网传厨房“最佳助攻”塌房?关于“蚝油会升高尿酸水平”的真相→
朋友C说:视频里说,蚝油含有「呈味核苷酸」,这个东西会升高尿酸。这是什么科技与狠活?我赶紧安慰他们说:先别扔掉蚝油,听我仔细分析一下其中的道理。先从蚝油的配料和成分说起。蚝油是什么做的?我看了一下家里的「无添加」蚝油,它的主要配料是:蚝汁(蚝,水,食盐),水,酿造酱油,白砂糖,食盐,淀...
在家熬高汤,只需2种食材,汤浓味鲜,炒菜煮面都香,放3个月不坏
只需2种食材,在家照样能熬出鲜美的高汤,无论是炒菜或是煮面条,都能够大大提升鲜味,而且非常容易保存,放几个月都不会坏。下面和大家分享高汤的做法和保存方法,喜欢的朋友快收藏起来吧。自制高汤准备新鲜鸡架、猪棒骨、食盐、大葱、生姜、冷冻格。做法第一步、购买新鲜的鸡架,处理掉淋巴、鸡屁股等...
许昌的吃货们馋坏了,火锅店复工首日高汤不够用
许昌的吃货们馋坏了,火锅店复工首日高汤不够用大河报·大河客户端记者杜文育李思远“昨天是恢复营业的第一天,生意非常火爆,出现了客人排队的情况,后厨的高汤都不够用了。”3月22日中午,许昌德庄火锅许都路店里弥漫着火锅的浓郁香味,前厅经理金瑞锋在忙碌间隙,向记者诉说他的“烦恼”,脸上带着笑容。许昌...
家里熬的卤水发酸了怎么办,别急,大厨教你一招,放半年都不会坏
卤肉店里面卤肉肯定少不了了高汤,卤肉店里面的卤汤都是用了很长时间的,这些卤汤呢有时候放个10天半月甚至几个月都放不坏。有一些特别有名的卤肉店,里面用的卤汤,都是几十年代了,越用越香,根本就放不坏。如果是我们自己在家里卤牛肉制作卤汤,需要用很多的大料,锅里先把大料煮出香味儿,然后呢再把食材放进去...
包好的饺子千万别直接冷冻! 教你一招, 放多久都不会坏
教你一招,放多久都不会坏饺子是中国的一种特色食物,原名娇耳,也叫扁食,相传它是由我国著名的医学家张仲景发明的,距今已有1000多年的历史了。俗话说得好:好吃不过饺子,舒服不过躺着。很多人都是喜欢吃饺子的,但是因为没有时间包,所以就只要一包饺子就会包的非常多,放到冰箱里冷藏,等想吃了直接拿出来吃。
卤汤“发酸”怎么办,教你一招,这样做放一年也不会坏,越吃越香
卤肉都是熟的可以直接吃,不用加工,切成片吃更加方便(www.e993.com)2024年9月9日。有一些人会自己在家里制作高汤,买一些大料熬煮出大料水,把肉放在里面熬煮,这种大料也就是卤汁。有人说卤汁是放不坏的,但是夏天温度这么高,保存不好的话会有一股酸味。打开网易新闻查看精彩图片
老卤放上一百年真的不会坏吗? 百年老卤对身体是滋补还是毒害?
但是问题在于哪里呢?在于老卤水并不是一直加热,那么没加热的时候如何没保存好那么就极其容易变质,所以家里面自己弄卤水的风险会比店里面大,因为家里面卤水消耗的慢,不是常换常新,店里面消耗大,基本上一天消耗一锅卤水也是有可能的。英雄哥认为,老汤虽然流传甚至上百年,每次用剩下的汤都会加水和新的食材,这样可以...
追了这部开年第一热剧,背后的取景地可把我馋坏了!
我觉得最值得探索的大概就是出餐前淋的那勺酱汁了。《狂飙》里那份没加酱油的肠粉就引发了极大争议。点解唔加豉油!简直不能忍!事实上,为了烘托出肠粉的爽滑鲜香,调酱汁的主基调是鲜甜,一般还会用上等的酱油、冰糖、高汤和适量的水来调配。至于这些调料比例的多寡,就非常考验各个店家的味觉审美了。大家可以多...
注意!这样的一日三餐吃坏你的血管!别再傻傻坚持了
随着炖煮时间的延长,一般炖煮一小时以上,肉、骨髓等食物中天然存在的乳化剂就会随着脂肪溶解在汤中,使汤色变成奶白色。所以,奶白色的高汤其实并没有太多的营养价值,反而含有很多的脂肪、嘌呤,长期饮用容易引起或加重高脂血症、高尿酸血症。改善建议汤不久炖,饮汤吃料。
高汤怎么做防腐?实体店师傅总结这2条经验,都是干货,要保存好
5.很多小伙伴认为可以直接将热高汤放入冰箱内或者冷库内保存也不会坏,我不建议这样存放,除非你的冰箱或者冷库足够大,因为冰箱如果小,热气遇冷,水分会凝结在蒸发器上,阻止蒸发器向外传送热量,便影响制冷效果,高汤还是会焖坏。6.不常用的高汤存放时,汤和浮油也要尽量分开保存,常时间冷冻的油脂会出现哈利味。