海底捞股价暴跌5.23%,背后藏着什么秘密?

原材料价格上涨、人工成本增加,以及疫情带来的卫生和安全措施,都在不断侵蚀公司的利润空间。2024年,尽管海底捞的收入有所增长,但净利润却出现显著下滑,这一现象表明,企业在成本控制方面亟待加强。此外,全球经济环境的不確定性也为原材料的采购增添了负担,尤其在国际市场波动较大的情况下,海底捞的供应链管理需更为灵活...

海底捞股价波动:消费者信心与市场预期的博弈

从宏观经济角度看,虽然中国GDP的持续增长给了餐饮业足够的发展空间,但通货膨胀和原材料价格上涨也迫使海底捞不得不考虑菜单涨价的问题。根据中国国家统计局的数据,近年来食品价格的持续上涨对海底捞的采购成本施加了压力,使得公司在定价策略上不得不做出灵活调整。因此,如何在维持顾客忠诚度与提高盈利间找到平衡,将是海底...

索宝蛋白获2家机构调研:公司采购的主要原材料为非转基因大豆,由...

答:公司采购的主要原材料为非转基因大豆,由采购部根据生产物料需求情况,结合原材料市场行情、供应商情况与公司库存,组织协调采购工作。公司已建立一整套供应链管理制度,从采购流程、供应商管理、原材料质量控制等环节规范原材料采购,能够从源头控制产品质量,保证食品安全。公司合作的大豆供应商相对稳定,且不存在单一供应商...

平均客单价下降翻台率回升,海底捞是如何对抗餐饮市场内卷的?

海底捞执行董事李朋在业绩交流会上介绍了该公司在成本管理上的策略,即规模化采购,保证质量的同时降低采购成本;火锅消费的食材具有多样性、灵活性,公司在菜单结构和上新动作上有更多灵活空间和主动性,可以优化毛利结构;精细化管理,运用数据化工具管理日常业务,提高后厨加工和计划要货的熟练度,有效管控损耗量,提升后厨成本...

海底捞步入苟轶群时代

财报显示,在上半年,海底捞原材料及易耗品成本占收入比39.0%,同比下滑1.7pct。员工成本占比33.3%,同比增长2.8pct,主因为提高薪资水平及补充部分岗位。折旧及摊销占比6.2%,同比下滑1.8pct。其他开支占比4.1%,同比增长0.5pct,主要为经营管理体系优化。净利率9.5%,同比下滑2.5pct,核心经营利润率13.0%,同比下滑0.1pct基本...

部分税收优惠取消,海底捞上半年归母净利润下降约10%

海底捞上半年对原材料和易耗品的成本进行了有力控制，这部分成本共计支出83.87亿元，同比增加9.1%，低于营业收入13.79%的增幅，占收入比重从去年的40.7%下降到39%，海底捞表示主要是由于原材料及易耗品采购价格降低(www.e993.com)2024年11月1日。海底捞员工成本2024年上半年有大幅增长，总额71.56亿元，同比增长24%，海底捞表示主要是公司提高了...

研报|海底捞把自己从谷底捞起

海底捞的三大核心成本开支是指原材料和易耗品采购、人工成本，以及门店硬件设施产生的水电、租金和使用权资产的折旧摊销。这三项分别占公司每年营收的百分比，在过去6年间，一直稳定在3到4个点的变化区间内，足见海底捞对于成本控制的手段之硬。2022年下半年，海底捞引入灵活用工模式，员工配置较巅峰期大幅简化，当年的...

火锅巨头业绩低迷忙“自救”:海底捞押注新品类、呷哺呷哺紧抓老顾客

图片来源:蓝鲸新闻从两家火锅企业的成本构成来看,海底捞餐厅原材料及易耗品成本占收入比重为39%,员工成本占比33.3%,租金、水电及相关开支占比4.4%。呷哺呷哺集团原材料及耗材成本占收入比重34.6%,员工成本占比34%,物业租金及相关开支占比6.7%。两大火锅巨头的下半年规划...

海底捞打出中餐出海最响一枪|巨潮

为此,海底捞在新加坡设立了中央厨房,涵盖制造、加工食材,包括加工调味肉类、清洗和切割蔬菜等。对于其他市场,则采取直接从当地供应商采购的模式。截止去年年底,特海国际在海外共有1615家供应商,其中912家在东南亚,321家在北美。此次拟赴美上市的募集资金,70%将用于全球开店,10%则用于提升供应链管理,建设更多的中央厨...

海底捞开放加盟的原因,藏在财报里

从新一季财报看,海底捞的利润来源,一是其原材料及易耗品成本,员工成本,租金及相关支出,水电开支的同比增幅,略低于营收增长增幅,释放了一定的利润空间。不过更大的利润空间来自于,2023年的折旧及摊销不增反降,从2022年33.212亿元下降至29.454亿元。财报指出,该部分下降主要是由于部分门店物业、厂房、设备此前已提足...