餐饮业的难或许才刚刚开始
成本优势难以为继,低端制造业也将难以为继,突破口就两条路:第一条路是向高端制造业升级,这在目前看来很难,因为高精尖的技术并不占优;第二条路就是向制造成本更低的地方转移产业链,从目前的实际情况来看,第二条路成为大多数制造业的选择,比如往人力成本更低的东南亚国家转移。
餐饮行业,卷不动了
这一方面因为去年放开后,餐饮的报复性增长拉高了基数,另一方面,如果用一个字来总结今年上半年餐饮行业的现状,那就是“卷”。由于亏损主要出现在第一季度,我们先来看五大类目一季度的具体表现。正餐的收入出现负增长,也是整个餐饮行业唯一出现负增长的类目。一季度餐饮业亏了4.54亿元,主要是正餐服务的2.58亿元...
“降价潮”席卷,餐饮上半年增收难增利 “科学降价”成关注点|行业...
财联社8月28日讯(记者吴蔚玲)“降价潮”席卷餐饮后,上半年行业多家餐饮龙头利润下降。在行业看来,价格战是造成餐饮业增收不增利的原因之一,但降价也是吸引客流的必要手段。当下,越来越多的品牌正在加入“降价”阵营,如何“科学”的降价渐成关注点。降价争客流餐饮H1增收难增利主动降价的“回旋镖”扎向了...
全国门店严重过剩,餐饮业的劫难才刚刚开始
中国餐饮业虽然经历了十年的爆发式增长,但底子很虚,拔苗助长的现象十分明显,目前行业级的问题有两个:其一是从业者心态严重失衡,几乎所有从业者都没耐心,不认同餐饮是一个需要培养用户消费习惯的行业,不管是品牌还是门店,不顾后果地搞低价活动,不切实际地做表面工夫,急功近利地要经营业绩。其二是餐饮人才的极度匮...
巨头撤退,明星败走!烤肉生意为啥这么难?
作为中国餐饮行业第二大品类,烤肉市场和火锅市场同样吸引着众多创业者——有餐饮人,也有头部餐企,还吸引到不少影视明星跨界入局。但烤肉难出大品牌。烤肉这么多年,只出现了一个近千店规模的品牌,绝大多数品牌的门店量都突不破300店的“瓶颈。并且,携餐饮资源的餐饮巨头、携流量资源的影视明星,做烤肉也做得辛苦...
餐饮业内卷,才刚刚开始
行业层:红利期结束,内卷才刚刚开始餐饮行业的竞争已经非常激烈,尤其是今年上半年,几乎所有餐饮从业者都感觉到了生存压力,以至于很多同行和学员来私信问我,这样的内卷什么时候是个头?我的答案是:内卷才刚刚开始,甚至都还没有完全开始!接下来,餐饮老板将面临更大范围的竞争,因为产业结构调整而被淘汰出来的各路人马,...
餐饮老板,卷不动了
“卷”的趋势在今年上半年的数据统计中表现得更为明显。上半年正餐服务的收入增速进一步下降至10%,成为餐饮行业唯一收入出现负增长的品类,且亏损7651万。结合新闻来看,餐饮行业难做,上半年大批非标运营,食材、人工和装修成本高昂的高端餐饮品牌迎来“寒潮”。上海的绿地万豪酒店、KORShanghai、Osteria生蚝海鲜餐厅等...
万店盈利智库陈志强:餐饮行业有望批量产生千亿富豪
未来5-10年,中国餐饮行业市场规模将会实现翻倍增长。而中国餐饮行业,或许成为最后一个批量化产生百亿甚至千亿级富豪的行业。本文为万店盈利智库创始人陈志强在"2024中国餐饮产业峰会”上的演讲实录,红餐网整编发布。今天想分享一下我们对于餐饮万店打造的一些经验。这个时代的餐饮行业是高速增长的细分行业之一,我们看...
餐饮业步入微利时代,经营者如何寻找增长机会?
01.餐饮业步入微利时代,经营者如何寻找增长机会?姬图米:小龙虾作为一种季节性生意,淡旺季明显。肥肥虾庄做了十多年的小龙虾,在武汉站稳了脚跟,在武汉开了43家直营门店。柴总能否为我们分享下,肥肥虾庄采取了什么策略来应对小龙虾的淡季、增强品牌的盈利能力?
和加盟商共渡难关!头部火锅餐企提前退加盟保证金 已退还450万!
“今年餐饮好难,提前退还450万保证金,能帮一点是一点”今年的餐饮大环境确实是非常糟糕,我们也深有体会。特别是六月以前,我们跟大家一样,业绩都是同比下滑。我们作为品牌都这么难,加盟商应该也很难,我就在想能帮大家做点什么呢。过去,我们向加盟商收取了履约保证金,那能不能把这笔钱提前退给大家呢?今年...