东北农家下饭菜,放鸡蛋里搅一搅,蒸出来,味道嘎嘎香!儿时味道
做法步骤:1.准备好所需材料,酱用东北大酱、香其酱、大豆酱、豆瓣酱等,都可以,把尖椒和小葱洗净。2.把红、绿尖椒切成小丁,小葱切成葱花。3.把鸡蛋磕入小盆内,用筷子搅匀。4.再加入香其酱、尖椒和葱花,搅匀,最后加入水,搅匀,加入水可以使蒸出的鸡蛋焖子嫩而不硬。5.将搅拌好的蛋液倒入深一些,薄一点...
寻找东北老味道丨东北蘸酱菜:吃出东北的四季风情
吃蘸酱菜,菜大可随意选择,但酱绝不能马虎。蘸酱菜不只用大豆酱,东北人还经常把酱换着花样做,肉酱、鸡蛋酱、辣椒酱。酱的做法很简单,锅中烧油放入鸡蛋或者肉沫、辣椒翻炒,把大酱用水化开后倒进锅里,加入葱花翻一翻,稍微收汁,美味浓香的酱就炸好了。蘸一口青菜,裹着油润的酱香,美味升级。东北蘸酱菜,它...
日本人在美国将“东北大酱”注册为商标,竟反手指控中国餐厅侵权
作为一款正宗的中国民间调味品,东北大酱也在海外受到很多人的喜爱。然而,最近在美国,有人发现一位日本人竟然向美国政府部门提交申请,抢先一步将“东北大酱”注册成了商标。这件事也引发了不少美国媒体的关注,据悉,申请人是美籍日本人田中一郎(IchiroTanaka),他不仅跳出来把东北大酱商标抢先注册了,还禁止其他品...
南北大辩论!哪款大酱能登顶“王牌饭搭子”?
首先要将黄豆做成酱曲然后用稻草捆绑酱块帮助菌群产生不仅如此当地人还会在发酵过程中把牛肉或猪肉放进酱的底部经过时间沉淀肉香逐渐浸入大酱给蘸酱的蔬菜增加肉的醇香郫县豆瓣酱作为“川菜之魂”的郫县豆瓣酱麻辣鲜香,色泽油润回味之中还带有一丝香甜正宗的郫县豆瓣酱像白酒一样讲究窖藏存放时...
干菜,才是东北冬季的隐藏美食
不同的蔬菜,晾晒时也各有特点。晒得最多的蔬菜当属豆角,东北特产的油豆角又宽又厚,选择豆粒小的种类,快刀切细丝,或者用剪刀剪成丝,均匀铺开,在阳光充足的室外两三天就能干透。另外,也有豆角不切,焯水后直接晾晒的做法。晾好的豆角丝吃前需要泡水丨拍摄作者...
教你东北乱炖的家常做法,各种食材香味相互交织在一起,真的很香
制作调料:生姜1块、大葱1节、大蒜3-4瓣、大料1个、花椒十几粒、干辣椒2个、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖十几粒、松茸鲜1勺——制作方法和步骤——步骤一:把豆角摘洗干净掰成小段、颈椎骨剁成小块,分别装盘(www.e993.com)2024年9月7日。步骤二:把土豆去皮放入清水中泡上,防止氧化变色,茄子清洗干净,用手撕成...
看到北方人吃米饭的独特方式,南方人表示,看起来挺不错真会吃
做法也挺简单,先把大米蒸熟,切些胡萝卜丝、土豆丝、小葱、豆芽、肉末等,把这些小菜用他们自制的大酱加蘑菇和鸡蛋炒到快熟,然后把蒸熟的大米饭也放在菜里边继续翻炒均匀,翻炒熟后把米饭盛出来,放时盘子里,吃的时候就拿一片白菜叶子把这米饭放在白菜中间,然后包起来就可以吃了。
正宗东北大酱咋做,先教你酱块子制作方法!
『做法』第1步:将黄豆中不好的挑选出来,妈妈的方法就是把桌子斜放一点,周围围上筷子,让豆子自然花落,坏的就留下了,好的就咕噜下去。打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片第2步:锅内准备清水,将黄豆倒进去,大火烧开。打开网易新闻查看精彩图片...
东北大酱做什么菜好吃?肉末酱茄子
用东北大酱做的酱茄子拥有其他豆瓣酱无法比拟的鲜香,若说下饭菜,足可以在东北家常菜中排进前三。大酱本身盐分较重,再加老抽,故而做酱茄子不需放盐,蒜末不要吝惜,尽情的铺撒才有味道。酱茄子还有花式做法,那便是挑三根短些的紫茄子,切灯笼花刀,小心的煎软炖好后装盘,然后在三条茄子上分别铺上蒜末、小米...