把子肉, 在家也能做, 软糯可口, 肥而不腻, 满口留香
首先准备一块猪肉,我今天这一块儿是二斤重,要想做出的靶子肉好吃,最好是用五花肉,把猪皮一定要烧制一下,不仅能够去除表面的猪毛和毛腥味,而且做出来口感吃着会更加的软糯。把锅烧至发白冒烟,然后猪皮朝下用勺子摁住,来回多蹭几下,把猪皮烧至表面稍微有点发焦就可以了。接着倒入多一些的清水,先浸泡三分钟,这...
这道菜明明是豪放派,却连没牙老奶奶也能敞开吃,软糯至极!
1.材料清洗,把肉对半切。2.把肉煎香,放入砂锅。先把4个鸡蛋水煮,再把辣椒和鸡蛋煎成虎皮状,再放入砂锅中。3.将准备的大料爆香,放入准备好的砂锅中(辣椒和鸡蛋先不要放),放多点水,大火煮开,后转小火焖。4.焖1个小时,放入鸡蛋焖20分钟,放入辣椒再焖10分钟。超级下饭,超级好吃!做过的人说飞舞...
济南这家祖传三代的把子肉“火”了,店主更有多重“身份”
祖传把子肉的制作方法是:精选五花三层鲜五花肉,用刀切成厚度1厘米左右,大小均匀200克长条块,用干蒲草捆绑系好,然后再过热油炸制金黄,进秘制老卤汤,闷制8小时。把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。张厚一经营有方,不仅仅是他的把子肉做得好,他还有着两个完全“不搭界”的形象。在餐...
山东美食新宠:把子肉制作秘籍大揭秘
随后将煎过的五花肉放入其中翻炒均匀,再加少许清水,大火烧开后转小火炖煮大约40分钟,直至五花肉质变得软糯入味。最后,加入鹌鹑蛋和青椒稍微烹调,待汤汁浓稠且卤蛋熟透时撒上些许葱花便大功告成了。家庭主妇分享:“把子肉深得家人们的喜爱,每次上桌总是好评如潮。其风味醇厚且不油腻,肉质软化入味,实在是...
能开店的把子肉配方,大厨无保留分享,入口即化下酒又下饭
一、首先,让我们来了解一下所需的材料。制作把子肉的首选材料是五花肉,而且以不肥不腻、软韧适中的三层五花肉最为理想。如果瘦肉过多,口感可能会稍显干燥,而上五花肉又过于肥腻,所以中层的五花肉是最为合适的。二、猪皮的处理是关键,需要用工具炙皮,以去除残留的毛根和腥膻味。
泉在济南过五一丨老济南把子肉的“前世今生”
把子肉的“甜咸之战”,正成为济南饮食江湖中最不伤和气的“战争”(www.e993.com)2024年7月28日。这个话题只要一冒头,即便是平日里最与世无争的人,也会兴致勃勃地参与进来。“米饭配五花肉”的吃法搭配是前提,甜、咸则各有其拥趸,口感的软糯或是筋道往往也存在难以调和的分歧。每场“争战”,起于一块块五花三层把子肉的上桌,又在...
济南人与把子肉的爱恨情仇
把子肉的“甜咸之战”,正成为济南饮食江湖中最不伤和气的“战争”。这个话题只要一冒头,即便是平日里最与世无争的人,也要兴致勃勃地参与进来。“米饭配五花肉”的吃法搭配是前提,甜、咸则各有其拥趸,口感的软糯或是劲道往往也存在难以调和的分歧。
记者回乡记|一口把子肉,浑然忘忧愁
把子肉和配菜上桌了我上了四年英语课,课文没记住多少,吃把子肉的那份安逸倒是忘不掉。直到多年后听说一句俗语:“大米干饭把子肉,吃饱喝足无忧愁”,不禁心有戚戚。12点半,热腾腾的大米干饭把子肉上桌了,一家人围坐开动!舀一勺浓郁的汤汁拌米饭,再咬上一口软糯酥烂的肉,香的呀,6岁的女儿吃得...
济南槐荫:百年商埠传美食,一城烟火享平生
肉烂脱骨的独特风味;第三代传承人王剑辉成立济南鲁味斋食品有限责任公司,建立非遗生产性保护基地,将鲁味斋品牌推向了全国……三代传承的是品质,更是济南人“舌尖上的记忆”,“小时候逢年过节,爷爷都会买鲁味斋的大猪蹄子,三代人都爱吃。大人们会把最香的肉留给我们,软糯诱人的味道到现在记忆犹新。”有网友这样...
五花肉最好吃的做法:肥而不腻,色泽鲜亮,入口醇香
应该没有人会不喜欢把子肉吧?肥而不腻,汤汁浓郁,软糯鲜香,我愿称为五花肉最好吃的做法!By豆果美食达人心清似水淡若云今天,豆果美食达人@余小西的四季三餐教大家做把子肉。不仅能感受到大口吃肉的快乐,还能同时享受虎皮鸡蛋和虎皮青椒的美味。五花肉经过煎制和炖煮,完全不会腻,色泽鲜亮,入口醇香,喜欢...