守艺人|季克良(下):把“茅台”这个民族品牌做得更好
时间升华了茅台酒,也沉淀出季克良的各种工艺理论。在茅台工作期间,季克良发表的文章既是工艺方面的学术论文,又是指导生产的直接经验,逐步将茅台酒的生产带入正轨。1983年,季克良被任命为茅台酒厂第七任厂长,为加快企业的发展步伐,以季克良为首的茅台人,确立了茅台酒的产量在五年内破万吨的目标,“从1958年提...
季克良从业六十年学术研讨会暨《茅台酒酿造技艺原理与实践》发布...
《茅台酒酿造技艺原理与实践》凝聚了季克良先生的亲身经历,以及茅台无数酿酒人的心血与智慧,阐述茅台酒工艺技术从粗放经验式向规范化、科学化和专业化发展,挖掘了茅台酒酿造技艺的精髓,深入解析茅台酒传承、创新、文化、科学的内涵,在酒业发展史上具有里程碑意义。许德刚致辞许德刚在致辞中表示,季老从业茅台的六十...
投资者提问:武陵酒宣传片称,鲍沛生与时任茅台酒生产科副科长...
投资者提问:武陵酒宣传片称,鲍沛生与时任茅台酒生产科副科长季克良是同学,鲍沛生1971年去茅台酒学习,1972年酿出武陵酒,让时任茅台酒副总工杨仁勉及其他在茅台酒工作了一辈子的酱酒行家们也尝不出武陵酒与茅台酒的不同。但是,经查询,茅台酒原董事长季克良多次在多个场合说“离开茅台镇酿不出茅台酒”。贵司为何不...
茅台做了一件有意思的事:为季克良维权
今年3月20日,季克良从业六十年学术研讨会暨《茅台酒酿造技艺原理与实践》发布会在仁怀茅台国际大酒店举行,茅台给了他最高的规格和尊敬。现任董事长丁雄军表示:“季老把人生年华都奉献给了茅台,60年如一日,季老始终克己奉公、一心为企,以科学解密茅台、用艺术管理茅台,推动企业实现跨越式发展,他把毕生智慧都...
茅台酒的前世今生(中):茅台三杰
从三茅争霸,再到茅台三杰,茅台酒厂已经完成了全套的酿造工艺标准流程、明确了香型划分、确定了酱香型的风格典型,茅台酒距离腾飞仅一步之遥。1983年12月,以李兴发、季克良、许明德等组成的茅台酒厂质量管理小组成立,这标志着茅台酒厂开始走向新篇章。1985年,季克良辞去茅台酒厂厂长身份,担任茅台酒厂第一任总工程师,自此...
吴晓波×季克良:一场关于“跨越”的对话
随着一幅以赤水河为背景,描述着茅台酒百年发展历程的山水画卷徐徐展开,台上两位嘉宾驻足观看(www.e993.com)2024年9月9日。一位瘦瘦高高,戴着四方黑框眼镜,他是财经作家吴晓波老师,前不久完成了《茅台传》的著作。另一位却银发满头,他叫季克良,许多人叫他季老,是茅台酿造技术导师,今年已85岁高龄。
季克良60年的酿造总结,藏着茅台人的“创”无止境
一瓶茅台酒,历经30道工序、165道工艺环节,从投料到出厂需要5年。而在季克良老先生眼中,一批批新酒酿出、老酒存贮,研制出的酒品上新,茅台镇的路一年年拓宽……到2024年,他扎根茅台,“看、想、闻、听、干”历程已有60年整。酿造茅台酒,是耗费时间的过程。正是如此,时机成就蜕变,时间造就陈酿。无数个5年的...
季克良:一位茅台老兵的60年荣光
季克良毕业证及各种证书与荣誉“现在的茅台酒质量肯定比以前更好了”“我希望50%的人认同我在茅台干了一辈子,就很高兴了。”谈起自己在茅台度过的一甲子,季克良一直保持着谦虚的态度,“到茅台酒厂工作,是我这辈子最恰当的安排”。当茅台酒厂员工演绎自主编排的情景短剧《总有一些回忆让我难眠》,在场每一个人...
茅台功臣季克良:微生物是茅台复杂工艺里最关键的因素之一
导读:一香定天下,一书揭秘诀。《茅台传》新书发布会上季克良揭示茅台的成功因素中的两个不变。茅台酒的成功不仅得益于其厚重的历史积淀和出色的营销策略,而且得益于茅台集团对微生物产生的风味研究以及对科学的尊崇。仪器信息网讯一香定天下,一书揭秘诀。2024年3月28日,由茅台集团、中信出版集团、杭州蓝狮子文化...
季克良:六十年来,外部社会有很多诱惑,个人家庭也有一定需要,但仍...
季克良谈到,在茅台工作近六十年的过程中,有几点感触是非常深的。第一,要用现代科技为传统工艺赋能。我国的食品行业工艺,大多虽然来自于几千年的积累与改进,但主要是经验的长期积累,缺乏科学数据的实证。以茅台为例,如今被奉为教科书的茅台酒生产工艺,是茅台一条条、一点点经过实证之后总结出来的。早在1965年年底...