多吃菜才健康!蔬菜中营养素排行榜!

因为蔬菜中含有丰富的营养素,如水、维生素、矿物质、膳食纤维(包括纤维素、半纤维素、果胶等)、植物化学素(如多酚类、萜类、异硫氰酸盐等),都是蔬菜可以贡献给人类的珍贵营养素。而在这其中,β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、镁、钾、膳食纤维、植物化学素等,是蔬菜对我们膳食的“营养贡献率”最高的营养素,是比...

犯困、容易饿、反应迟钝……7个表现提醒你缺这种营养素了→

果胶和其他具有黏稠性的多糖可减少机体对膳食中胆固醇的吸收,从而对降低血胆固醇有一定作用。4.保护多个器官心脏:可溶性膳食纤维质地柔软,在大肠中可以部分或全部被发酵,帮助人体控制血脂水平,有利于预防心脏病等慢性疾病。胃肠道:不溶性膳食纤维质地较硬,能促进肠道蠕动,预防便秘,同时减少致癌物质在肠内被吸收的机会。

《你是你吃出来的》怎么吃才健康?早餐蔬菜、水果和坚果都要有

每个细胞的工作都需要能量的不断输入,而食物的七大营养包括碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维和水,就是让细胞强壮、促进新陈代谢的主要动力。那么,食物中的营养是怎么为细胞服务的呢?食物进入人体后有四个主要去向:第一,给细胞提供能量,主要靠碳水化合物类,也就是粮食和水果;第二,成为细胞结构,...

【天天健康】这9大“冠军”蔬菜,不允许你还不知道!

β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素“冠军”β-胡萝卜素不仅抗氧化,在体内还能变身维生素A,让我们皮肤细腻,另外正常的免疫和视觉功能也少不了它。叶黄素则是眼睛的贴心保护神,不仅能抗氧化,抑制自由基对视神经的伤害。玉米黄素同样能抗氧化,还能提高眼内黄斑色素的水平,对减缓黄斑病变有积极作用。另外菠菜还能补一...

【科普营养】吃对食物能“抗炎”!

上海嘉会国际医院临床营养师中国注册营养师首都保健营养美食学会理事本文来源:真营养已授权《中国临床营养网》发布“抗炎饮食”,这里的“炎”与我们常说的病毒或细菌引起的“炎症”不同。炎症是机体自身免疫系统对外界刺激的一种防御反应,免疫系统类似于保护身体的卫兵,当有外伤或感染时,免疫系统会被激活,卫兵...

"叶酸"是长寿元素,建议中老年常吃这4种“高叶酸”菜,越来越健康

菠菜是自然界中叶酸含量极为丰富的蔬菜之一(www.e993.com)2024年11月17日。除了高含量的叶酸外,菠菜还富含维生素A、维生素C、维生素B族以及钙、铁、磷等多种矿物质和微量元素。这些营养素共同作用,为人体提供全面的营养支持,有助于维持身体机能的正常运转。2.西兰花(花椰菜)被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花,不仅营养价值极高,其叶酸含量也尤为...

良食专栏 | 中美绿蔬大比拼:究竟谁是你的“菜”?

这每一种叶菜都有其独特的口感和营养价值。无论是炒菜、汤或者凉拌,这些菜都是上海人日常饮食中的重要组成部分,也是保持身体健康的重要来源之一。笔者从小吃到大的青菜,口感清脆,略带嫩滑,嚼起来有种清新的感觉。空心菜则叶片细长,茎部中空,因此得名,带有一丝细腻的纤维感,嚼起来略带爽脆。由于大量生长在湿地和水...

人体必需微量元素“硒”,是癌细胞毒药?常吃4种食物,不怕缺硒

而在迈阿密抑瘤实验中,在对晚期癌患者进行Se干预,120天后约有三分之二的患者肿瘤缩小了近一半,三年后,仍有三分之二存活。作为人体必不可少的营养素之一,Se除了抗癌还有多种其他的重要作用。它的强抗氧化、抗炎作用不仅可以辅助抗癌,还有助于预防衰老、动脉粥样硬化、关节炎等一系列健康问题。

【孙凌霞】喝鱼汤留下的眼泪——饮食是服务于患者的,而不是那些条...

对于不同种类的素食患者,可以参考如下方法增加蛋白质的量:※对于纯素患者,完全蛋白质来源主要可以依赖大豆以及大豆制品,例如青豆(毛豆)、豆腐、腐竹、豆腐皮、素鸡等等。注意,绿豆、红豆等干豆类和大豆是不同的,它们并不能成为独立提供所有人体必需氨基酸,所有豆类中,只有大豆是完全蛋白,可以独立提供所有必需氨基酸。

如何科学爱护“小心肝”?这些知识快快告诉孩子吧

3.西红柿、绿色蔬菜西红柿低糖、低热量且富含维生素C,可以防止毒素对肝细胞的损害;空心菜、包菜、芥菜等绿色蔬菜,可以增强肝脏的解毒功能、保护肝脏,还能改善肝酶的水平。4.坚果、干果及其他坚果富含脂肪和营养素,还有抗氧化剂维生素E,可以改善肝酶水平;大枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素B族维生素、...