意大利料理的“成名史”:古罗马的贵族盛宴和中世纪的餐桌变革
关于意大利面的起源,其中一个说法,就是阿拉伯人把干制的意大利面带到西西里岛,然后从西西里岛的港口到达那不勒斯和热那亚,再到法国和西班牙。在中世纪早期,改变和影响意大利烹饪和饮食方式的不仅有外来人群,还有宗教信仰。在君士坦丁宣布基督教为帝国的合法宗教后,再到后来成为唯一的帝国宗教,基督教开始干涉人们的行为和...
...豆子|芹菜|洋葱|大蒜|欧芹|胡萝卜|意大利面_网易订阅
托斯卡纳豆汤的起源这种汤,像大多数托斯卡纳美食一样,源自农民。最初是通过将前一天剩下的蔬菜通心粉汤或蔬菜汤与不新鲜的面包重新加热制成的。一些资料将这种汤的历史追溯到中世纪,当时仆人们从封建领主的宴会上收集浸泡过食物的面包,然后将其煮成晚餐。这顿美妙的豆汤晚餐有诸多选择。像我在这里做的那样简单...
为什么意大利面跟中国的面条不一样?
为什么意大利面跟中国的面条不一样?据信,面条起源于公元前2000年左右的中国汉朝。最早的面条记录可以追溯到这个时期,有证据表明人们已经制作和食用了以小麦为原料的面条。面条制作技艺从中国逐渐传播到日本、韩国、越南等周边国家。丝绸之路等贸易路线在面条和其他烹饪方法的传播中发挥了重要作用。面条最终可能通过...
阿根廷媒体:面食起源中国的说法是中国人自己编出来的
迪基指出,传统上认为面食起源于中国的说法,可能是中国人自己的一种民族创造或者说是文化自我认定。他提出这一观点的主要依据在于,中国人在制作面食时并不使用小麦粉作为主要原料,这与世界上许多其他地区制作面食的方法存在显著差异。同时,迪基在探讨面食的真正起源时,将目光转向了地中海地区。他认为,意大利面的真正发明...
愚人节,看英国人怎么一本正经地“胡说八道”
农民种植意大利面1957年,一向颇受推崇的英国广播公司新闻节目“全景图”宣称,由于冬季气候温和,恐怖的象鼻虫已经消灭,农民正享受着面条大丰收的喜悦之情。与这条消息同时播出的是农民从树上采摘面条的一组新闻镜头。当然了,这次广播只是愚人节开的一个玩笑。但是有一大批观众上当了,许多观众还纷纷向电台致电,想要了...
漫谈清明:如何从节气变成节日?
寒食节曾是古代的重要节日,其起源说法不一(www.e993.com)2024年10月21日。最早,它的习俗比较简单,整体格调也偏向悲凉,不适合春天生机勃勃的特性。后来,寒食节的日期发生了变化,按当时的历法而言,大致是冬至后105日,等于是这个节日挪到了春季,时间上跟清明临近。而且,寒食节往往长达3天以上,这样一来,“清明”节气日就刚好处在它的节期之内。
79元拿下!“手把手”教你DIY五星西餐厅经典美食~
据说意大利面起源于古罗马,风行于欧洲;由于独特的口味,深受达人小孩喜爱,一道正宗的意面更是人间美味、宝藏主食,令无数吃货馋到流口水~好吃的意大利面,在西餐厅便宜的也要30元一份,稍微正规一点的西餐厅都在50元以上。如果自己在家煮,买食材、备料、熬肉酱、煎炒烹炸...一顿下来要花2个小时,加上配料橄榄...
不到10元,大块牛肉吃到爽,这个神仙意面绝了~
正宗的意大利面,是由杜兰小麦(durum)研磨制作的。杜兰小麦,又叫硬粒小麦,是做意大利面的专用小麦品种,也是世界上质地非常硬的小麦品种。一般小麦经过研磨会变得很细腻,但是杜兰小麦研磨之后,比普通的面粉还要粗,摸起来沙沙的。也正是这种硬度,才造就了意大利面独特的口感,耐煮、有嚼劲。
人类的主食从哪里来,世界各地都是怎么吃的?
意大利面最早可能出现于2世纪,据说,12世纪时,面条在西西里就已经非常流行。关于意大利面的起源,有很多种说法,有人认为意大利面可能受到了中国面条的启发,有人认为意大利面可能起源于罗马时期的条状面制品,也有人认为是阿拉伯人将面条传播到了意大利。制作意大利面需要硬粒小麦,和面的时候要用到鸡蛋和盐,这也是...