“分子美食学”是伪科学?蛋黄酱:我不同意!

做蛋黄酱还有个说法是“要等蛋黄和油达到相同的温度,制作才能成功”。蛋黄酱的制作要把蛋黄和油进行混合、乳化,要求两种成分温度相同看起来很有道理,许多人也深信不疑。但经过实验发现:不管是室温鸡蛋加低温油,还是低温鸡蛋加室温油,都不影响蛋黄酱的制作——而从物理和化学的基础知识出发,蛋黄酱的制作是油被蛋黄中...

日本一男子因向女高中生身上涂抹蛋黄酱被捕

环球网综合报道据日本《产经新闻》1月9日报道,日本兵库县警方9日以涉嫌违反治安管理条例,逮捕了该县川西市一名25岁男子。据了解,该男子此前在某车站自动扶梯上故意向一名女高中生身上涂抹蛋黄酱。据警方透露,该男子涉嫌于2013年10月31日晚7时10分左右,在川西市“阪急川西能势口”电车站月台的下行自动扶梯上...

美国餐厅两名女员工中枪一死一伤,只因顾客嫌蛋黄酱放太多

另一名遭到枪击的24岁女子情况危急,案件发生时,她5岁的儿子也在这家餐厅里。汉普顿说,店员和顾客争论的焦点是三明治上的蛋黄酱过多,但讨论这起事件的重点应该是“枪支暴力”,而不是蛋黄酱。餐厅老板威利·格伦说:“我心碎了,竟有人如此胆大妄为,因为三明治上的蛋黄酱就拿起武器指向别人,向别人开枪。她们...

亨氏推出万圣节限定——“怖”可抗拒黑蒜蛋黄酱!

汉娜·温特伯恩(HannahWinterbourne)在亨氏总部负责品牌营销工作,她说:“亨氏员工都觉得即将推出的“怖”可抗拒黑蒜蛋黄酱非常有趣。我们也迫不及待地想让亨氏粉丝们能在这个万圣节体验到我们新的创意。这款全新黑蒜蛋黄酱,是连怕蒜的吸血鬼都“怖”可抗拒的美味!”为了让更多亨氏蛋黄酱粉丝们尝到这款“怖”可...

揭秘日本介护食品元老:蛋黄酱巨头丘比怎样解决高龄老人就餐难题 |...

本文将通过一个新企业案例——日本最早布局介护食品的企业之一——沙拉酱龙头丘比食品,进一步剖析日本企业如何践行前述三个要点。01以鸡蛋为核心的百年食品企业丘比食品成立于1919年,是日本第一家蛋黄酱品牌。公司创始人在一次海外出差时,被欧美的蛋黄酱打动,决定将这一品类引进国内。

太喜欢蛋黄酱了!物理学家尝试用它来解决核聚变难题,还发了论文

蛋黄酱与核聚变,二者的关联怎么看都很“牵强”(www.e993.com)2024年11月5日。唯一能够推测的是,班纳吉大概很喜欢蛋黄酱吧……为了理解这位科学家的脑洞,我们需要先理解受控聚变反应遇到的关键挑战。用惯性约束聚变燃料原子核都携带正电荷,越靠近彼此,电排斥力越强。聚变反应堆需要制造极高的压力和温度条件,才能让聚变燃料克服库仑势垒,彼此靠...

用蛋黄酱,探索核聚变!

2019年,机械工程学教授ArindamBanerjee与他的团队发表了一项研究。他们利用蛋黄酱和一套旋转轮的实验装置,探索了弹塑性材料的瑞利-泰勒不稳定性的阈值。现在,在一项不久前发表在《物理评论E》杂志的新研究中,他们继续利用蛋黄酱,研究了在瑞利-泰勒不稳定性中,从纯弹性阶段到稳定的塑性阶段的过渡。

小月蛋黄酱原来不是人名...

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-68ca35b6004c5102e6d892c341f8be09小月蛋黄酱原来不是人名...2024-09-0211:52发布于北京|71观看0评论收藏分享手机看小鹅影视汇粉丝2.7万|关注0+关注作者最新...

8种蛋黄酱的配方及加工工艺

01、蒜香蛋黄酱的研制一、工艺流程鸡蛋→清洗消毒→破壳取蛋黄→蛋黄杀菌→搅拌→添加芥末粉→搅拌→加色拉油→加调味品→加色拉油→搅拌→加调味品→加入剩余色拉油→搅拌→包装冷藏二、操作要点1、选料选用的新鲜鸡蛋、色拉油、大蒜及其他调味料均为普通市售产品。以蛋黄量为基准,计算出其他辅料的添加量...