研究进展 | 亚麻籽油对人体健康的机制探

天然油体(OB)被认为是经过最低限度加工的实体,用于在纳入食品系统时提供生物活性脂质和少量脂质伴随物,例如α-亚麻酸(ALA)、生育酚等。目前的研究通过引入始终共存于亚麻籽奶中的可溶性亚麻籽胶多糖(SFG)来研究亚麻籽OB的理化稳定性和胃肠道消化。结果表明,随着SFG浓度从0.1%增加到0.5%,亚麻籽OB乳液的粒径持续下降...

最新研究:这类食物更适合晚上吃,很多人都吃错了?

烹调油是最常见的不饱和脂肪酸来源,各种植物油中均含有丰富的不饱和脂肪酸,只是种类有所差异。如橄榄油富含单不饱和脂肪酸(油酸);亚麻籽油、茶油富含Omega-3多不饱和脂肪酸;而菜籽油、葵花籽油、大豆油和花生油中既有单不饱和脂肪酸(油酸),也有多不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等);玉米油中亚油酸的含量很高。

你可能一直都吃错了!这类食物更适合晚上吃

烹调油是最常见的不饱和脂肪酸来源,各种植物油中均含有丰富的不饱和脂肪酸,只是种类有所差异。如橄榄油富含单不饱和脂肪酸(油酸);亚麻籽油、茶油富含Omega-3多不饱和脂肪酸;而菜籽油、葵花籽油、大豆油和花生油中既有单不饱和脂肪酸(油酸),也有多不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等);玉米油中亚油酸的含量很高。

【健康】这种食物能防血栓、降血脂、降血压,很多人不知道……

人们日常获取亚油酸的途径较广,花生油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、芝麻油等都是亚油酸的主要来源。相比之下,人们通过食物获取亚麻酸的机会很少,有必要进行补充,而亚麻籽油富含α-亚麻酸,是补充亚麻酸的重要来源。亚麻籽的药用价值亚麻是一种古老的农作物,起源于中东地中海沿岸地区,西汉张骞出使西域时,把亚麻籽...

窝小芽辅食油如何满足宝宝的α-亚麻酸和亚油酸需求

亚油酸和α-亚麻酸是宝宝在生长发育过程中不可或缺的不饱和脂肪酸。而α-亚麻酸更为重要,因为它能够在宝宝体内转化为助力发育的DHA。这里,我们必须提到“窝小芽辅食油”。其研发初衷是满足宝宝对α-亚麻酸和亚油酸的需求,作为这两种必需脂肪酸的理想来源。更重要的是,窝小芽辅食油的设计以及其包装方式都旨在满足...

实现营养师天天挂在嘴上的「均衡营养」,少不了这类食物

大家知道,坚果脂肪含量比较高(www.e993.com)2024年11月4日。确实,一般坚果脂肪含量可以达到40~70%[2]。但「脂肪多」并不代表「不健康」,相反,坚果中的大部分脂肪都是不饱和脂肪,特别是很多坚果中富含亚油酸、α-亚麻酸等必需脂肪酸,它们都是人体不可或缺的营养物质。数据来源:USDAFoodsDatabase...

误区:炸过食物的油可以反复高温烹调使用?

真相:炸过食物的油继续反复高温烹调易产生丙烯酰胺、多环芳烃、杂环胺等多种致癌物,并且油脂中反式脂肪酸的含量会随着使用次数的增加而增加,而亚麻酸、亚油酸、油酸等营养成分会大大降低。同时,反复使用的“回锅油”会受到空气中氧气和水分等的影响,促进氧化酸败。所以“回锅油”危害大,尽量别吃。偶尔煎炸食物剩下...

堪称“脑黄金”的核桃油,每瓶超50%甘油二脂含量,补脑又健康,一...

对于高胆固醇的人群来说,核桃二酯油中丰富的油酸、亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸,能调节人体的胆固醇含量,降低血液中的甘油三酯含量,软化血管。对于夜盲和视力减退人群来说,核桃二酯油中富含天然的亚麻酸及维生素A,这两种营养物对视网膜的发育大有益处。

“90后养生”是年轻一代对健康生活的选择

α-亚麻酸是欧米伽3脂肪酸的代表,是人体不可缺少自身又不能合成的多不饱和脂肪酸。α-亚麻酸是合成细胞膜的主要元素,是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质,在人体内可以转化成DHA(脑黄金)和EPA(血液清道夫)。亚油酸亚油酸与亚麻酸相配合可以起到相辅相成的作用。牡丹籽油含27%亚油酸,与亚麻酸达到1:1.5...

坚持吃核桃6个月,大脑真的可能发生变化!

核桃脂肪含量高达58.8g/100g,主要为多不饱和脂肪酸,含量约占总脂肪酸的76.2%,亚麻酸和亚油酸分别占总脂肪酸的12.2%和64%。核桃中的α亚麻酸含量虽然比不上亚麻籽,但可比其他坚果高多了。这种成分可以在体内转化为DHA,有益于大脑和视网膜的健康,只不过转化率普遍较低。