二十七宰公鸡,在山东,“五德之禽”有多少种吃法

相传在20世纪30年代,黄焖鸡起源于济南鲁菜名店“吉玲园”。那时候有个更高大上的名字“百草黄焖鸡”,说是有数十种香料、药材参与制作,焖得贵气十足,一度成为上流社会争相品尝的鲁菜名品。还有一说更为古早的,在清嘉庆年间,黄焖鸡就是济南名馆“燕柳园”的招牌,还“飞上枝头变凤凰”,进宫成了宫廷菜,溥仪胞...

让很多人傻傻分不清的双胞胎—黄焖鸡和鸡公煲到底区别在哪?

黄焖鸡米饭已经有了上百年的历史,发源地也就是在济南,黄焖鸡属于鲁菜中的一道名吃,曾经是鲁菜名店“吉玲园”的拿手绝活。这里的黄指的是做菜用的鸡必须是三黄鸡,“焖”其实就是煲,但是在济南人们更喜欢说焖。鸡公煲来自川渝地区,是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品,口味带着川渝地区独有的麻辣。2...

做黄焖鸡,土豆香菇别乱加,记住加“3酱”,鸡肉香,汤浓郁下饭

黄焖鸡,鲁菜中的经典菜品,起源上世纪二三十年代济南府的鲁菜名店"吉玲园",原本在饕餮盛宴云集的鲁菜中,黄焖鸡还是一种“默默无闻”的家常菜品,近些年来被快餐店、外卖店发现了商机,搭配一碗米饭,变身“黄焖鸡米饭”,顾客既能吃到鲜美的鸡肉,又能用浓郁的汤汁拌饭吃,便宜实惠,故而大受欢迎,大街小巷四处都能看到...

开遍大街小巷的黄焖鸡米饭,怎么一夜之间不见了?

根据窄门餐眼的数据，黄焖鸡米饭品类中排第一的品牌杨铭宇黄焖鸡米饭，总体开店量的鼎盛时期在2016年，最近三年则逐年递减，小高峰在2020年。企查查上的数据也显示，在目前正常营业的黄焖鸡米饭企业中，开业5-10年间的企业占比最多，超过40%，最近1年开业的店仅占11.6%。没有消失的黄焖鸡，都去哪儿了？如今...

美食接力|每4个游客就有1个因美食出行!你被山东这些市井美味硬控...

济南·黄焖鸡米饭说到济南的美食,也许你会想到把子肉,但今天要给大家介绍的是黄焖鸡。也许你以为他和鸡公煲一样源于南方,其实这是实打实的“鲁菜顶流”。和沙县小吃、兰州拉面并称为“国民小吃三巨头”,算得上是鲁菜中的“战斗鸡”。滋啦作响的砂锅中盛着肉质紧实的鸡肉,大块香菇与青椒点缀其中。不用尝肉,...

收藏!五一“畅游齐鲁”最全攻略,一篇就go啦!

黄焖鸡起源于济南,滋啦作响的砂锅中盛着肉质紧实的鸡肉,大块香菇与青椒点缀其中,香气窜鼻~济南油旋外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻~青岛4月30日14:00-17:00上合之珠国际博览中心将上演一场群星演唱会迪克牛仔、好弟万事屋乐队、翘豹子乐队...

山东哪里的鸡最好吃?网评这4个地方上榜,价格不贵,滋味很地道

关于黄焖鸡的历史,有不同的说法。一种说法是黄焖鸡的前身是“黄酒焖鸡”,最早出现在秦汉时期。当时,湖南太守喜欢将鸡肉烧得嫩烂可口,上面放上黄酒和各种调味品,由此形成了这道菜。另一种说法是黄焖鸡起源于济南名店“吉玲园”,是山东济南的特色传统名菜之一,并受到广泛好评。随着时代的变化,“黄焖鸡米饭”逐渐...

看完馋哭了……总有一样美食能唤起你对家的想念!

起源于山东济南的黄焖鸡,现今已经变成了“鲁菜顶流”。黄焖鸡在山东可谓“家喻户晓”,和沙县小吃、兰州拉面并称为“国民小吃三巨头”,算得上是鲁菜中的“战斗鸡”。黄焖鸡门店已遍布大江南北,但好客君总感觉济南的黄焖鸡老店中藏着些外处吃不着的滋味。

中国养鸡第一大省,吃鸡究竟有多猛?

相传在20世纪30年代,黄焖鸡起源于济南鲁菜名店“吉玲园”。那时候有个更高大上的名字“百草黄焖鸡”,说是有数十种香料、药材参与制作,焖得贵气十足,一度成为上流社会争相品尝的鲁菜名品。还有一说更为古早的,在清嘉庆年间,黄焖鸡就是济南名馆“燕柳园”的招牌,还“飞上枝头变凤凰”,进宫成了宫廷菜,溥仪胞...

一只鸡的传说,一道菜的餐厅!这道风靡全球的美食竟源于山东!

对于这道菜的起源,有许多种说法:清朝末年,济南府开了家小店,唤作“福泉居”,其主打菜就是黄焖鸡;四十多年后,黄焖鸡被改良,当地顾客吃完,纷纷叫好。还有一种说法,称民国时期,济南有一家叫“吉玲园”的知名饭店,当时生意遇到了困难,为了扭转颓势,厨师们苦思冥想,推出主打菜“百草黄焖鸡”。可谁也没有想...