新闻特写:月饼里的“成语味道”

看人家这个月饼跟别人家的月饼不一样...一种颜色代表一个成语,一种颜色里面馅味都是不同的,我觉得送给朋友挺有心意的也能代表咱们邯郸的特色。同期声禾麦新语花馍创始人王志慧:我们选了8个跟邯郸有关的成语月饼,这次成语月饼的尝试,提升了咱们月饼的文化层次...让更多的人吃上邯郸味的月饼。成语元素不...

百年月饼老字号晋升市级非遗 客家味道走向四海八方

《红楼梦》曾描述,贾母吃“内造瓜仁油松瓤月饼”,与现在的五仁月饼有着极高的相似度。在惠州,郭师傅生产的叉烧皇五仁月饼,需经过传统的10道工序、精细的18种制作工艺以及38种原材料的严格挑选。在这10道工序中,无论是陈皮的加工,还是麦芽、冬蓉、叉烧肉的制作,郭师傅第四代传承人郭汉光都要亲自把关,确保采用...

孝义:传统手工月饼 留住中秋味道

人间至味是团圆。随着中秋佳节临近，种类齐全的各式月饼早已摆在了各大超市的显眼位置，任君选择。尽管新馅料、新口味的月饼层出不穷、创意无限，可手工制作的传统月饼，依然是孝义市城乡居民特别青睐忘不掉的中秋记忆。在孝义市西部山区农村，各村的巧妇沿袭着传统手工月饼的制作技艺，和左邻右舍的妇女围坐在一起忙着...

陆良:“土味”月饼成为中秋“主角”

荞三香月饼是陆良传统月饼,距今已有上百年历史,因其口感香甜、荞香浓郁而深受顾客青睐。尽管中秋月饼品类越来越丰富,但荞三香月饼依然是当地群众在中秋佳节时必备的“团圆饼”。近年来,为了满足消费者对“儿时味道”的回忆需求,生产企业不仅沿用过去的老配方,还沿用过去的纸、竹编等老式包装,让本地月饼“土味”更浓。

美的味道 | 这些地道的「镇江味道」月饼好吃到破防!

京式月饼外皮通常较为坚硬,口感酥脆。京式月饼的馅料种类繁多,口味多样。月饼的形状大多为圆形或方形,表面常有精美的花纹和图案。银山门(宜度)月饼镇江味道在镇江说到月饼,不得不提享有盛名的银山门月饼,不光是镇江月饼界的佼佼者,更与老镇江人有着深厚的情感。

中秋节到了,“中秋6宝”记得吃,营养丰富味道好,团团圆圆过节

月饼是最传统的中秋节美食,不管南北方中秋节习俗有什么差异,但吃月饼是必不可少的一项,月饼的种类和口味真的有很多,常见的广式和苏式,尤其是这几年还出现了很多网红月饼,花样越来越多,外形也越来越精致,常见的奶黄流心月饼、芝士榴莲月饼、米月饼、饼皮月饼等等,不管是哪种月饼,形状都是圆圆的,象征着团圆的美好...

【文化中国行】一块丰镇月饼里的中国故事

由是,专门用于祭月、赏月的月饼经久不衰,当地人称这种月饼为“月光”。“月光”多是满月形状,直径30厘米左右,以“五仁馅”为主,正面一般用芝麻、花生仁或瓜子等拼成玉兔或月桂树的形状,背面用同食材拼成一个月或圆的字样,象征团圆。薛韬说:“按照我们这里的习俗,中秋节晚上,要在家里祭拜月亮。一般是把水果洗干...

你最喜欢吃什么馅的月饼?传承千年文化的味道选择

你最喜欢吃什么馅的月饼?传承千年文化的味道选择月饼的历史悠久,其起源可追溯至殷、周时期的“太师饼”,江浙地区用以纪念太师闻仲,这或许是中国月饼的最早形态。汉朝时,随着张骞引入芝麻、胡桃等食材,月饼开始出现更多种类,如“胡饼”。至唐代,中秋食用月饼的习俗因一段历史佳话而兴起,唐高祖李渊的推广让月饼与中秋...

中国月饼地图:闭上眼睛,那是家乡的味道

何谓翻毛?相传“翻毛”二字为慈禧太后所赐,这种月饼刚出炉后放于桌上,如果轻轻拍打桌面,外层白色酥皮便会像雪白鹅毛一样轻轻飞起。乍看之下,翻毛月饼的外皮很“苏式”,像普通酥皮点心,口感脆松,然而里边的馅儿却是北方风味,内有椒盐、桂花、八宝等。

蓝山县传统手工月饼 传承家乡味道

今日永州讯(蓝山特约记者赵彬成醒彭耀民)中秋佳节临近,各式月饼陆续上市销售,既有甜的也有咸的,可谓口味众多、品种齐全,但对于广大三蓝儿女来说,记忆里的中秋味道,还是传统手工月饼的“香气”。走进蓝山县塔峰镇舜峰路的一家饼屋,只见工人们正在搬运月饼,给预定的客户送货;工作间里,手艺熟练的糕点师傅一边和面...