俄罗斯鱼子酱终极指南:带你认全各种美味的俄罗斯鱼子酱
5、卡露伽鱼子酱卡露伽(Kaluga)鱼子酱来自白鲟和俄罗斯鲟鱼的杂交品种,它是鲟鱼家族中最大的鱼类之一,体重可达1000公斤。卡露伽鱼子酱的味道和白鲟鱼子酱很相似,都带着奶油坚果味。它的颗粒呈深灰色,有时候带有绿色,直径为2-3毫米。红鱼子酱红鱼子酱其实就是三文鱼籽,也就是鲑鱼科鱼类的鱼籽,比如粉红鲑、大...
“雅安造”鱼子酱出山记
日前,记者在四川省雅安市天全县思经镇团结村天全水产现代农业园区鲟鱼养殖基地采访,只见池塘里的鱼群怡然畅游,翻动起阵阵水波。在离此地5分钟车程的四川润兆渔业有限公司鱼子酱加工车间,经过分离鱼籽、装罐等17道工序,一盒盒享有“黑色黄金”美誉的鱼子酱看得人垂涎欲滴。雅安位于四川盆地西缘、邛崃山东麓,跨四川...
按勺卖的鱼子酱,中国如何成为出口大户?
近年来,鱼子酱市场良好的供需形势使得国际市场上鱼子酱的价格一直处于较高水平。数据显示,2023年,中国鱼子酱出口价格约300美元/千克。“鳇鱼的鱼籽是世界上最好的鱼籽,也是最贵的鱼籽。”石瑞云向中新经纬介绍,“在国际上,鳇鱼籽一斤能卖到5000元至1万元人民币。”石瑞云提到,最早,鳇鱼的最大价值就在于籽。
产量达全球三分之一,衢州如何把鱼子酱变成中国土特产?
从最初在水库下游投资建设的第一座的基地开始,中国鱼子酱产业的图谱,从这里慢慢展开。区域经济助力产业集群,衢州与鱼子酱相互成就2011年,在德国汉莎航空的鱼子酱供应商招标会中,产品盲测显示风味最好的鱼子酱的生产商竟然来自中国。一家名为鲟龙科技的中国公司提供的三款产品,在25例盲测样品中分别占据了第1名、第...
中国已成全球鱼子酱最重要出口国中国如何成为鱼子酱出口大户?
价格昂贵的鱼子酱,通常是由鲟科鱼类的鱼卵(籽)与食盐加工而成。中国水产流通与加工协会理事樊旭兵对中新经纬介绍,鱼子酱的传统生产国在里海区域,包括俄罗斯、伊朗等国家,但由于野生鲟鳇鱼变成濒危物种,各国都在发展人工养殖,近些年,中国鱼子酱的生产与出口规模快速扩大。目前,鱼子酱主要消费地区是欧洲、美国、俄罗斯...
不止鱼子酱!记者实探“川字号”鳗鱼如何从0到1?
不止鱼子酱!记者实探“川字号”鳗鱼如何从0到1?2024-04-2015:13:28来源:封面新闻四川举报0分享至来源:封面新闻近年来,成都一家本土企业打造了一条鳗鱼养殖加工出口的产业链,四川实现了从“0”到“1”的突破(www.e993.com)2024年9月18日。4月18日,记者来到该企业,跟随负责人沈伟进入加工车间,看看鳗鱼是如何加工制作的。
跨越两亿年,鱼子酱如何从“国王的宴会”到“中国餐桌”
如果从地球上第一个海洋无脊椎动物出现开始计算,直至现今所经历的时间跨度,若将其转化为一年进行比喻,那么现代智人诞生,大概可定位在12月29日晚上11点以后。而产出鱼子酱的鲟形目——诞生时间大约在7月25日。在真实世界里,鲟形目的起源可追溯到遥远的两亿年前的侏罗纪早期。也就是说,每当我们品尝珍贵的鱼子酱时...
全球三分之一的鱼子酱出自浙江山村,“坐收渔利”如何复制?
“最近来店里品尝鱼子酱的人一下子多起来了。原来一天卖出200克,现在能卖600克,最多的一天能卖1000多克。”位于浙江西部的衢州市柯城区石室乡响春底村的鲟鱼庄里,老板吴华军成为了今年鱼子酱火出圈的受益者。带火国产鱼子酱的,正是这个冬天的大红人“尔滨”——因哈尔滨
全国第一!浙产鱼子酱是如何做到遥遥领先的
连日来,“全球鱼子酱产量12%来自四川雅安”、“雅安鱼子酱产量全国第二”等有关话题引起热议,甚至还占据各大网站热搜。“活了几十年不知道四川产鱼子酱”、“让雅安人解释一下鱼子酱的事”……一顿评论背后,是四川产鱼子酱这事儿不仅超出人们对四川特产的固有认知,所以才会有许多网友直言“破防”的同时也会好奇...
法式鹅肝、鱼子酱…小县城隐藏世界美食!“隐藏款”土特产“藏”不...
全球60%鱼子酱来自中国年产量高达260吨鱼子酱是一种多用于西餐的高端食材,由鲟鱼的鱼卵加工做成。以前鱼子酱大部分产自法国、比利时等国家,但如今中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国,每年产量约260吨,供应着全球60%的市场。其中四川雅安天全县一家鱼子酱生产企业在2023年生产了60吨鱼子酱,占全国产量...