《食品科学》:东北农业大学李柏良教授、郭增旺副教授等:乳脂肪球...
膜上还附着一些外周蛋白,主要有一些酶、免疫球蛋白、来自分泌上皮细胞细胞质中的蛋白、粒细胞中的蛋白。蛋白质组学技术与代谢组学技术的有效整合加深了人们对MFGM蛋白的成分及功能的了解,表2总结了MFGM上主要蛋白类物质的分子质量、等电点、占MGFM干物质含量、功能和健康功效。PAS6/7作为MFGM中最多的蛋白质,又...
中国成人肥胖指南_减肥知识库_39健康网
适当注意选择一些富含优质蛋白质(如瘦肉、鱼、蛋白和豆类)的食物。优质蛋白质含必需氨基酸较多,适量优质蛋白质可以与谷类等植物蛋白质的氨基酸起互补作用,提高植物蛋白质的营养价值。在能量负平衡时,摄入足够蛋白质可以减少人体肌肉等瘦组织中的蛋白质被动员作为能量而被消耗。超重和肥胖症的"治疗"应以限制和调配饮食...
蛋白质,你吃够了吗
动物蛋白质的来源主要有鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶,鸡鸭鱼肉一般每100克含蛋白质16-20克,蛋类每100克含蛋白质12克,奶类每100克含蛋白质3克,中国居民膳食宝塔推荐每人每天摄入鸡鸭鱼肉100克,蛋类50克,奶类300克,分别可获得蛋白质18克、6克、9克,从鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶共计获得蛋白质33克,那么,其他的蛋白...
Nat. Biotechnol. | 通过全新设计的蛋白质激发功能
自从通过组装天然蛋白质的片段首次设计出新的蛋白质折叠以来,蛋白质数据库(PDB)中可用的蛋白质数据迅速增长。这使得通过工具(如结构片段库、回归到数据的评分函数、序列和旋转异构体统计)在蛋白质设计中融入数据的作用日益增加,最终导致了具有原子精度的蛋白质结构设计。随着全新设计方法的成熟,蛋白质的功能也变得重要。
23排行榜丨NO.4 蛋白质,远不是吃肉这么简单(下)
其氨基酸配比适宜、易被消化吸收,作为特殊医用食品,是临床营养师为患者补充优质蛋白质的来源。因此,在蛋白粉的选择上,建议优先选择乳清蛋白粉。目前国内市场上的大豆蛋白粉比较常见,而中国人的日常饮食以大米为主,大豆蛋白和大米中的蛋白质有一定的蛋白质互补效应,因此,大豆蛋白粉也是相对不错的选择。市面上还有...
深圳湾实验室周耀旗:填补AlphaFold 2缺口,开启所有蛋白质结构的高...
原则上,这种技术可以适用于所有依赖稳定结构发挥功能的蛋白质,无论其功能类型如何(www.e993.com)2024年10月16日。现有的监测蛋白质折叠稳定性的方法,主要依赖于蛋白酶诱导的蛋白质水解或蛋白质片段互补实验。然而,每种技术都有其局限性,如筛选能力或靶蛋白的大小限制。更重要的是,这些技术并不是为预测蛋白质结构而设计或测试的。针对上述问题...
营养周与节能周交汇,植物基的双重可持续探索
国家认证高级营养师、国内植物蛋白食品先锋品牌星期零的高级营养工程师表示:“平衡膳食是保障中国居民营养和健康的基本原则,而大豆及其制品作为平衡膳食中不可或缺的一环,对居民健康有着极其重要的作用。中国居民的膳食结构多以谷类食物为主,虽其蛋白质含量不高,但因摄入量大,也是中国人群膳食蛋白质的主要来源之一...
素食者要防营养素缺乏!|海藻|素食者|膳食|营养素|蛋白质|谷类...
大豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素等。如果早餐有一杯豆浆,午餐有黄豆芽入菜晚餐有炖豆腐或炒豆干,就可以轻松吃到推荐标准。大豆食物与谷物搭配,可发挥蛋白质互补的作用,令营养明显提高。例如,用玉米粉、小米粉、豆粉混合制作的面食,营养堪比猪肉。
中国工程院院士吴清平:着力选育食药用菌高值品种
其不仅富含蛋白质,而且与豆类、蔬菜和乳制品中的蛋白质形成互补,具有很高的营养价值。其中的很多活性物质具有药用价值。长期的生存竞争,促进食药用菌产生了多种类型的次级代谢产物,具有丰富的结构多样性。在人类目前可以栽培的100个左右的品种中,真正能大规模生产的食药用菌只有30多个。“食药用菌源的微生物蛋白...
江苏吴中2023年年度董事会经营评述
目前中国皮肤填充剂行业主要包括如下几类产品:1)基于透明质酸(俗称“玻尿酸”)的皮肤填充剂;2)基于胶原蛋白的皮肤填充剂;3)基于聚乳酸/聚己内酯等生物高分子材料的皮肤填充剂(俗称“再生医美注射剂”);4)基于自体脂肪移植等其它类的皮肤填充剂。在中国现行法律法规下,皮肤填充剂产品属于第三类医疗器械管理。