植脂型冰激凌一定都含反式脂肪酸吗

科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示,植脂不等于植脂末,植脂末也未必都含反式脂肪酸;把“植脂”看成植脂末、氢化植物油甚至反式脂肪酸,大可不必。阮光锋说,在大多数人印象里,冰激凌都是以牛奶、奶油等原料做成的,但是按国家标准,冰激凌可分为10类,植脂型...

冰淇淋、雪糕、冰棍究竟有啥区别

包装上没有产品信息或标签信息不完整的产品,可能存在产品质量控制不严的安全风险。按照国标要求,商品配料表中需要展示添加量大于2%的原材料,且必须要按照添加量大小进行排序,即添加量越大,在配料表中排得越靠前。雪糕和冰淇淋好不好吃,还可以看营养成分表里脂肪和碳水的含量,一般来说,脂肪多的就松软,碳水多的味...

冰淇淋、雪糕、冰棍的区别,你知道吗?

包装上没有产品信息或标签信息不完整的产品,可能存在产品质量控制不严的安全风险。按照国标要求,商品配料表中需要展示添加量大于2%的原材料,且必须要按照添加量大小进行排序,即添加量越大,配料表中排得越靠前。雪糕和冰淇淋好不好吃,还可以看营养成分表里脂肪和碳水的含量,一般来说,脂肪多的就松软,碳水多的味道...

食品安全消费提示|冰淇淋、雪糕、冰棍的区别,你知道吗?

包装上没有产品信息或标签信息不完整的产品,可能存在产品质量控制不严的安全风险。按照国标要求,商品配料表中需要展示添加量大于2%的原材料,且必须要按照添加量大小进行排序,即添加量越大,配料表中排得越靠前。雪糕和冰淇淋好不好吃,还可以看营养成分表里脂肪和碳水的含量,一般来说,脂肪多的就松软,碳水多的味道...

有人说植脂冰淇淋千万不能吃?真相是这样的……

并且说按照冰淇淋的类型,从最好的全乳脂,到最差的植脂型。首先说,前一个括号里的说法是错误的,作者举例的那款“植脂型冰淇淋”里并没有用氢化植物油;其次,第二个括号里的“好”与“差”没有给出评判标准,也就无从谈起。按照国家推荐标准GB/T31114-2014《冷冻饮品冰淇淋》,冰淇淋可以分为全乳脂、半...

高端冰激凌价格飙涨,是用料质量提升还是另有原因?

近日,联合利华旗下品牌和路雪的高端产品梦龙因被质疑中外产品用料不同登上热搜(www.e993.com)2024年11月4日。有网友在社交平台指出,梦龙国内版冰淇淋含大比例人造植物奶油,只有少量的奶粉,因此只能称为“植脂型冰淇淋”,而其在欧洲生产的梦龙却是牛奶制作的。针对质疑,联合利华全球副总裁、北亚区公共事务总裁曾锡文日前表示,梦龙全球产品执行标准要求...

不容易融化的冷饮质量不好?植脂型冰淇淋不能买?关于冷饮,这篇说清

多名专业人士提醒，消费者如果关心冰淇淋的品质，可以关注冰淇淋的生产信息、产品类型和配料表。关注生产信息，是为了避免“三无产品”和劣质产品。按照国家标准可使用添加剂生产冷饮，但不排除部分“三无产品”或劣质产品超标、超量使用添加剂，那就可能危害身体健康。通常，冷饮的产品包装上应明确标注配料表、生产厂家、...

乳脂冰淇淋最好,植脂冰淇淋最差,是这样吗?

对比冰淇淋的理化指标,三种类型冰淇淋的理化指标基本相同,营养组成也大同小异,差异主要体现在脂肪上,对于冰淇淋中的脂肪,可可脂和乳脂代表着“正宗”,其风味口感通常要好一些,但它们的饱和脂肪酸含量都很高,在健康方面并没有什么优越之处,成本也更高一些;而植物油中含有大量的不饱和脂肪酸,且植脂冰淇淋中的“植脂”不...

知名品牌冰淇淋被质疑双标!国外用牛奶,国内用植脂?区别很大,别...

从上表中也可以看出,部分牛奶和植脂冰淇淋对所含非脂乳固体、总固形物、脂肪、蛋白质的指标要求是没有差异的。全乳脂冰激凌因为脂肪含量较高(主体部分乳脂质量分数为8%以上),口感或许较浓郁,因为配方中脂的来源是牛奶,相对植物油配方产品中会多一些蛋白质、钙、维生素A等营养成分。但是,从营养价值考虑,全乳质冰...

知名品牌冰淇淋被质疑国内外用料不同?植脂和乳脂,差别很大!

从上表中也可以看出,部分牛奶和植脂冰淇淋对所含非脂乳固体、总固形物、脂肪、蛋白质的指标要求是没有差异的。全乳脂冰激凌因为脂肪含量较高(主体部分乳脂质量分数为8%以上),口感或许较浓郁,因为配方中脂的来源是牛奶,相对植物油配方产品中会多一些蛋白质、钙、维生素A等营养成分。