(寻味中华|饮食)南翔小笼馒头“空降”巴黎

另外，法国的高筋粉强度太高，低筋粉又太烂，“我们几经调制，最后将面包粉加上蛋糕粉，才调制出最适合做面点的粉，用它来擀皮”。克服了一道道难题，豫园南翔馒头店的团队终于可以心满意足地为当地友人呈现一场非遗技艺大秀。每天灯会开园没多久，铺位前就已排起慕名而来的长队。“轻轻提，慢慢移，先开窗，后...

小笼馒头“游出海” 在法国品尝“中国味道”

“南翔小龙包子制作技艺”第六代非遗传承人尤玉民：做糕点用的面粉既不是面包粉，也不是蛋糕粉。它需要中筋面粉和高强度。这里的面包粉太浓了，蛋糕粉太差了。所以我们也做了一些调整，添加了面包粉和蛋糕粉，使其最适合制作糕点。元宵节即将开始。一大早，尤玉民和他的团队就忙着包馅、擀面、包蒸饺。...

买面粉别只看价格和品牌,牢记4个数,买的面粉安全放心有保证|馒头|...

在美食制作上,一般可以用像蒸馒头、花卷、烙饼、包饺子等等,基本都属于中筋面粉的范畴。并且用中筋面粉做出来的美食,筋性适中,口感相对也会比较松软。但假如说你用高筋面粉来替代中筋面粉蒸馒头,你发现馒头是可以达到预期的蓬松程度,但嚼劲十足。如果是牙口不好的朋友,反而会觉得这馒头嚼的“腮帮子”疼,韧性太...

山东省市场监督管理局关于第四批食品安全“你点我检”专项抽检...

195新乡良润全谷物食品有限公司延津县小潭乡胡堤济南华联超市有限公司广友店山东蛋糕粉(小麦粉)1kg/袋2024/1/6粮食加工品小麦粉山东/省抽196//东营区乐福乐副食百货超市山东结球甘蓝/2024/5/26食用农产品结球甘蓝山东/省抽197//东营区乐福乐副食百货超市山东苹果/...

16款家庭常用的面粉、淀粉,分别有什么区别和用途呢?|面包|馒头|...

用途:馒头、包子、饺子、馄饨、面条、油饼一类。普通小麦面粉2:高筋面粉高筋面粉含筋量很高,比较适合制作有咀嚼感和弹性的食物,活出的面光滑有活性,延展性很好。用途:面包、泡芙、披萨、糕点、酥皮高筋面粉制作的面包3:低筋面粉低筋面粉又被称之为“蛋糕粉”,黏性和筋度很低,比较松散,徒手抓起来很容...

想蒸馒头做面包,不知道买什么面粉?带你了解各式面粉用途

中筋面粉的蛋白质含量在11%左右,体质半松散,一般的中式点心都会用到,比如包子、馒头、花卷、面条、烙饼等(www.e993.com)2024年11月2日。一般情况下,如果面粉外包装无特殊说明,那就可以认为是中筋面粉,适合日常烹饪食使用。3、高筋面粉高筋面粉的国家执行标准是GB/T8607,只要标着这行字的面粉都是符合国家标准的好面粉,放心买。

黑米最好吃的做法,比蛋糕简单,比馒头营养,松软可口孩子抢着吃

我这次直接用的黑米蛋糕粉,没有这蛋糕粉的,可以直接将黑米浸泡破壁机打碎,加20克牛奶、15克色拉油,其他不变。简单美味,好吃到爆,你也试试吧。细腻绵软,弹性十足。黑米蒸蛋糕食材:黑米蛋糕粉50克,细砂糖40克,鸡蛋3个,水20克,色拉油20克,白醋几滴。

吃腻了白馒头,尝尝这个芝麻花卷,一切一卷,好吃又好做

11、煤气灶开火大,等待锅中的水烧开火后改中火蒸15分钟左右关火,关火后焖3分钟左右出炉;小贴士:1、苦荞蛋糕粉比普通面粉吸水性强,揉面时需要根据面粉的吸水性调牛奶的用量,家中没有苦荞蛋糕粉的可以替换成普通面粉或全麦面粉、玉米面粉、黑麦面粉,更换之后要适当调整牛奶的用量;...

宝宝吃不完的剩奶粉可以做什么?宝妈们可以尝试这些奶粉做法

做法:准备好所有需要使用到的食材,先将鸡蛋敲碎后打入碗中,加入适量的糖粉后用筷子搅拌成蛋液。然后将玉米淀粉、面粉、奶粉、蛋糕粉以及泡打粉加入到蛋液中,再用手揉制成面团备用,准备一个小蒸笼,将面团制成馒头形状后再放上蒸笼隔水蒸熟即可起锅食用,是很适合全家人吃的食物了。

我用黑米给婆婆做这早餐,婆婆说比馒头好吃,粗粮细作还健康

今天介绍的这个蛋糕,用了一部分黑米粉,大家都知道,黑色食物对乌发、健脑都是有帮助的,补肾气,所以这个蛋糕老少皆宜。蛋糕不一定要用烤箱哦,用蒸的制作方法,好吃还不上火,一定要试试。黑米红枣蒸蛋糕食材:黑米粉70克,蛋糕粉40克,绵白糖50克,鸡蛋3个,牛奶100克,玉米油40克,红枣适量。