灵感中国Inspiration丨这款传承百年的“四川辣酱”为何成为海外...

英国美食作家扶霞曾在《川菜》中提到,想要亲自尝到“正宗郫县豆瓣酱的幽香”。近年来随着这款“四川辣酱”开始“进军”北美市场,郫县豆瓣酱也逐渐成了海外的抢手货。你可能不知道,目前在成都市郫都区使用郫县豆瓣地理标志证明商标的71家生产企业,年生产总量已超过100万吨,每年出口国家超80个,年销量竟超亿瓶!郫县豆...

“给别人吃鱼子酱,给我吃豆瓣酱?”四川这些特产,真不是瞒着大家产...

“四川给别人吃鱼子酱,却给我吃豆瓣酱。”这是不少四川网友发现四川产鱼子酱后的戏谑与调侃。但实际上,四川鱼子酱在本土名声不显的最主要因素,还是饮食习惯的问题。在雅安天全县生产鱼子酱的企业是四川润兆渔业有限公司(以下简称“润兆渔业”)。该公司董事长助理曾柄瑞介绍,润兆渔业接近七成的产品外销欧美市场,国内...

这个四川家常红油豆瓣酱又香又辣,简直是回锅肉豆瓣鱼蘸水的绝配

这个四川家常红油豆瓣酱又香又辣,简直是回锅肉豆瓣鱼蘸水的绝配这个四川家常红油豆瓣酱又香又辣,简直是回锅肉豆瓣鱼蘸水的绝配#美食[超话]##不可辜负的美食##川菜#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频...

四川回礼把“心尖尖”送给了“尔滨” 豌豆尖、鱼子酱、豆瓣酱都...

记者从四川省文化和旅游厅获悉，此次四川送的“礼包”十分丰富，包括安逸熊猫、峨眉灵猴等文创，鱼子酱、维E豆奶、豆瓣酱、燕窝银耳羹、江油肥肠、山野笋等特产。热情互动刮起四川“最炫民族风”除了丰富的回礼外，这几天，四川文旅吉祥物“安逸熊猫”还打卡了冰上运动中心、东北虎林园、冰雪大世界等地，与哈尔滨...

除了豆瓣酱,四川还有鱼子酱,到底有多少,统计有话说~

达5.5亿元以上“天府鱼子酱产业集群”发展势头正盛▲雅安鱼子酱图片来源:雅安日报一方面鲟鱼是冷水性鱼类对水质水温要求很高而雅安水质常年稳居全国前列▲天全县冷水鱼现代农业园区原标题:《除了豆瓣酱,四川还有鱼子酱,到底有多少,统计有话说~》...

【蜀里非遗】郫县豆瓣酱:时光中沉淀的馥香浓郁

央广网成都5月14日消息(记者昌思荣王颖)豆瓣酱,这款热辣喷香的酱料,是四川人味蕾最青睐的乡韵(www.e993.com)2024年11月19日。回锅肉、麻婆豆腐等许多著名川菜都离不开豆瓣酱的点缀。作为“川菜之魂”,它早已深深地融入了四川人的饮食生活之中。郫县地处四川盆地核心区域,八河并流,山水环护,让这里适宜微生物繁衍,成为一座天然窖池,为郫县豆...

【节气里的四川风味】立秋啦!川人“贴秋膘”必备调味单品——郫县...

要是问四川人如何低成本“贴秋膘”?或许会收到吃干煸回锅肉、水煮肉片、鱼香肉丝等经典川菜的回答,毕竟市场上就能买到食材,在家也能做,简单又方便。而这些家常菜有一个共同点——需要用到郫县豆瓣酱。众所周知,郫县豆瓣酱被誉为“川菜之魂”,简直是川味食谱中的“扛把子”。它香味醇厚却未加一点香料,没有玄虚...

冬季, 宁可少吃白菜, 也别忘记吃这菜, 解馋开胃, 四川人天天吃

食材清单:挑选新鲜豌豆尖一把(豌豆尖是一种高钙高维生素的蔬菜,冬季后开始上市,鲜嫩美味,一般可以素炒或煮汤,搭配肉片炒一盘,吃起来特别解馋开胃),大葱半根,食用油若干,选购半斤精瘦肉或里脊肉(肉质要非常红润,口感特别细嫩,炒着吃非常解馋,但是需要提前腌制好),豆瓣酱一勺,少许生抽和蚝油,一些大蒜头,鸡精和味精...

郫县豆瓣:四川风味的独特魅力与传承

郫县位于四川盆地腹地,土壤肥沃、气候湿润,这为当地的辣椒种植提供了得天独厚的条件。种植的辣椒经过精心挑选和采摘后,再配以当地优质大豆等原料,经过特定的发酵和加工工艺,才能成为口感独特、香味浓郁的郫县豆瓣。据了解,济南金开网络科技有限公司旗下的心尚淘推出了电商平台功能,并上架了独特口味的豆瓣酱。满足消费...