读懂广州·粤韵|粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

及第粥的起源之说有几个版本,其中一个广为流传的说法与明代广州状元伦文叙有关。相传伦文叙幼时家境贫寒,以卖菜为生。隔壁的粥贩很怜惜他,每天中午以买菜为名,让他送菜至自己家,然后以猪肉丸、猪粉肠、腰花等食材生滚的粥招待他。后来伦文叙高中状元,为了感谢粥贩的恩情,他重回故地,并将这种粥题名为“及第...

穿越古今,“科举、高考”皆需这份“金榜题名”必备食谱!

伦文叙高中状元后故地重游,感念老板恩德,将这碗三掺粥赐名为“状元及第粥”。猪肉丸、猪肠、猪肝分别象征“状元”、“榜眼”、“探花”。除了状元系列美食外,端午粽子、红烧蹄髈也承载了“高中状元、金榜题名”之意。安徽颍上还曾因“笔粽”上过电视。明清时期,当地流行为赶考学子包笔粽,一来取“必中”谐音,讨...

明天大年初七“人日子”,1送、2做、4吃习俗别丢,新一年不受穷

吃面条。在大年初七“人日子”这天,最重要的是吃面条,上了岁数的老人家初七这天吃面条,寓意着长寿常乐、事事顺遂;中青年在初七的时候吃面条,主打事业顺顺溜溜、顺风顺水;小孩子在大年初七这一天吃面条,则是寓意着平安健康、快乐成长。喝及第粥。在大年初七这天,在香港以及广东潮汕等地区,很多人都要吃大吉大利的及...

正月初七:人人过生日!吃这些够意头,日子越来越好

很多地方在初七这天还有吃面条的习俗,寓意用面条缠住岁月的双腿,取长寿之意。此外,正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七、十七、二十七,此三天分别为小孩儿、大人和老人的“日子”,谁要过“日子”就要吃面条。资料图图片来源:城事特搜及第粥广州人在“人日”还会吃“及第粥”,象征吉祥如意,步...

粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

艇仔粥源于疍家及第粥留状元佳话广州粥里还蕴涵着历史故事,当中最有名的是艇仔粥和及第粥。广州人称小舟为“艇仔”,艇仔粥就是珠三角疍家人的得意之作。光绪年间,荔枝湾开始流行“扒艇”(划船),舟穿树影,画舫纵横。摇橹者多是年轻的疍家姑娘,站在船尾,一俯一仰,驾驶小船;在船头烹调粥品的,则多是上了年纪...

【浙江绍兴】瞧大年初七:瓜棚听语流长习俗,水乡传承至今禁忌

正月初七:吃面条,寓意:缠住岁月双腿,长寿健康(www.e993.com)2024年11月18日。第二十三、宜及第粥广东省的地方传统名吃之一,属于粤式粥点。相传其创制于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚。讲究粥底绵滑,白米粥熬到米粒全化。客人点时,舀入小锅烧滚,加猪心、猪肝和猪粉肠,滚熟后盛碗,撒...

辅导员为考研学生熬制“状元及第粥”,美好寓意送祝福!

辅导员为考研学生熬制“状元及第粥”,美好寓意送祝福!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:寓意状元学生辅导员...

广州一妈妈为高考生做的早餐,走红朋友圈,网友:营养丰富寓意好

又到了一年的高考季,十年苦读就看今朝,这时候家有高考生的都要特别注意孩子的营养,这不广州一妈妈为高考生做的早餐,走红朋友圈,网友:营养丰富寓意好,这妈妈做的早餐就是“状元及第粥”!传说在广州西关有一个叫伦文叙的状元,从小家就贫穷,一个粥店的老板可怜他就会用剩下的猪肉、猪肠、猪肝生滚白粥请他吃,...

熬粥最忌直接下锅煮,先做这一步,香滑浓稠还省事

原创淘最厨房同样是“潮哒哒”的,雨水吹身上,会凉三分,但一锅暖粥下肚,全身都能捂热乎了。今天这碗寓意极好的状元及第粥出自米其林必比登推介餐厅:正

广东人,究竟有多喜欢讲意头?

猪杂粥=状元及第粥牛X=牛欢喜每逢喜庆的日子菜名都会被改得天花龙凤、面目全非数字广东人对数字的执著可以说是受同音字和四字词的影响但是当然也有一些习俗在里面比如吃汤圆、饺子的时候吃几颗一般来说4、7在广东来说都是不常用的数字...