餐饮市场不再欢迎普通玩家?
今年上半年,尽管餐饮大盘仍在增长,但增幅大幅降低,且利润承压。国家统计局数据显示,上半年全国餐饮收入26243亿元,同比增长7.9%,对比2023年同期超过21%的增幅大大减少;北京、上海限额(即年主营业务收入200万及以上)以上餐饮企业利润堪忧。数据从整体上已经有所暗示,平替事实上是价格降级,泡沫挤出,同时在品质上不降...
消费者正“倒逼”餐饮市场放弃预制菜?
首先,预制菜发展与整个餐饮市场的兴衰密不可分,虽然餐饮消费大环境较之从前发生骤变,但寒冬总会过去,缓慢恢复元气也在今年开始提上日程。毕马威中国发布的数据显示,74%的餐饮企业曾尝试积极创新餐饮品种以降低损失维持经营;33%的餐饮企业把重心向外卖业务转移。无独有偶,根据中国烹饪协会调查,90%以上的企业发力外卖产...
餐饮行业发展现状和前景
2024年,餐饮行业的整体发展现状可谓是风起云涌??。市场供过于求的现象越来越明显,竞争变得异常激烈????。与此同时,县域消费的快速增长为商家带来了新的机遇??。外卖订单的暴涨,也让我们看到了数字化转型的无限可能??。1????市场供过于求:我发现,目前餐饮行业内卷得相当厉害??。商户数量持续增加...
2024年9月餐饮月报:茶饮、火锅稳步上新,??咖饮上新有所放缓
2024年8月,全国餐饮景气指数攀升至119.7,较前一期的117.4有所提升,这标志着餐饮行业整体上处于扩张之中。根据国家统计局数据,2024年8月份全国餐饮收入4,351亿元,同比增长3.3%,增速较上月加快0.3个百分点,进一步印证了餐饮市场的稳健增长趋势。在此期间,餐饮市场的稳健增长主要得益于暑期出行热度的显著提升。多地政府...
大变局时代,餐饮实现10倍增长的路径
当前的现状是单价及数量都出现了双降,大多数餐饮企业试图通过营销、打折来提升数量,结果打折动作实施后发现不但没能带来预期的数量,反而提升了广告费,最糟糕的是这种现象相当于自杀,直接导致赢利模型破裂,面临关店窘境。换句话说,在这种行业的周期变革中,品牌门店原有的赢利模型正在瓦解,支撑餐饮企业生存的根本正在崩溃...
告别700%暴利,餐饮设备回收商开始过冬
“你知道开一家饭店倒闭速度多快吗?”“装修到一半,门框还没钉上,就因为信心不足整店拆掉了(www.e993.com)2024年10月17日。”这就是烈火烹油的餐饮行业现状——闭店周期从三年缩短到一年,再到如今的一个月,甚至更短。今年9月下旬,仅半个月时间,龙哥就回收了40家餐饮店,平均每天2家,“仓库都堆不下了”。
中国餐饮,迎来“质价比”时代
当然难过的不止老局的朋友,更为确切地说这位朋友映射了北京高端餐饮的现状。比如北京的OperaBOMBANA,即便多年蝉联北京米其林指南一星、拥有开店11年的历史,也难逃餐饮时代的下行周期,在今年4月份关闭门店,甚至还被供应商追到店门口讨债。上海地区的餐饮业也呈现出了经营困难的局面。数据显示,今年第二季度,上海地区年收...
2024年火锅餐饮收入将突破6000亿元,产业发展新趋势是……
中国餐饮产业研究院院长、辰智餐饮大数据研究中心主任吴坚现场发布了《2023—2024年中国火锅产业大数据研究报告》。报告显示,2023年餐饮行业走出阴霾,火锅的收入规模更是创近5年新高,达到5966亿元,预计2024年火锅餐饮收入将突破6000亿元。吴坚说,近年来广汉市受大环境影响开关店波动,2024年恢复增长,开店率高于关店率,火...
“9.9元风”席卷餐饮业,多家龙头连锁品牌客单价下跌,“科学降成本...
放眼整个餐饮行业,截至今年上半年,不仅不少老品牌业绩表现欠佳,包括九毛九、呷哺呷哺在内的新型餐饮连锁业绩也并不亮眼中报数据显示,今年上半年,拥有网红品牌“太二酸菜鱼”的九毛九实现营业收入30.64亿元,同比增长了6.4%,实现净利润为6700万元,较上年同期下滑了69.8%。
降价或闭店?餐饮行业进入新一轮压力赛
今年上半年,尽管餐饮大盘仍在增长,但增幅大幅降低,且利润承压。国家统计局数据显示,上半年全国餐饮收入26243亿元,同比增长7.9%,对比2023年同期超过21%的增幅大大减少;北京、上海限额以上餐饮企业利润堪忧。行业不景气,头部玩家是风向标。让消费者吃饱,品牌们却没“吃好”是行业的现状。