灵感中国Inspiration丨这款传承百年的“四川辣酱”为何成为海外...

英国美食作家扶霞曾在《川菜》中提到,想要亲自尝到“正宗郫县豆瓣酱的幽香”。近年来随着这款“四川辣酱”开始“进军”北美市场,郫县豆瓣酱也逐渐成了海外的抢手货。你可能不知道,目前在成都市郫都区使用郫县豆瓣地理标志证明商标的71家生产企业,年生产总量已超过100万吨,每年出口国家超80个,年销量竟超亿瓶!郫县豆...

真材实料老缸酿造-四川豆瓣酱,不加防腐剂增香剂,川菜调味必备!

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四川最出名的6道菜,麻辣鲜香,唇齿留香,学会在家就能做

3、最关键的鱼香料汁来啦:干净的碗内放入1勺酱油、1勺白糖、1勺淀粉、1勺蚝油和2勺白米醋,并加入适量的水稀释备用。4、锅内倒入适量的食用油,把腌制好的肉丝炒至变色,肉丝颜色变浅后装盘备用。5、起锅烧油,放入2勺豆瓣酱炒1分钟,加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味,再将切好的配菜全部倒入锅内翻炒2分钟,...

“给别人吃鱼子酱,给我吃豆瓣酱?”四川这些特产,真不是瞒着大家产...

“四川给别人吃鱼子酱,却给我吃豆瓣酱。”这是不少四川网友发现四川产鱼子酱后的戏谑与调侃。但实际上,四川鱼子酱在本土名声不显的最主要因素,还是饮食习惯的问题。在雅安天全县生产鱼子酱的企业是四川润兆渔业有限公司(以下简称“润兆渔业”)。该公司董事长助理曾柄瑞介绍,润兆渔业接近七成的产品外销欧美市场,国内...

四川回礼把“心尖尖”送给了“尔滨” 豌豆尖、鱼子酱、豆瓣酱都...

记者从四川省文化和旅游厅获悉，此次四川送的“礼包”十分丰富，包括安逸熊猫、峨眉灵猴等文创，鱼子酱、维E豆奶、豆瓣酱、燕窝银耳羹、江油肥肠、山野笋等特产。热情互动刮起四川“最炫民族风”除了丰富的回礼外，这几天，四川文旅吉祥物“安逸熊猫”还打卡了冰上运动中心、东北虎林园、冰雪大世界等地，与哈尔滨...

稻花香里说丰年 | @中国人 快点坐好!上菜啦!

吉林省是中国松子产量最高的省份(www.e993.com)2024年11月19日。2022年,吉林省的松子产量达到了7.27万吨,占据了全国总产量的39.74%。吉林人参百草之王地处长白山腹地的吉林省白山市抚松县万良镇有“人参之乡”之称,全国80%的人参在此交易,其辐射效应已经遍及全行业,是人参市场行情的“晴雨表”。2023年,抚松县人参全产业链交易额达191亿元,...

【蜀里非遗】郫县豆瓣酱:时光中沉淀的馥香浓郁

央广网成都5月14日消息(记者昌思荣王颖)豆瓣酱,这款热辣喷香的酱料,是四川人味蕾最青睐的乡韵。回锅肉、麻婆豆腐等许多著名川菜都离不开豆瓣酱的点缀。作为“川菜之魂”,它早已深深地融入了四川人的饮食生活之中。郫县地处四川盆地核心区域,八河并流,山水环护,让这里适宜微生物繁衍,成为一座天然窖池,为郫县豆...

好样的!四川造⑦丨打造“透明工厂”,鹃城郫县豆瓣这样香飘四方

四川在线记者邵明亮品牌主角四川省郫县豆瓣股份有限公司,是中国历史最悠久的规模化豆瓣酱生产企业。公司作为中国非物质文化遗产郫县豆瓣传统制作技艺的传承企业,是郫县豆瓣行业龙头企业及行业标准化生产示范工厂,主营“鹃城牌”“益丰和”郫县豆瓣、即食及复合调料等系列产品,远销韩国、新加坡、美国等80多个国家和地区...

【节气里的四川风味】立秋啦!川人“贴秋膘”必备调味单品——郫县...

立秋前后,最适合制作郫县豆瓣。选海椒、挑配料、沥霉豆瓣儿、再日晒夜露大半个月……每个步骤按章法来,一气呵成,一丝不苟,如此,一坛鲜红油润的豆瓣酱就完成了。恰逢今日立秋,最宜进补美食。舀几勺郫县豆瓣酱,做两盘可口川菜,与亲朋好友细细品鉴鲜香,在浓浓川味儿里寄托乡愁,不失为人间乐事。你觉得如何呢?

C视频丨成都“郫都造”豆瓣酱出口国家超80个 年销量超亿瓶

7月15日,四川在线记者走进位于成都市郫都区安德镇“中国川菜产业化功能园区”内四川省郫县豆瓣股份有限公司生产车间,只见装满豆瓣酱的窖池整齐排列,工人们开着翻搅机,或手拿勺子搅拌豆瓣酱,现场一片繁忙的生产景象,浓浓的香味扑面而来。在四川省郫县豆瓣股份有限公司生产车间,工作人员正在赶制豆瓣酱。在四川省郫县...