海底捞打造外送“金字塔”,重点布局下饭火锅菜
从外卖平台可以看到,海底捞“下饭火锅菜”主要有澳洲和牛肥牛午餐肉冒菜套餐、安格斯牛板腱冒菜套餐、七只蝴蝶虾冒菜套餐等近10款冒菜套餐。同时,海底捞表示,下饭火锅菜也不局限于“火锅冒菜+米饭”的产品组合,产品将不断迭代创新,逐步丰富SKU。外送业务已经成为海底捞营收第二大业务,除了有下饭火锅菜的创新升级,2023...
起猛了,海底捞小料都能单独拿来开店?
难道只有我一个人觉得这组合,秒回海底捞自助小料台(bushi)?图丨小红书用户@喝前姚一姚尽管碎、末、渣这种形容词放在食物上,怎么看都不靠谱,但渣渣牛肉适应得不错,现炒的锅底香气自不必说,满满牛肉的锅底用来涮菜,如果恰好遇到鞭炮笋这种擅长挂小料的,瞬间将牛肉碎填满间隙,每一口都是荤素双重满足。对于锅底调料...
上时令菜“贴秋膘” 海底捞推5款秋季新品
北京商报讯(记者郭缤璐)9月25日,北京商报记者了解到,海底捞上新5款秋季新品,涵盖涮品、主食、饮品三大品类,在满足时令滋补需求的同时,将地理标志产品搬上餐桌,为消费者带来了全新的健康、美味体验。据了解,本次上新,从启动到正式上市历经6个月之久,从70余款新品中层层筛选,经过多次盲选内测,并由北京...
一道菜奔赴一座城,海底捞区域限定产品带来更多用餐惊喜
一道菜奔赴一座城,海底捞区域限定产品带来更多用餐惊喜因为一道菜奔赴一个城市成为当下年轻人追捧的旅游潮流。火锅餐饮企业海底捞不断推陈出新,在标准化的基础上开展区域个性化的创新打造,推出众多区域新品以及城市限定款,满足顾客在出游中的“味蕾”需求。海底捞在2023年推出了全国性新品共29款,升级了13款全国性菜...
酸菜白肉、大花馍、捞鱼生……细数海底捞隐藏的“新年大菜”
这个称号够变态,建议新年来重庆海底捞耍耍。大颗粒虾滑饱满温情《红楼梦》所述的186种精致美食中,宝玉用来泡饭的一碗虾丸鸡皮汤令人印象深刻。在南京的海底捞,虾滑则是常年占据点击率前三的明星菜品。可见金陵人士对于鲜虾入菜的喜爱已经延续了数百年。在南京人的春节火锅局上,虾滑不可缺席,涮番茄锅酸中带甜,涮菌...
海底捞外送业务再升级,2024年加码“下饭火锅菜”
海底捞外送业务再升级,2024年加码“下饭火锅菜”在餐饮行业,外送市场的竞争日益加剧,海底捞凭借其独特的品牌魅力和不断创新的外送服务,成为行业焦点(www.e993.com)2024年11月8日。2023年海底捞升级外送业务,成功推出“下饭火锅菜”。2024海底捞持续加码这一产品线,致力于为消费者带来更加便捷、美味且质价比高的外送体验。
重磅| 2024,海底捞加码“下饭火锅菜”
海底捞透露,下饭火锅菜不局限于“火锅冒菜+米饭”的产品组合,产品将不断迭代创新,逐步丰富SKU。未来或将推出更多辣口味延伸产品,如冬阴功汤底;考虑消费者喝汤需求,推出可以喝的麻辣牛奶锅底(已上市);亦或是素食需求,推出菌汤锅底。除了这些,海底捞还将推出酸辣粉、卤肉饭等非冒菜产品。
海底捞外送负责人张赢:下饭火锅菜未来会独立开店|36氪专访
欢乐宴是海底捞外送的三条业务线之一,2022年7月,海底捞成立社区营运事业群,独立运营外送业务。一年后,张赢重新梳理他们的“业务金字塔”:顶部的欢乐宴,主做toB的火锅宴会;中部的火锅正餐外送,是绝对的基本盘;底部是一人食的快餐业务,对应为下饭火锅菜,人均30元左右。在家涮火锅,原本是疫情催生的需求,...
海底捞拓展外卖业务矩阵,下饭火锅菜订单量超火锅外送
新京报讯(记者于桂桂)1月10日,海底捞社区营运中心新业务板块龙年定制版“欢乐宴”亮相,该业务为海底捞外送推出的私人订制业务线,主要针对高端家庭聚餐、企业商务宴等团体聚餐。海底捞社区总经营张赢介绍,2023年海底捞到家业务相较于2019年大幅增长。张赢透露,欢乐宴、火锅外送、下饭火锅菜组成海底捞外卖业务矩阵,目前下...
快速扩张的海底捞下饭火锅菜 有多少秘密?
业内人士认为,下饭火锅菜并不是单纯的海底捞MINI,“下饭火锅菜”,正好切中海底捞原来业态中的一块空白地带。据张赢透露:目前,“海底捞下饭火锅菜”和“海底捞欢乐宴”、“海底捞火锅外送”已组成驱动海底捞社区营运业务的三架马车。其中,“海底捞外送的三大业务板块正在形成:针对商务宴请、聚会等需求的欢乐宴、日常...