米村拌饭,南北冷热不均?
菜品种类大概有十几种,餐品也和此前北方火爆的品类一样,如安格斯肥牛、石锅拌饭、香辣鱿鱼等。图|米村拌饭武汉门店菜单,餐观局拍摄米村拌饭的门店一般开在商场4-5楼,和正餐开在一起,单价在20-30元左右,其实定价正常。顾客如果在北京花30元,就能在商场吃上一份现炒的、热气腾腾的拌饭,可能会觉得很幸福。
厨房只有剪刀和微波炉!预制菜王者米村拌饭为啥这么受人欢迎?
极简的SKU使得菜品标准化起来十分容易,大多都是使用各式各样酱料来调味的菜品能够最大程度上保证口味的统一,减少口味上出现问题的概率。同时米村拌饭使用的食材也几乎都具有供应链十分成熟的特征,像安格斯肥牛、咖喱牛肉、金枪鱼、香辣鱿鱼等都是预制菜中发展十分成熟的菜品,基本都已经实现了成本化。因此使用这些原材料...
谷言招牌肥牛每袋不到10块钱!囤上随时吃,大片牛肉超过瘾!
谷言招牌肥牛进口原切牛肉醇香酱烧风味特惠价:99元/10袋▼点击下方立即尝鲜▼1严选原料品质保障选用澳洲进口牛肉??,沐浴阳光、吹着和煦海风的阳光牧场,精饲慢养,沉淀鲜香好牛肉。而且谷饲时间越长,肉质脂肪纹理更细密,口感也更柔嫩。打开包装就能看到大片原切牛肉,在搭配酱料,入口微咸回甘,一口满...
7年开千家门店,是米村拌饭火了,还是中式连锁又行了?
不论是猪油拌饭还是牛油拌饭,又或者是老干妈拌饭、擂椒拌饭,各个区域都有自己特色鲜明的酱料拌饭,而像朝鲜族石锅拌饭、日式鳗鱼拌饭、黄油拌饭、鹅肝拌饭、黑松露拌饭等新兴口味拌饭也在被不断开发中。总之,一切有浓郁汤汁的菜品都可以拿来“拌饭”。2023年,越来越多的餐饮品牌开始撕下“小贵”的标签:3元可以领...
海底捞盯上米村拌饭,石锅拌饭又火了?
而“拌饭+酱”这种食物组合,不像中餐里的小炒,并不需要多巧妙的料理技艺,不需要依靠技艺高超的大厨。曾经在头部商场大悦城开过连锁餐厅的东北人王吉告诉《豹变》:“拌饭是不是预制菜,在口味上不太重要,哪怕是现做,也不会更好吃。”米村拌饭在门店里会用大牌子展示自己的食材,比如60克-65克的鸡蛋,再比如...
明着用预制菜的快餐店,已开出近千家门店,还越来越火……
一个石锅上桌,酱汁滋啦滋啦冒着热气,这种看得见的沸腾的温度,很好地刺激了顾客的感官,极大地弱化了预制菜的存在感,实现了预制与锅气之间的微妙平衡(www.e993.com)2024年9月18日。△图片来源:米村拌饭官网最后一个关键词是“性价比”。米村拌饭的人均客单价在30元左右,门店内设有自助区,免费送茶、汤以及小菜,米饭无限续。免费的小菜、汤...
吃货必备!肥牛的五种美味做法,你试过几种?
3.韩式韵味——肥牛石锅拌饭将腌制过的肥牛放在热石锅上快速翻炒,再加入米饭、蔬菜和韩式辣酱拌匀。石锅的温度使得肥牛更加香脆,与辣酱的鲜辣相结合,营造出一种令人难以抗拒的韩式风味。4.西式享受——黑椒肥牛将肥牛切成小块,用黑椒和牛排调料腌制后,快速煎至金黄。这种做法让肥牛的肉质更加紧实,黑椒的辛...
拌饭品类翻红,米村凭什么抢跑?
其中,传统拌饭酱占据了市场的主导位置,但创新拌饭酱增长率更高,已经成为市场新亮点。不论是猪油拌饭还是牛油拌饭,又或者是老干妈拌饭、擂椒拌饭,各个区域都有自己特色鲜明的酱料拌饭,而像朝鲜族石锅拌饭、日式鳗鱼拌饭、黄油拌饭、鹅肝拌饭、黑松露拌饭等新兴口味拌饭也在被不断开发中。总之,一切有浓郁汤汁的菜品...
探访“米村拌饭”上海首店:店员超10人、客单价30-50元,全国门店已...
拌饭上桌时,托盘会放置包装好拌饭酱,辣的是红色酱包、不辣的是绿色酱包,由顾客亲手撕开酱包进行拌饭。其中,绿色酱包显示有净含量40克、生产日期是9月27日,由山东德州的一家食品公司代为生产。来源:明亮公司「明亮公司」12点出店时,门口已经大排长队,小桌和中桌取号超过10桌。前来用餐的主要是周围的上班...
预制菜那么受争议,怎么“米村拌饭”成了快餐扛把子?
其次SKU的精简可以稳定供应链,让品牌快速达到千店规模,消费者对于各个门店的整体口味、品质的评价都比较均衡。为了不影响菜品的出品,米村拌饭每家店都有部分新鲜蔬菜是门店直采的,肉类和酱包保存七天为限。另外就是降低门店运营管理的难度,因为增强标准化程度后,对于单店厨房的要求并不高,也减少了后厨的人力成本,倾...