二十七宰公鸡,在山东,“五德之禽”有多少种吃法

曾经的“宫廷美食”,如今也是大众可及的家常之味,从“百草黄焖鸡”到“黄焖鸡米饭”的流变之中,黄焖鸡变得像山东人一样的实在,甚至把美味的核心全摆在了名字上:黄酱+焖制+优质鸡肉。如今,发源于济南的杨铭宇黄焖鸡拥有100多家海外门店,目前在美国还有加拿大开了店,积累了一批国外粉丝,使得山东小吃拥有了国际...

让很多人傻傻分不清的双胞胎—黄焖鸡和鸡公煲到底区别在哪?

鸡公煲和黄焖鸡的起源和发展历史是不同的。黄焖鸡米饭已经有了上百年的历史,发源地也就是在济南,黄焖鸡属于鲁菜中的一道名吃,曾经是鲁菜名店“吉玲园”的拿手绝活。这里的黄指的是做菜用的鸡必须是三黄鸡,“焖”其实就是煲,但是在济南人们更喜欢说焖。鸡公煲来自川渝地区,是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的...

跟着孔子游山东,畅享齐风鲁韵|曲阜|博山|泰山|临沂|夏津|山东省...

德州扒鸡传统经典、肥而不腻,四喜丸子象征喜事、寓意美好,网红美食“黄焖鸡米饭”浓郁鲜香……“舌尖上的山东”让人回味无穷。“呦呦鹿鸣,食野之苹。我有嘉宾,鼓瑟吹笙。”每年的国际孔子文化节,就像是一场穿越时空的文化盛宴,在山东的大地上隆重开启,吸引着全球的目光。9月27日晚上,2024中国国际孔子文化节开...

烂大街的猪脚饭,批量收割打工仔

作为猪脚饭的发源地,广东的猪脚饭门店之多,从广、深两座城市的情况可见一斑。仅从大众点评收录的数据来看,广州有5620家猪脚饭相关商户,深圳有5870家。此外,在广东,不少地区猪脚饭门店数远高于同为工作餐“三件套”的沙县小吃和黄焖鸡米饭——是同城沙县小吃的2倍、黄焖鸡米饭的5倍。猪脚饭,为何能登顶广东快...

世界是一个巨大的中国,想你的风吹得哪都是

在韩国的济州岛,不仅能看到蓝骑士和牛肉面,还能见到大学生糊弄餐黄焖鸡米饭。火遍中国的电视剧,也悄悄火到了国外,它们有的有着自己的英文名字和英文字字幕,在国外影视平台上线。有的被搬运到了油管,靠着自动英文字幕吸引了一大批没办法翻墙的观众。

从“三餐四季”看济南品质餐饮

而中午时分，一碗香气扑鼻的黄焖鸡米饭、一份肥而不腻的大米干饭把子肉，又或者一卷葱香四溢的煎饼卷大葱，简单的食材组合却蕴含着丰富的滋味，体现着济南人的质朴追求(www.e993.com)2024年11月9日。从宫廷御膳的精致讲究，到街头巷尾民间小吃的烟火气息，济南的每一道菜品都如同一位无声的讲述者，承载着泉城的历史变迁、文化传承和民间智慧。...

“东东”是谁?我们在街头问了问他们

由美食衍生出的两地“趣梗”，也让不少人津津乐道。比如山东有“煎饼卷大葱”、“天下第一鸡”的德州扒鸡，以及从山东起源甚至已“攻陷全球”的黄焖鸡米饭。而在广东，也流传着“没有一只鸡跑得出清远”，以及“潮汕人均会打牛肉丸”等幽默话语，广东人会吃、爱吃，还擅长制作的形象跃然纸上。“东东”玩法特色...

烂大街的猪脚饭,批量收割打工仔 食品安全警钟再响

作为猪脚饭的发源地,广东的猪脚饭门店之多,从广、深两座城市的情况可见一斑。仅从大众点评收录的数据来看,广州有5620家猪脚饭相关商户,深圳有5870家。此外,在广东,不少地区猪脚饭门店数远高于同为工作餐“三件套”的沙县小吃和黄焖鸡米饭——是同城沙县小吃的2倍、黄焖鸡米饭的5倍。

重庆人有多爱吃肉?2021年猪、羊、牛肉人均消费量全国第一

即便是黄焖鸡米饭发源地山东,人均禽类消费量也排在全国中后位(第17名)。其他大部分北方地区如北京、黑龙江、河北、吉林、辽宁、天津等均排在禽类人均消费量榜单的中后位。广东、川渝吃肉不相上下广东与鸡的缘分早已注定。远看广东地图,正是一只鸡腿的形状。摊开地图,仔细研究会发现,几乎每一个城市都有自己的...

重庆人有多爱吃肉?

包括两广和海南,禽类人均消费量排名前13位均为南方省份。相比之下,北方人对禽类的消费不太积极。即便是黄焖鸡米饭发源地山东,人均禽类消费量也排在全国中后位(第17名)。其他大部分北方地区如北京、黑龙江、河北、吉林、辽宁、天津等均排在禽类人均消费量榜单的中后位。