价格带的背后,是因为海底捞所在的火锅赛道里,人们不再愿意为服务溢价买单,依靠服务搭建的护城河正在越变越浅。尽管,翻台率重回及格线,海底捞重拾了加量扩张的勇气,但怎么扩张仍然是个难题。8月27日,海底捞正式发文,聘任霸王茶姬的创始人张俊杰为独立非执行董事,主要负责监督海底捞董事...
呷哺集团湊湊玩跨界,始于火锅,但远不止于此
原来湊湊,远不止一个火锅店。作为呷哺集团旗下的特色品牌湊湊,从2016年创立的那天起便站在了行业的最前沿,握住了时尚密码的同时把住了消费者的脉搏。「湊湊」二字来源于《说文》《广韵》,意思是人们相聚于水上。而火锅+茶饮,则意味着水上的暖心相会,是情投意合的真心聚首。
火锅赛道加速洗牌,这些品牌凭什么逆势增长?
湊湊火锅近年来携手平台,不断尝试流量新玩法。例如,5月18日,湊湊火锅将其品牌八周年庆生活动“搬”到了线上,联合抖音生活服务推出了“湊湊八周年,湊在一起發”主题活动,并开创了品牌“周年庆大场直播”新模式。活动期间,呷哺集团CFO冯辉煌,湊湊火锅COO黄文景现身直播间,亲自参与互动环节给粉丝发放福利,比如限定...
火锅双雄变单雄,呷哺呷哺为何掉队海底捞?
因此呷哺呷哺和海底捞才被称为“火锅双雄”。如今10年时间过去,海底捞营收已经到了414.53亿规模,净利44.99亿,而呷哺呷哺营收规模仅为59.18亿,亏损1.99亿。这期间,究竟发生了什么,让呷哺呷哺彻底掉队海底捞?01高端化打不过精细化从呷哺呷哺旗下品牌客单价的变化,不难看出创始人贺光启对高端化的执着,对于把“火锅界的...