为什么饭店的蛋花汤丝丝分明成絮状……
为什么饭店的蛋花汤丝丝分明成絮状,漂亮又顺滑,原来方法如此简单,1个鸡蛋就能做一大碗??????????????_新浪网
拌汤| 唐新运
她在小盆面粉里加入凉水,打成面粉汤(下图),有时候是糊状,再奢侈一些是絮状,倒进锅里,等锅里水开,用铁勺或筷子不停搅动,以防结团成块,等水面冒出小泡,小泡先少而小,到不停鼓涌大如鸽蛋,就可出锅,出锅前撒盐,饭即成。有时候她害怕忘记,也会提前撒盐。这锅拌汤,就是全家人的饭。她会打两个鸡蛋,打...
家常菜谱:紫菜蛋花汤,怎么做出漂亮絮状的蛋花
其次,煮蛋花的汤要完全沸腾才能放蛋液,蛋液受热后就会变得蓬松成絮状。最后,在倒落蛋液时,要用筷子迅速搅动汤面,保证蛋液能够充分均匀地接受热量,这样可以做出漂亮的蛋花。制作方法:把香葱洗干净,然后切成末备用,鸡蛋在碗中打散,打蛋要尽量使蛋黄和蛋白质充分地混合均匀。烧开一锅水,然后把紫菜撕成小片状,放入...
做鸡蛋汤时,别傻傻的先炒鸡蛋了,牢记这个顺序,汤美味蛋花好看
2.碗中打入2个鸡蛋,稍微加点清水将鸡蛋打散,接着拿一个小碗调一点水淀粉3.待锅烧开后,加点食盐,然后将刚才调好的水淀粉加进去,搅拌均匀,将刚才打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中,待蛋花稍稍定型一下,然后撒点葱花就可以出锅了注意事项:1.做西红柿鸡蛋汤最重要的就是烹饪步骤顺序,千万别炒鸡蛋了,一定要按以上3个...
寒露后,早餐我家吃这,3块钱煮一锅,有菜有汤,饱腹感强更营养
制作过程:第一步,面粉中加盐,倒入水搅拌成絮状,揉成面团,饧面20分钟,西红柿去皮后切成丁,鸡蛋磕入碗中打散,香葱切成葱花;小编总结:冷天早餐,就要是有面有汤的,一边吃面一边喝汤,浑身暖暖的,特别的舒服,早餐去上班的路上也不怕冷了,这款西红柿鸡蛋面片汤便是我家寒露节气后时常会做的一种,菜、汤都有,煮一...
疙瘩汤这样做才好吃, 做出的疙瘩细腻匀称不抱团, 爽滑真养胃!
10、倒入打散的鸡蛋液,迅速搅拌(这样蛋花均匀)11、放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝,烧开,加入盐和胡椒粉、鸡精,滴入香油12、盛出后撒小香葱点缀即可五、小米鲜虾疙瘩汤主料:小米50克面粉4大勺虾4只猪肉馅50克鸡汤1大碗西红柿1个辅料:香菜适量食盐适量料酒1小勺鸡精适量香油少许...
中秋家宴,分享6种好喝的汤,助消化又解腻,吃完大鱼大肉少不了
4、锅中加入1勺胡椒粉,适量的盐,倒入水淀粉搅拌均匀后淋入鸡蛋液,快速搅拌成絮状最后撒上香菜,淋上少许香油即可。红枣枸杞圆子汤食材:小圆子1碗,红枣5个,冰糖1小把,枸杞少许。1、红枣清洗干净浸泡5分钟,枸杞用清水泡发。糯米粉用温水揉成面团,再搓成一个个小圆子。
结石不严重?错! 6旬阿姨结石十余年肾里都是烂渣
就像一大盆坏掉的‘蛋花汤’,所幸肾盂黏膜没有烂掉,感染还能控制。后续又安排了两次经皮肾镜取石手术,才把左右两侧的结石清理干净。结石非小病治疗莫延误无独有偶,一个月之内,福能泌尿外科又接诊了一例三明的患者,也是因为结石发作没在意,导致左肾萎缩,右肾多发结石合并严重感染。
春季孩子长个子,有条件8种含钙量高的食物要多吃,家长可别省钱
1、面盆中加入300克面粉、3克食盐,倒入150克开水先烫面,再加入80克凉水,用筷子搅成絮状,揉成面团后不需醒发,搓成长条,切成剂子,团成圆球,表面刷油再醒面30分钟。2、荠菜洗净,放入盐水里面浸泡10分钟左右,锅中加清水,并放入少量盐和油,放入荠菜焯水1分钟左右,捞出沥干水分。荠菜切碎,粉条热水泡软之后切碎,鸡蛋...
海南岛早餐地图之西线:人间至味是清欢
做法大抵如下:煮一小锅水,先放生姜、枸杞、红枣等,混着不同比例的酒糟煮沸,起锅前半分钟,将事先搅拌均匀的鸡蛋液缓缓浇入锅中,用筷子在锅里绕圈搅拌,使得入锅的蛋液形成黄白相间的絮状蛋花,即可起锅。伴着热气,轻轻舀一调羹,含在嘴里,米酒醇香进鼻息,温润甘甜入心脾。