中国热科院在脂质组学揭示提取方法对烘焙咖啡油脂质组成研究方面...

目前,国内外对咖啡油的研究主要集中在绿咖啡油制备、微胶囊化及贮藏稳定性等方面,对烘焙咖啡油的研究较少,尤其是利用脂质组学揭示不同提取方法对云南小粒咖啡的脂质组成及差异代谢物方面研究未见报道。本研究采用乙醇提取(EE)、超声波提取(UE)、微波提取(ME)和超声波耦合酶法提取(UME)从烘焙咖啡豆中制备咖啡油,综...

中国滴漏式咖啡机行业现状调研及投资方向研究报告

2024-2030年中国滴漏式咖啡机行业现状调研及投资方向研究报告《报告最新版本已于近日发布,运营商智信中科研究网》《修订日期：2024年8月张炜》《精选目录》第一章滴漏式咖啡机行业发展综述1.1滴漏式咖啡机行业定义及分类1.1.1行业定义1.1.2行业主要产品分类1.1.3行业主要商业模式1.2滴漏式咖啡机...

中国咖啡店行业现状深度研究与发展前景分析报告(2023-2030年)

瑞幸等业绩亮眼，但与此同时不少企业也开始退场，比如说咖啡连锁品牌太平洋咖啡在经历大规模关店后，被爆出来将出售的消息，而2022年时萃咖啡线下门店也是接连关闭，而据数据显示，截至10月29日，今年全国新增咖啡店约9.5万家，关闭约4.4万家，并且很多新的开发门店大多数只经营了短短2-3个月便关门离场。

《精品咖啡发展趋势研究报告2024》发布

据红餐产业研究院测算,2024年全国精品咖啡市场规模预计将达到279亿元,近5年的复合年增长率将达到22.7%(此处的精品咖啡市场规模口径为咖饮品牌门店中符合精品咖啡定义的咖啡类产品的销售规模)。据红餐产业研究院的调研结果,过去半年内有购买过精品咖啡的人数占全部咖饮消费群体的18.1%,随着越来越多的消费者认可精品咖...

研究发现:每天喝0.5-3杯咖啡,死亡风险降12%;每天3杯茶,抗衰老效果...

具体表现为,每多喝一杯速溶咖啡,端粒长度就会随着年龄的增长而减少0.38岁,而过滤咖啡与端粒长度之间没有显著的相关性。研究者解释道,速溶咖啡中的矿物质(如铅)比其他咖啡类型更丰富,长期饮用会导致铅超标;而更受欢迎的商业速溶咖啡中添加的香精、奶精添加剂等,则更有可能导致健康风险。

精品咖啡发展趋势研究报告2024:一批精品咖啡剑指超低价

红餐产业研究院“2024年餐饮消费大调查”结果显示,78.7%的咖饮消费者每周都要饮用咖啡,56.7%的咖饮消费者习惯在早上刚上班或下午午睡刚醒的时间段购买咖啡,购买的原因主要包括提神醒脑/缓解疲劳等功能性需求,以及解馋/愉悦味蕾等精神性需求(www.e993.com)2024年11月15日。2.精品咖啡品牌在强调“现磨”的基础上,实现精品咖啡价格下探...

普洱茶国外研究现状及其发展动态

在国外普洱茶研究方面,目前研究现状如下:1.化学成分研究:国外学者对普洱茶的万吨化学成分进行了深入研究。他们发现,普洱茶中含有丰富的比为茶多酚、咖啡碱、儿茶素等物质,并且这些物质具有抗氧化和抗癌等保健功效。此外,普洱茶中的策略微生物菌群也成为了研究的篇文章热点,因为它对普洱茶的大家发酵和品质有着重要...

研究发现:喝咖啡控制在这个量,全因死亡风险能降低12%

在调整了可能存在的混杂因素后,研究人员发现,和不喝咖啡的人相比:每天喝0.5-3杯无因咖啡的人全因死亡风险下降了16%(P=0.001);每天3杯以上无因咖啡,全因死亡风险下降了17%(P=0.022)。每天0.5-3杯研磨咖啡,全因死亡风险下降了25%,心血管病死亡风险下降了25%(P<0.001)。

云南咖啡为啥好?这座研究所里有答案!

近日,走进位于云南省德宏傣族景颇族自治州瑞丽市的云南省德宏热带农业科学研究所,在其种质库以及各类咖啡试验区,只见高大的橡胶树和连片翠绿的咖啡树间作种植,小粒种、中粒种、大粒种等各种各样的咖啡植株长势喜人。咖啡果(4月2日摄)。新华网李浩摄

中国咖啡饮料行业现状研究分析及发展趋势预测报告(2024年)

中国咖啡饮料行业现状研究分析及发展趋势预测报告(2024年),咖啡饮料市场在全球范围内受到餐饮、便利店和即饮饮料行业需求的推动,近年来保持稳定增长。咖啡饮料因其独特的风味、提神醒脑的功效和社交属性,成为全球最受欢迎的饮品之一。随着消费者对咖啡品质、健康和便利