消费者正“倒逼”餐饮市场放弃预制菜?
此外,整个餐饮消费都在往低价的道路上走,年初一大批餐饮品牌纷纷忙着打价格战,各大餐饮企业的客单价也明显降低。例如,海底捞的客单价下滑5.5,已跌破百元大关;太二酸菜鱼、呷哺呷哺、九毛九等品牌的客单价也都有所下降。数据显示,2024年上半年,全国餐饮消费的平均客单价都呈现负增长,其中,外卖平台的客单价同比...
面临餐饮行业价格战,如何破局?海底捞:加强创新、升级体验
据海底捞最新的半年报数据显示,2024年上半年海底捞实现营收214.91亿元,同比增长13.8%;核心经营利润27.99亿元,同比增长13.0%,收入与核心经营利润创历史新高。疫情带来的内外部影响彻底消退,“海底捞的客人们回来了”,网友纷纷这样评价。海底捞取得如此亮眼的成绩,令业界赞叹,也为餐饮行业注入了强心剂。反观2024...
日赚1500万+、外卖增两成,海底捞跑赢餐饮转型危机?
在运营社看来,目前餐饮行业并不算寒冬,尽管很多企业陷入倒闭、业绩下滑等困境,但也有很多企业像海底捞一样逆风“狂飙”。比如,披萨品牌达美乐上半年在中国市场营收20.41亿元,同比增长48.3%,不仅业绩高速增长还实现了扭亏为盈。再比如,过去一年在“卷得不能再卷”的新茶饮市场,霸王茶姬异军突起,在全国开...
餐饮行业“增收不增利” 盼扶持政策落地激发市场活力
“8月份餐饮业现状指数的各项指标均低于中性水平,呈现收缩状态。很大程度上与经营成本上涨、同质化竞争加剧、消费需求疲软、发展预期不确定性增加等多重因素叠加有关。销售额指数高于盈利指数,也体现了餐饮业近期‘增收不增利’。”餐饮行业跨界入局者明显加大,导致供给过剩也是行业内卷的重要背景。天眼查数据显示,今年...
2024年9月餐饮月报:茶饮、火锅稳步上新,??咖饮上新有所放缓
2024年8月,我国餐饮行业呈现区域分化趋势。其中,四川与上海的餐饮行业景气指数持续上扬,但增速有所减缓;相比之下,广东与北京的景气指数则呈现下滑态势。具体而言,四川餐饮市场得益于文旅消费的显著增长,其餐饮景气指数从7月的98.7持续增长至8月的107.4,环比增长8.9%,增速较上月放缓2.1个百分点。上海则通过举办“上海...
降价或闭店?餐饮行业进入新一轮压力赛
今年上半年,尽管餐饮大盘仍在增长,但增幅大幅降低,且利润承压(www.e993.com)2024年10月18日。国家统计局数据显示,上半年全国餐饮收入26243亿元,同比增长7.9%,对比2023年同期超过21%的增幅大大减少;北京、上海限额以上餐饮企业利润堪忧。行业不景气,头部玩家是风向标。让消费者吃饱,品牌们却没“吃好”是行业的现状。
2024 上半年餐饮价格下行,行业进入慢增长时代
从官方数据和餐企表现来看,餐饮行业在今年上半年的转型明显加速。根据北京市统计局数据,餐饮配送及外卖送餐服务从业人员同比增长高达49.7%。这说明线上订餐消费和灵活就业增加。而海底捞上半年外卖业务收入为5.81亿元,同比增23.3%;九毛九集团上半年的外卖业务收入同比增加14.4%至5.1亿元,主要由于提供外卖服务的餐厅数目增...
反对低质换低价,倡导提效挖潜 头部餐饮品牌创始人谈如何度过...
该研报援引各大上市餐饮公司上半年财报,可以看出业绩分化明显,海底捞、特海国际、达势股份收入增速跑赢社零餐饮增速;而九毛九、百胜中国则低于社零餐饮增速,奈雪的茶、茶百道、呷哺呷哺、海伦司则是出现收入下滑。面对行业“寒冬”,与会的餐饮创始人纷纷表示,反对低质换低价,倡导提效挖潜。
《餐饮品招发展报告2024》发布:餐饮加盟进入“品招”时代
例如,餐饮小白由于行业经验和经营能力的不成熟,投资成功率普遍较低;而传统的餐饮从业者,面对复杂的行业情况,缺少专业投资经验与市场分析能力,在选择项目时会相对谨慎;而职业加盟商凭借其丰富的投资经验、专业的经营管理能力和雄厚的资金实力等能力优势,投资成功率较高,现正逐渐成为餐饮加盟市场主流群体。
餐饮生存战:平价消费时代,别盲目卷低价
01随着消费者关注性价比,平价餐饮在餐饮行业逐渐崛起,中高端餐饮面临竞争压力。02然而,平价餐饮并非仅靠低价策略,还需关注需求分化、竞争激烈等因素,提升供应链管理能力。03一些餐饮品牌通过优化供应链管理、门店运营等方面,在平价时代取得了显著成绩。04另一方面,轻体量小店成为趋势,餐饮品牌借助外卖平台提高效率,降低...