潍坊临朐:把年产80吨鱼子酱产业链“拿回来”
8月23日,临朐县冶源街道洼子村,顺宇淡水鱼养殖合作社理事长董玉德告诉记者,仅他的鲟鱼养殖场,一年能出110吨带卵鲟鱼,采集的卵能生产16吨鱼子酱。临朐全县呢?“一年稳定供应600吨带卵鲟鱼,能生产鱼子酱80吨。”临朐县农业农村局局长魏淑娟说,但这些带卵鲟鱼基本输送到外地生产鱼子酱,高价值端成了人家的。所以,我...
探访四川雅安鲟鱼养殖基地 年产鱼子酱近50吨
4月11日,在四川省雅安市天全县水产现代农业园区,通过无人机俯瞰鲟鱼养殖基地,一个个流水鱼池整齐排列。该园区是国内唯一集鲟鱼养殖、鱼子酱加工和销售为一体的国家级生态养殖示范区,建有标准化集约化流水鱼池200余个,流水养殖规模西部第一。目前园区年产鱼子酱近50吨,全球占比达12%,借力四川畅通国内国际双循环的门户...
全球12%鱼子酱竟来自中国西南这个小镇(上)
你吃的鱼子酱,有可能来自中国西南这个小镇。ThecaviaryoueatmightcomefromthissmalltowninsouthwesternChina.从2010年开始养鱼以来,这个位于雅安天全的小镇已经拥有了超过240口大小鱼池,可养超过400万斤鲟鱼。2022年,雅安天全县共产出鱼子酱50吨,占全球市场的12%。雅安天全县的小镇思经,可以算得...
鲟龙科技王斌:用中国鱼子酱征服世界
可是,要生产鱼子酱,母鲟鱼至少要养殖7年才能产卵,风险很大。当时国内还没人敢“烧钱”开发,很多朋友都替他捏了一把汗。这7年只养不卖,需要投入很多资金,钱从哪里来?王斌利用自己原先在水产科研部门上班时的人脉关系,找到一些合作伙伴,并筹集660万元资金成立了公司。对用千岛湖水滋养长大的胖头鱼,很多人都不陌生,...
俄罗斯70万一勺的鱼子酱,到了中国,为何变为了“白菜价”?
鱼子酱一般是指用鲟鱼的卵做成的酱,有了这一个设定就已经奠定了它不菲价格的基础,鲟鱼的生长周期很长,一般需要7-15年,也就是说至少得是7岁以上的鲟鱼才有可能成为鱼子酱的原料。鲟鱼的年龄越大,从其身上取出的卵制作的鱼子酱就更贵,在法国只有鲟鱼卵才有资格制成鱼子酱...
俄罗斯鱼子酱终极指南:带你认全各种美味的俄罗斯鱼子酱
黑鱼子酱人类食用黑鱼子酱的历史至少可以追溯到800年前,1240年,孛儿只斤·拔都(铁木真之孙,金帐汗国建立者)的大臣就提到了这种美味(www.e993.com)2024年9月20日。到了15世纪,伏尔加河的黑鱼子酱成为莫斯科大公的餐桌美食。这种黑鱼子酱来自各种鲟鱼——白鲟、俄罗斯鲟鱼、闪光鲟和小体鲟。
“雅安造”鱼子酱出山记
首先,养殖鲟鱼离不开优质和清洁的水源,且对水温、溶氧量等有严格要求。其次,因为鲟鱼的消化系统不能有效分解植物蛋白,其饲料配方也较为复杂。能够产出鱼子酱的鲟鱼养殖周期通常为8年至15年,年份长短决定着鱼子酱的质量,全过程科学养殖、疫病防治工作容不得半点闪失。
200万尾“鲟鱼宝宝”搬新家!四川“鱼子酱”企业又有新计划
新年新计划,商业模式的创新对企业适应未来发展至关重要。2024年,该公司将持续布局“企业+农户”全产业链模式,让今年鱼子酱产量超70吨。同时,随着天全润兆鲟鱼基地三期修建好后,鱼子酱的产能还将进一步提升,四川有望成为全国鱼子酱产量第一的地区。此外,在鱼子酱“出海”版图规划上,该公司计划布局东南亚市场,...
就在曲靖会泽!探秘“舌尖上的奢侈品”鲟鱼鱼子酱的诞生过程
鲟鱼鱼子酱品质的高低取决于鲟鱼的饲养。从2010年开始,会泽县上村乡尤尼溪食品有限公司专门引用常年水温在15℃到18℃的无污染地下泉水,用14年的时间精心培育鱼苗,今年才开始取卵制作鲟鱼鱼子酱。鲟鱼鱼子酱的制作过程非常复杂,光是鲟鱼的挑选都很有讲究。工作人员要定期给鲟鱼进行穿刺,根据鱼卵的成熟度以及直径大小...
[宜昌]宜都鲟鱼养殖总量达110万尾 清江鱼子酱菜品价格 越来越亲民
目前,清江鲟鱼谷特种渔业有限公司已发展养殖基地1650亩,拥有1000多个精养鱼池,鲟鱼总量达110万尾。其中,年龄最大的是一条2002年的达氏鳇,今年已22岁。他说,鱼子酱要想形成稳定产品供应,需要提前布局产能,后备养殖梯队扩充起来,才能更好支撑未来的市场需求。“我们每年还在培育各品种的新鱼苗,形成近1岁到20岁的稳定...