脱氢乙酸钠即将被禁用,天然原料开启保鲜新篇章!

壳聚糖,亦称为脱乙酰甲壳质或甲壳素,是一种从虾壳和蟹壳中提取的天然多糖,具备显著的抗菌特性。Sebti等研究者的发现表明,壳聚糖能够与金属阳离子形成螯合物,并作用于带负电的细胞膜,进而改变细胞膜的通透性,破坏菌体表面的形态,导致细胞内物质的外泄[3]。此外,较短的壳聚糖分子能够穿透细胞内部,与DNA结...

《食品科学》:大连海洋大学周慧博士等:壳聚糖的抗菌作用及在抑菌...

微生物能够产生乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸(ε-PL)、溶菌酶等多种代谢产物,其抗菌能力强、安全无毒、易培养,被广泛应用于抗菌材料中,其中ε-PL和乳酸链球菌素主要是通过破坏细胞膜使细胞内物质流失、影响膜分子间相互作用等机制达到抗菌效果,溶酶菌主要通过水解微生物细胞壁、破坏肽聚糖骨架物质导致微生物裂解死亡。微...

...民族大学林日辉研究员等:疏水壳聚糖气凝胶的制备和负载姜黄素...

壳聚糖是一种来源于海洋的天然生物多糖,它是甲壳素脱乙酰化后的产物。壳聚糖自身安全无毒,具有良好的生物降解性、生物相容性。同时还有抑菌、抗癌、降脂、增强免疫等多种生理功能,广泛应用于食品添加剂、人造组织材料、药物缓释材料、基因转导载体以及药物开发等各种领域。广西民族大学化学化工学院的许丁予,焦思宇,林日辉...

世界首例几丁质靶向生物农药加速产业化

此次转化的靶向植物病原真菌几丁质修饰抑制剂可抑制病原菌对自身细胞壁几丁质的修饰,促使植物识别病原菌并启动免疫反应,从而实现对真菌病害的有效防治。该生物农药具有高效、高生物安全、环境友好等显著特点,能有效防治小麦赤霉病和条锈病、水稻纹枯病、玉米锈病等主粮作物重大病害以及番茄、草莓灰霉病等经济作物病害,是全...

直击几丁质 我科学家实现绿色安全农药创制新成就

这一成果由中国农业科学院植物保护研究所杨青团队研发,突破了长期以来全球绿色安全农药研发的瓶颈,标志着绿色农药创制领域取得了里程碑式的成就。几丁质,病虫害的软肋几丁质,俗称甲壳素,是地球上最丰富的氨基聚糖,广泛存在于真菌、节肢动物等生物体中。它构成了虾、蟹、昆虫等节肢动物的外壳,以及一些真菌的细胞壁。自...

《食品科学》:江南大学王利强教授等:多糖基气凝胶食品包装的研究...

壳聚糖是一种白色或灰白色半透明片状固体,是甲壳素脱乙酰作用的产物(www.e993.com)2024年10月31日。甲壳素是地球上含量第二高的天然高分子,广泛分布于节肢动物、软体动物、环节动物和原生动物中。壳聚糖成本低、无毒、无污染,具有广谱抗菌性、良好的生物相容性和生物降解性,广泛用于现代食品、包装材料、医药、工业、农业等领域。

关于膳尊宝·壳聚糖的灵魂77问?

人在母体内有着自我合成这两种物质的本能,成年以后这种功能则消失,就必须从食物中的壳聚糖中摄取。十九世纪70年代,科学家在对细胞的营养学、结构学和功能学研究过程中发现,由于工业化生产、农药化肥、大棚技术、无土栽培技术等大量的使用,甲壳素类的壳聚糖物质在人类的食物链中消失了,人体从食物中得不到及时弥补,...

最新研究!两种新型藻类,在斑节对虾养殖当中,有大作用!

4、在十足类动物中,有三种主要的血红细胞,每一种都具有独特的形态特征和生理功能。血红细胞——甲壳类动物的三种主要血细胞类型之一——负责凝结、硬化壳和去除外来入侵(抗原)。我们的数据显示,在用副溶血性弧菌攻击后,所有组虾的总血细胞计数(THC)水平在试验的第四天急剧下降,然后逐渐增加。

天然植物涂层,助力食物保鲜的“黑科技”

多糖类涂膜剂主要包括壳聚糖、魔芋葡甘聚糖、淀粉、海藻酸钠等,可用于保护食品中的成分不被氧化。有的多糖类涂膜剂还具有较强的抑菌、杀菌的功能。1.1壳聚糖壳聚糖是甲壳素脱乙酰基的产物,它具有良好的成膜性、抑菌作用、生物相溶性和生物降解等特性。目前由于壳聚糖天然无毒副作用,而且成本低廉,已经被广泛应用于食品...

杜予民:甲壳素在农业生产中的应用

这主要是由于甲壳素是自然界中唯一带正电荷的动物纤维素,它的结构与植物纤维素非常相似,其分子结构中带有不饱和的阳离子基团,因而对带负电的各类有害物质具有强大的吸附作用,能清除人体内的“垃圾”,达到预防疾病,延年益寿的功效,是重要的机能性免疫物质。由于其在营养学上的重要性,甲壳素类物质作为食品被广泛推广,...