今年诺贝尔化学奖引出百年前化学史上的一段传奇|项西行

费舍尔精心让葡萄糖和甘露糖和苯肼发生作用,发现形成的两种终产物葡萄糖脎和甘露糖脎,比较容易分离结晶和鉴定,进而发现他俩居然是同一个东西。费舍尔的推理结果是,一个手性碳原子的消失造成了葡萄糖和甘露糖两个原本不同的物质趋同了,那么他俩原本唯一的差别,正是这个碳原子的构象。这个神奇的化合物苯肼,和费舍尔对...

视界网丨D-葡萄糖是什么?

D-葡萄糖具有一般酮糖的化学性质:在氧化剂作用下,生成葡萄糖酸,葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸;在还原剂作用下,生成山梨醇;在弱碱作用下,葡萄糖可与另两种结构相近的六碳糖(果糖和甘露糖)三者之间通过烯醇式相互转化。二、鉴定葡萄糖可与苯肼结合,生成葡萄糖脎,后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同,可作为鉴...