洗羊肉,只用盐水洗等于白洗,大厨教你1招,不膻不腥,干净放心
要想清洗掉羊肉上的羊膻味,我们需要准备清洗羊肉会用到的两种物品:面粉和食用盐。这两种物品都有吸附和去除异味的作用,而且都是家里常备的食材,不需要额外购买。具体操作羊肉,乃性温之物,其有大补之功效,是冬日里暖身补气的佳品。在寒冷的冬天里,喝上一口热乎乎的羊肉汤,不仅能驱寒暖胃,还能增强抵抗力,预防...
炖肉用料太多,难怪不好吃!只用5味料,炖肉既美味又软烂入味
1.盐不要放[m.taimeimallm.tbsellers你是不是炖出来的肉,又老又柴,很多人都不清楚为什么,实际上原因很简单,盐添加的过早会使得汤底的浓度变高,从而汤底的渗透压变高,从而导致肉类食材失水严重,所以炖煮出来的肉因为失水过多,而造成肉质纤维又老又柴。盐的添加时机最好是在肉已经软烂的时候...
炖肉为啥不能先加盐?大家只知其一不知其二,行家告诉你真相
个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享,定时解答调汤制作常见问题的处理方法炖肉煮肉为啥不能先加盐[m.doerlngcjm.dallychina炖肉,煮肉的时候,如果是过早地加入了盐,那么汤汁的含盐量就会变高,所以相当于高浓度的溶液,而肉中的细胞内的水分就相当于低浓度的溶液,由于渗透压的原因...
女子喝完羊肉汤,半夜进急诊,医生:亚硝酸盐中毒!
女子喝完羊肉汤,半夜进急诊,医生:亚硝酸盐中毒!2023-10-0311:02:05来源:民生大参考下载:分享:责编:林瑶热点推荐10月1日火车票今起开售,车票紧张时可以这样做关于网传“一游客在景区意外身亡”的情况通报一块月饼抵三碗饭?注意这几点,更能吃出健康与美味!中秋假期第二天全社会跨区域人员流动...
想过年必学!羊肉汤这样做不腥不膻,不用放香料鲜美又营养
首先,要把买回来的羊肉,用清水、面粉和盐搓洗浸泡,让羊肉出血水,减少臊味。其次用来煮汤的羊肉要放油煸炒一下。我自己做过多次羊肉不煸炒,只把羊肉焯水就用来炖汤,我家人都说味道很重。以前我觉得煲汤还煸炒多此一举,实际上羊肉炖汤煸炒明显好很多。只要做到这两点,羊肉汤不用放香料,不腥不膻。
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
另外,在处理羊肉之前,我们也有一些小窍门(www.e993.com)2024年9月20日。羊肉的膻味主要来自于血水,因此,在炖煮羊肉汤之前,我们可以将羊肉浸泡在冷水中,并加入少许食盐。利用盐水的渗透压,可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后,羊肉的异味就会减少很多,更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
为了确保羊肉炖煮出来既酥烂又入味,我们建议您在最后阶段再加盐。因为加入盐后,盐分会使羊肉中的蛋白质变硬,而炖好的羊肉已经很酥烂了,所以再加盐不会改变肉质。同时,加入盐后再煮两三分钟就可以关火了,这样可以快速入味。当品尝羊汤时,您可以在装羊汤的碗中放入一点小葱或者香菜,然后将热热的羊汤直接倒入...
什么羊肉汤最大补?这几样炖在一起,清甜最滋补,不懂太可惜了
调料:生姜4片,葱1段,黄酒20克,盐适量。做法:1.马蹄去皮。2.羊肉洗净切块,马蹄切块,冬菇洗净稍浸泡。3.砂锅中加水放入羊肉煮开,撇去浮末。4.放入冬菇、黄酒。5.加入葱姜,大火烧开。6.转小火煲至小时左右,调味后关火。二、推荐食谱:参芪当归羊肉汤...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
3、不放醋、酱油:醋与酱油的颜色比较深,加入羊汤中会破坏汤色,也会遮盖羊肉的鲜味。了解了炖羊肉汤的三放三不放,再给大家分享5道家常羊肉汤的做法。一、当归羊肉汤食材:羊肉(羊排)一斤、黄芪50克、当归十克、生姜两块、去核红枣五克、甘蔗两节、胡椒粉和盐适量。
羊肉汤是癌症的"凶手"?错!不想癌细胞再次疯长,4物才真要少吃
再来看看羊肉汤的另一个角度——许多人在烹制羊肉汤时喜欢加入大量的盐和调味料,以增加风味。然而,对于癌症患者来说,高盐饮食是另一个需要避免的坑。此外,羊肉本身是属于红肉。虽然这不意味着偶尔享用羊肉汤就会有健康问题,但是如果是正在接受癌症治疗的患者,或者是有高风险的癌症家族史的个体,可能就需要更加注意控...