“代炒菜”模式持续爆火,餐厅到底该不该跟?

顾客带上食材到代炒菜档口或门店,付6-25元不等的加工费用,就能得到一顿新鲜现炒的饭菜,就连做法、口味都能定制,有些代炒档口甚至还为此专门设置了“用餐区”。看起来,就像是把餐馆搬进了菜市场。而餐饮人对这种模式则褒贬不一,有人认为这就是消费者一时的新鲜、好奇,也有人认为市场有需求,是个风口。更甚至...

降低成本,提升能效,食材正成为餐企盈利的最大突破口!

肉蟹煲的成功,也有相似性,这类产品没有局限性,顾客喜欢什么食材,就可以往里面加什么食材。05.把基础打牢,打造“好吃+易做+利高”的好产品腾飞:“同质化”一直是令餐饮老板非常头疼的大问题,尤其是在品类、菜品方面的同质化,会直接影响到门店的客流。因此,很多连锁品牌会坚持不断上新,通过菜品的创新来打破...

菜市场“代炒”,餐饮和食材业的下一站?

陈鹏说:“刚开始就3家店,然后随着每天在这里吃饭的人越来越多,慢慢地就有了8家店,可能也是他们觉得这里方便,食材新鲜,现炒、现买、现切,没有冻的菜、预制菜之类的东西。”“代炒”档口是怎么做起来的?不过,如果以产业链的视角来观察“代炒菜”,会发现它的出现并不是偶然。浙江义乌新马路邻里市集市场管理...

程堂根:钱大妈让顾客每一餐都感受到极致新鲜

程堂根:钱大妈让顾客每一餐都感受到极致新鲜钱大妈集团高级副总裁程堂根在2024年全国食品安全宣传周上强调,钱大妈致力于为顾客提供极致新鲜的食品,采用“日清模式”和科学库存管理,以及高效的物流网络,确保食材的新鲜度和安全性。钱大妈在华南地区拥有2000多家门店,通过快速配送和紧密的供应链管理降低成本。公司重视食品...

餐饮文案写作技巧:如何吸引顾客的注意力与兴趣

例如,可以写道:“我们只选用本地农场的新鲜蔬菜,确保每一口都是自然的味道。”这样的表述不仅传达了对食材的重视,也让顾客感受到品牌的责任感。5.创造情感共鸣(CreatingEmotionalResonance)美食不仅是味觉的享受,更是情感的寄托。在撰写文案时,可以通过讲述故事或传达情感来与顾客建立更深的连接。例如,可以分享...

不看不知道!我们经常点的这些外卖,居然这么脏?

食材可能不新鲜，这可不好说(www.e993.com)2024年11月10日。就连卫生状况都这么差，还能指望什么呢？这件事，也是要打点折扣的！就拿那些放久了的牛肉来说吧……首先，注射大豆蛋白可能会引起过敏反应，包括皮疹、呼吸急促、心跳加快等症状。其次，大豆蛋白可能会干扰人体的正常生理功能，导致消化不良、腹泻、腹胀等问题。最后，大豆蛋白可能会对...

禾绿寿司店用多种过期食材 刮掉日期为应付检查

当晚,一份海胆刺身被顾客以不新鲜为由退单,这盘被退海胆已非一块块摆放,糊成一团。记者在回转台后的寿司厨房内发现,每当店员烤鹅肝时,都会闻到一股难闻的腥臭味。店员介绍说,新鲜的鹅肝烤出来的味道是很香的。记者询问主管鹅肝的保质期时,主管回答说,冰箱内保鲜的鹅肝保质期是5天,“这些已经有十天了”。

不得了 女游客点外卖后投诉食材不新鲜,结果遭店家带人上门威胁

00:14第三方机构检测外观鉴定出,三只羊所售茅台近百瓶不符合正品特征01:56小杨哥跟沫沫的关系,怎么越解释越乱00:14小伙高烧39.4度,引发多位殡葬商家点赞关注,现在生意这么卷00:14谁家的公主?深圳宝安国际机场,网友遇到仙女公主,打车不给钱!00:22男子出地库让一次前车,这下不得了,后面的车跟...

山东女顾客点餐抱怨食材不新鲜,被商家上门威胁:带20人来传你

随着这段视频在网络上迅速传播开来，皇冠街道办事处的工作人员也对此事做出回应：“双方确实发生了一些冲突，此事发生于昨日下午。我们这边负责处理舆论的同事已经联系了市场管理部门和公安机关进行干预，目前仍在与各方进行协商。”您确定这只是“一些冲突”吗？商家已经带着两名男性保镖亲自上门威胁恐吓他人，甚至已经打...