大数据揭示地方菜PK现状:湘菜领先,川菜粤菜同质化
大数据揭示地方菜PK现状:湘菜领先,川菜粤菜同质化未来整个餐饮发展的市场,客单价在60~80区间的餐饮品牌会比较受欢迎。川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成了汉民族饮食的“八大菜系”,眼下,随着餐饮消费需求转变升级,各个地方菜系也呈现出了不同的发展趋势。第一财经记者通过大数据和多...
良之隆·2024第三届中国江苏菜食材电商节4月23日在苏州隆重举行
接着,中国食材电商节品牌总监&电商总监董宇航,为大家介绍了良之隆食材电商在江苏布局的另一个项目——将于下半年举行“良之隆·2024秋季淮扬菜食材电商节”,他诚挚邀请广大展商和各界观众届时来参加。随后,举办了两轮签约仪式。在宴会菜品集采签约仪式上,丹阳市天地融合食品有限公司与御尚礼宴,保定惠泽园餐饮服务有...
朱虹:赣菜历史文化与产业振兴转向_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper
云南省餐饮类非物质文化遗产国家级4个、省级27个、市级47个;江苏省淮扬菜文化博物馆占地面积6500平方米,通过现代高科技手段布展,充分展示淮扬菜文化发展、创新、鼎盛过程,让参与者全面了解淮扬菜悠久的历史文化内涵。我省餐饮类非物质文化遗产申报工作尚未正式启动,少数餐饮类非物质文化遗产只是通过食品类中的民俗和技艺...
西安饮食股份有限公司
1、餐饮服务公司主要经营上述分(子)公司供应的凉菜、热菜、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水饺、烤鸭、涮锅等地方特色菜肴、精品陕菜、小吃、清真食品,以及粤菜、川菜、淮扬菜等。经营模式为菜品精细加工、餐饮服务和饮食供应模式。2、食品工业公司控股子公司西安大业食品有限公司主要从事工业化食品的生产及销售,产品主要...
魔戒·天然台主理人李克:湖南菜或成中国第一大菜系
李克:湘菜在深圳的快速发展与深圳有大量的湖南人有一定的关系。从八大菜系的角度来看,湘菜的发展并不仅仅局限于深圳,从全国餐饮市场来看,湘菜也是在快速发展的。从餐饮人均消费价格的角度来思考,浙江菜的人均消费大约在176元,淮扬菜大致在160元,粤菜大约在126元。而最便宜川菜和湘菜,川菜的人均消费大约在56元,而湘...
扬州人和淮安人,别争淮扬菜了
富春茶社是扬州淮扬菜第一店,文艺界人士来扬州了,要到富春吃上一顿,席间固定的节目就是,颖宏介绍富春美食的特色,大家放下架子品尝,然后会写字的题字,会唱歌的高歌一曲(www.e993.com)2024年9月17日。现在他已是扬州市烹饪餐饮行业协会执行会长,正儿八经的美食权威。扬州、淮安这两座淮扬菜城市,应该是兄弟关系,可是网上的好事者,却弄了个“...
首届“中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展...
食品伙伴网讯六月扬州百卉悠,瘦湖潋滟画中游,6月17-18日,首届“中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛”在风景如画的美丽扬州隆重举办,本次论坛由扬州大学与食品伙伴网共同主办,在管理机构领导、行业科学家、高校知名教授以及一线生产企业代表的鼎力支持下取得圆满成功!
淮扬菜如何飘香国外市场?听他们怎么说
淮扬菜在国外发展现状如何?10多年前,旅日淮扬菜大师居长龙和家人就在日本厚木、静冈、东京等城市开了4家中餐店,分别叫扬州厨房和楼兰餐厅,一直坚持做淮扬菜,主要接待日本消费者。1988年,居长龙刚去日本时,当地消费者只知道上海料理、粤菜料理、北京料理,对淮扬菜还非常陌生。如今,居长龙和家人不仅在日本开了4家...
...28.8亿元!2023扬州农业招商推介签约暨淮扬风味预制菜发展高峰...
淮扬风味预制菜发展高峰论坛上,农业农村部农业品牌专家工作委员会委员、元一智库农研中心主任铁丁就《中央一号文件“发展预制菜”政策及品牌建设思路》、成都大学肉类产业技术研究院院长王卫就《预制菜及其研究现状、存在问题和发展展望》、扬州大学中餐繁荣基地主任、扬州大学旅游烹饪学院副院长孟祥忍就《预制淮扬菜工业化现...
袁国宝:一口“臊子面”的背后,是西安小吃产业发展的缩影
“臊子面”作为西安的招牌菜似乎听起来会有些许的违和感,因为我们提到“鲁菜”会联想到山东,味道醇厚的爆炒腰花、酸甜可口的糖醋鲤鱼。提到“淮扬菜”会联想到扬州,细致精美的水晶肴肉、格调高雅的软兜长鱼。提到“川菜”会联想到四川,肉嫩鲜辣的水煮肉片、又辣又香的麻婆豆腐。那么西安为何会因为普普通通的一碗面闻...