春节备年菜牛肉不能少,教你3招,挑到的肉新鲜不注水,肉香十足

牛肉小知识1、腱子肉:牛腱子的筋比较多,脂肪含量少,一般建议卤或者焖,然后切片直接吃或者蘸酱料,牛腱子比较少,所以价格比较昂贵;2、牛腩:牛腩的肉质鲜嫩,有筋有脂肪,这样的部位比较适合炖煮,番茄牛腩就是很经典的一道菜;3、牛里脊:牛里脊是很嫩的一块肉,非常适合爆炒;本篇是原创文章,喜欢的朋友可...

酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散

准备牛腱子、大葱、生姜、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮、干辣椒、食盐、白糖、鸡精、酱油、豆腐乳、黄豆酱、甜面酱、白酒。1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱牛...

中国哪个地方最会吃牛?

甘肃牛腱子,将运动健将的筋膜与纹路细致的肉双剑合璧。当卤牛腱子肉切作薄片,蘸取辣油,那种鲜香,是已经走过了一条街巷,也愿意回头。图|食卉(赖平平)??在张掖,你则会见识到一种牛肉小饭。张掖人以骨煲汤,加入暖身的胡椒粉与姜粉,用适量的水淀粉造出粘稠的口感,再将肉片、豆腐片、粉条等浇在小饭上。

不愧是火了五年的配方,这也太好吃了|酱料|面条|调味|酱油|酱牛肉|...

然后第二天把泡牛腱子的酱油一起和牛腱子倒入锅里,加入没过肉的冷水,大火煮开,撇去血沫。接着把准备好的香料酱汁一块倒进去,大火煮开转小火,煮2个小时左右。出锅前尝下咸淡,适当加盐调味,关火后可以盖盖子焖一会,更入味!最后晾到合适的温度,就可以切片开吃啦!都不用蘸酱,已经很入味了,味道真的秒...

立秋后“贴秋膘”,这5种肉类是首选,低脂肪高蛋白,滋补不上火

5、炖煮好的时候放在砂锅中浸泡2小时,这样牛腱子就算放久了也不会干柴,肉是湿润的含有水分,吃起来口感更好;6、晾凉之后,将牛腱子切成薄片,搭配自己喜欢的蘸酱,可辣可不辣,这样煮的牛腱子肉香四溢,却不油腻,不仅能吃肉还能喝汤,牛肉汤香味十足;

冬天,最该吃的不是羊肉,补蛋白、养脾胃、强筋骨,炖一锅真解馋

2.锅中加入食用油,烧热后放入姜片、葱炸香,将牛腱子肉和腌制的汤料一起倒入锅中,加入水,放入冰糖、八角、香叶,大火煮开,转小火,炖煮1.5-2小时,至牛腱子肉变得熟烂(www.e993.com)2024年11月10日。然后浸泡一晚上。3.将酱牛肉取出,切片,蘸蒜泥直接食用,或煮面条时放几片都可以。

2斤牛腱子肉,教你卤牛肉家常做法,蘸上秘制酱料,馋哭了

食材:牛腱子肉,小葱,老姜,香料步骤:1、香料里的草果敲破,和其它香料一起用温水洗干净控干水分备用。2、锅里面烧水,凉水下入牛肉焯水(凉水下牛肉焯水有利于血水的排出),再放入两片姜片、少许料酒(有葱的可以加葱),水开之后捞去浮沫。再煮3-5分钟把牛肉捞出来备用。

老妈自己做得酱牛肉,肉质紧实不散,入味三分不需要额外蘸酱

准备一下需要的食材和辅料:牛腱子肉1公斤,八角,小茴香,花椒,丁香,香叶各1份,姜1块,盐1勺,料酒1勺,老抽1勺第一步去市场买新鲜的牛腱子肉,洗净切成大块备用第二步冷水下锅,加几片香叶,1勺料酒,水烧开即可关火第三步不建议直接卤,这样煮过一道水后,牛肉的味道会充分激发出来...

卤牛肉,3样香料少放或不放,不然毁了一锅肉,不香不软,还发苦

卤牛肉第一步、购买新鲜牛腱子肉,用淡盐水浸泡至少24个小时,每2小时换一次水,把肉里的血水泡干净,牛肉颜色变白后,捞出冲洗干净,沥干水分。第二步、牛肉切大块,放进一个小盆,倒入适量适量生抽没过牛肉,再加葱段、姜片、花椒,用盘子盖住牛肉,压上重物,腌制12小时。

酱牛肉时需要焯水吗?第一步就做错了,难怪牛肉不香,一切就散

备用食材：牛腱子肉1块，生姜5片，香叶5个，八角2个，干红辣椒10个，花椒粒少许，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，冰糖1块，食盐适量，黄豆酱2勺，甜面酱2勺；制作过程：第一步，牛肉一块将其用清水冲洗干净，放入在加上料酒的清水中浸泡差不多3个小时，将牛肉的血水充分逼出后，即可捞出来；第二步，用水将其...