2244.36亿元!国台品牌价值蝉联中国白酒第十、贵州白酒第三

国台正是运用这种数字化解析方式逐一解秘传统技艺,将传统酿造的“12987”工艺、30道工序、165个环节,细化为30道工序、269个环节并提炼出1071项工艺指标标准,而且还根据重要程度细分为A、B、C三类,分别予以精细化控制,贯彻到制曲、制酒、仓储、勾调、包装等生产全流程。通过把“一切模糊的清晰化,一切清晰的数字化,...

皇台酒业“染酱”未果,中间有何曲折?

与此同时，四川郎酒、贵州国台等酱酒新势力也在市场中占据重要席位，于传统浓香型白酒领域深耕多年五粮液也拥有多个酱酒品牌，酱酒市场的产品种类和风格不断丰富。近期，又一家浓香型白酒企业——甘肃皇台酒业股份有限公司（下称皇台酒业，000995.SZ），也悄然将一部分发展目光投向了酱香市场，不过皇台酒业此番“染酱”...

闫希军家族或“单押”卖酒、皇台染酱,酒业“试探”如何?

综合来看,无论是“闫希军家族”是否“单押”皇台酒业,还是皇台酒业的“染酱”动作,或加成有限。

国台酒风味大揭秘:7类物质塑造国台之香

此外,正所谓“生香靠发酵,提香靠蒸馏”,通过生产工艺中的“高温馏酒”,还会将使易挥发的有害物质挥发掉,提出酸、酯、醇等有益的香味物质,为国台美酒添香。国台酒的香还受陶坛贮存的影响。国台智能酒库内,在一层层特制的透气不透水大陶坛内,美酒正在孕育生香。陶坛经过高温烧制形成了许多微小的孔,成为了国...

遵循天时,七次取酒,国台酒万千风味如何演绎

这一轮次的基酒,各种香气香味物质含量比较适中,焙烤香、果香等香味全面,酱味更加明显了、酒体醇厚丰满且干净、后味长,酒质也最为协调,是感官最接近成品酒的单轮次酒。这一轮次的基酒,就像人到不惑之年,承上启下,既富有朝气又兼具稳重,是一个集体中的顶梁柱,在国台基酒团中属于和谐担当。

酿造绿色未来:国台ESG实践,引领行业集约发展新方向

作为茅台镇第二大酿酒企业,国台酒业在巩固高质量发展基石的同时,积极将ESG管理理念融入日常运营,不仅关注经济效益,更致力于社会贡献、环境保护与文化传承的和谐统一(www.e993.com)2024年11月7日。通过“天人智酿”的升级路径,国台正引领行业向智能化、绿色化方向迈进,不断探索可持续发展的新路径,为白酒产业的未来贡献智慧与力量。

国台国标酒:酱香白酒的品质革新与市场崛起

包括国台国标酒在内的整个国台产品系列，正迎来一次市场价值回归。百尺竿头，更进一步。在以国台国标酒为核心的带动下，国台品牌价值不断提升。在2023年华樽杯评测中，国台品牌位居贵州白酒第三，中国白酒第十。国台国标酒单品品牌价值也突破千亿，位列全球酒类产品白酒类第九名。（图/文贝贝）

【智能酿造篇】如何定义一瓶好酒?智能酿造先行者——国台提供了一...

与刻板印象中嘈杂、忙碌的传统车间不同,来到国台的智能酿造车间,首先感受到的是安静。带有摇臂的智能上甑机器人一字排开,正按照国台首创的智能上甑工艺运动算法,实现“探温上甑”、“见气压甑”,把酒醅“轻、松、薄、准、散、匀、平”地撒到酒甑里。本该拿着簸箕或铲子“亲自上阵”的工作人员,正一边监测屏幕...

国台酒业总工程师李长文:匠心二十年,探寻智能酿造的技术革新

李长文认为，虽然“国台智能酿造标准体系”去年已经发布，但属于国台智能酿造的征途才刚刚开始，与其他行业的智能水平相比，国台只是取得了初步成功，还要不断精进和提高，团队还要继续努力。劝君更尽一杯酒，敬千千万万个如李长文一般，以创新启未来的科研工作者们，正是他们的开拓与执着、苛刻与开放成就了一杯又一杯...

国台酒香之谜:7类物质铸就酱香传奇

酯类。乙酸乙酯、乳酸乙酯等物质是国台酒主要的风味成分。这些酯类物质让酒体的香气更加丰富,例如,乙酸乙酯就赋予国台酒清新的果香。醇类。一瓶国台酒中,除了大量乙醇之外,还含有很多具有特殊香气的醇类物质,比如丙醇、异戊醇、异丁醇、正丁醇等,正是由它们转化成国台酒中最重要的呈香物质酯类。它们对酒的风味形成、...